Ce mode de conservation de la viande de mouton est très prisé au Sénégal à l’occasion de la Tabaski (ou fête de l’Aid). L’odeur de kheulweu me rappelle le dialogue Islamo-Chrétien au Sénégal ou le fait que je me rappelle toutes les fêtes Musulmanes car toujours invitée chez les voisins à ces occasions.
La viande ainsi confite peut être conservée au moins 15 jours et peut être dégustée comme moi en sandwich.
Recette détaillée encuisineavecc...
Негізгі бет Kheulweu ou mouton confit (spécial Tabaski)
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