อัตราส่วน"แป้งปั๊บกรอบๆ" ปรับให้ตรงเป๊ะๆนะคะ☺️✅
แป้งนอก.
แป้งสาลีกิเลนเหลือง200กรัม(แป้งบัวแดงก็ใช่ได้ค่ะ)
นํ้าตาลทราย20กรัม
นํ้าเปล่า90กรัม
นํ้าปูนใส3กรัม
นํ้ามันพืช30กรัม
เกลือป่น1.5กรัม
วิธีทำ.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม(เว้นนํ้าปูนใส่) นวดให้เข้ากันดี แล้วแบ่งแป้งออกมาจำนวดนึง.
ใส่นํ้าปูนใส แล้วนวดผสมในแป้งชั้นนอก นวดให้เข้ากันดี ใส่ถุงพักไว้ค่ะ
แป้งนํ้ามัน(แป้งชั้นที่2)
แป้งสาลีกิเลนเหลือง100กรัม
นํ้ามันพืช32กรัม
ผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงพักไว้
หมายเหตุ.ขนมกะหรี่ปั๊บ,ขนมเปี๊ยะ,ขนมโมจิ ต้องพักแป้ง เพราะการพักแป้ง จะช่วนให้เราทำงานงานขึ้น คลึงแป้งง่าย ไม่ต้านมื้อ แป้งนิ่ม จะทำไห้ขนมออกมาสวย น่าซื้อ.น่าทานค่ะ.
ต้องขออภัยด้วยนะคะ เกลือใส่เพียงหยิบมือเดียว พูดผิดค่ะ
Негізгі бет เคล็ดลับ.วิธีผสมแป้งปั๊บ.กรอบข้ามวัน.ทำได้จริง.
Пікірлер: 58