Человек подходит к делу со всей щепетильностью,не пропуская никаких нюансов,а мелочей в приготовлении не бывает.Молодец!
@alexandratkachenko2843
4 жыл бұрын
Сегодня уже попробовала. Это самая лучшая из всех, что готовила. Тысяча благодарностей!!!
@P-Eda
4 жыл бұрын
На здоровье. А на канале еще много очень вкусных видео)))
@МаринаЛутчин
2 жыл бұрын
Благодарю Вас за Вашу любовь к людям! Вы с такой любовью всё это делаете, мастер своего дела. Да благословит Вас Господь на добрые дела!!! Благодарю! Благодарю! Благодарю!!!
@P-Eda
2 жыл бұрын
Спасибо!
@Michaella81
9 ай бұрын
Большое спасибо за рецепт! Готовлю по нему уже не один год, и это действительно правильная буженина, а не просто печёная свинья! Так готовила моя покойная тетя-повариха, а теперь и я могу, благодаря Вам! Перед праздниками родные и коллеги у меня её теперь заказывают, так как получается просто изумительный деликатес.
@larysasymonchuk1377
Жыл бұрын
Вот уж действительно «браво»!!! Готовлю по вашему рецепту постоянно! Шедевральная! Болтовня как раз в тему! Спасибо за рецепт!❤
@P-Eda
Жыл бұрын
Для тех кто действительно готовит, важно понимать все процессы и нужны объяснения, на всех этапах и подробно, а пишут гадости как раз те, кто готовить и не собирается, они едят лапшу быстрого заваривания вприглядку с вкусным видео и степень их возмущения зависит исключительно от объема этой лапши в корыте, по их мнению видео должно идти столько времени, сколько они будут поглощать эту самую лапшу.
@АннаАня-й4д
Жыл бұрын
Первое видео, которое попалось в поиске. И после просмотра даже в голову не приходит открывать и просматривать еще что-то. Сразу же остановилась именно на этом рецепте. Мясо есть. Сегодня и замариную. Понравилось, что Вы точно называете количество специй, т.к. у других всегда "соль и перец по вкусу". "По вкусу"- можно сказать опытному повару. Но, когда человек делает впервые, трудно понять сколько нужно, что бы получить тот самый вкус и не испортить столько мяса. Т.е. вкус, который нужен - знаем, а, когда делаем впервые, как его достичь и сколько добавлять этих специй для этого вкуса - не знаем. Это уже после первого-второго раза можно понять какую специю положить чуть больше или чуть меньше, тогда это и будет, как многие пишут в своих рецептах, "по вкусу". Спасибо Вам большое. Подписываюсь и лайк. Удачи и процветания Вам.// г. Пятигорск.
@P-Eda
11 ай бұрын
Спасибо!
@ВераШестерикова-ч7я
10 ай бұрын
Какие красивые руки просто удивительно , приятно смотреть.
@НатальяГаранькова
2 ай бұрын
Самый лучший рецепт!Настояший вкус,как в СССР!
@Epizikl
3 жыл бұрын
Огромное СПАСИБО, что не пожалели времени и так подробно всё рассказали! Видно, что человек рассказывает с удовольствием и само занятие готовкой приносит ему удовольствие! А давно известно, что готовить нужно с удовольствием и настроением! Если без того и другого, хорошего результата не получится: будет невкусно!
@P-Eda
3 жыл бұрын
Все верно! Спасибо. Канал создавался как кулинарно-образовательный, да, времени на создание видео уходит очень много, но зрители довольны результатами, когда готовят и ожидания оправдываются, все получается.
@tatjanakonstantinova1431
3 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию о финале приготовления
@lubovakhanova8144
2 жыл бұрын
Так долго рассказываете
@ЛидияШахрай-з4в
Жыл бұрын
@@lubovakhanova8144 Доброе утро! Да все люди разные,кому то надо "разжевать".... А Вы представляете как жене повезло!
@НатальяЗарубайко-и2н
Жыл бұрын
Надо показывать и рассказывать, а ещё писать под видео рецепт Слишком много занимаете чужого времени
@ArtGavr-hw8rl
Жыл бұрын
Огромное спасибо за ньюансы в приготовлении. Точно так и делаю много лет. От себя... Я еще, в процессе приготовления в добавок к чесноку, шпигую (совсем немного) морковкой (режу морковь длинной соломкой и шпигую вдоль куска). Она добавляет сочность и на срезе очень красиво выглядит. А из специй, совсем чуть-чуть добавляю Уцхо-сунели для пикантной нотки.
@P-Eda
Жыл бұрын
Главное понимать базовые принципы, правильно выбрать мясо и понимать почему именно такое, а не другой отруб. Технология подготовки и приготовления, крайне важна. А вот уже специи и декор, это каждому поле для творчества, под свой вкус, идеально для себя.
@ЛюбовьКурденкова-с9д
Жыл бұрын
Самый лучший рецепт который я встречала, молодец!!!
@P-Eda
Жыл бұрын
Спасибо. Классика проверенная годами.
@madgreat6240
3 жыл бұрын
Ролик супер, грамотный и четкий рецепт, все предельно ясно, даже для чайников.
@P-Eda
3 жыл бұрын
Спасибо. На канале все видео такие, чтобы у людей с разным опытом все получалось.
@lora287
2 жыл бұрын
Совершенно с вами согласна! Некоторые так увлекаются , что кладут все специи что дома имеют. На мой взгляд даже лавровый лист лишний. Чесночок. Соль и перец, это классика.
@P-Eda
2 жыл бұрын
Да, этот рецепт проверен веками и не надо экспериментировать)))
@samschwartz2083
3 жыл бұрын
Спасибо большое! Сегодня меня ждёт экзамен по приготовлению бужанины по вашему рецепту, очень волнуюсь! Но ваша бужанина- это классика!
@P-Eda
3 жыл бұрын
Не волнуйтесь, по этому видео все получится отлично.
@ЛюдмилаУткина-ь5е
Жыл бұрын
Огромное спасибо,я ваш рецепт буженины,уже видела,и он мне сразу очень понравился,в этом году просматривала и искала именно ваш рецепт,сделала вывод сразу,ваш идеальный ,рассказан с такой любовью,чувствуется,что вы доьрый человек,все нюансы прговариваете,только такие люди могут так готовить и желают,чтобы и ближние могли насладиться этим прекрасным блюдом.Будьте здоровы и счастливы.СУПЕР!!!!
@ПтицаГамаюн-ь9э
3 жыл бұрын
Дмитрий, огромное Вам спасибо! По Вашему рецепту все сделал. Получилась очень вкусная бужанина. Особенно понравилось описание пропорций соли и время запекания, а также то что есть бужанину нужно после того, как она отстоится. Рецепт вкуснейший! Вам плюс и подписка! С Рождеством Вас!!!
@P-Eda
3 жыл бұрын
И Вас с Рождеством! Буженина на рождественском столе, это прекрасно. Правильно, что подписались, на канале все виде такого же формата.
@tanyasmelovskaya361
2 жыл бұрын
@@P-Eda o
@АлександраСидорова-х1й
4 жыл бұрын
Самый лучший рецепт,с самым подробным об"яснением нюансов.Уже дразник запахом заочно.Большое вам спасибо, творческих успехов и здоровья. 👌🤲👏💥🌹
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо. Постарался все подробно показать и объяснить, чтобы у всех получилось приготовить)))
@---vg2ky
4 жыл бұрын
⭐⭐Уважаю мужчин, которые умеют готовить! У вас есть чему поучиться. Благодарю за рецепт! Обязательно приготовлю.⭐⭐Казахстан
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо. У канала есть своя специфика, кулинарно-образовательный. Чтобы видео были не только интересными, но и полезными, познавательными. А в Казахстане наивкуснейший шашлык из бараньей печенки в жировой сетке, на углях. Просто фантастика. Больше нигде такой шашлык не готовят.
@yukhminaKat
3 жыл бұрын
Делаю уже 3 раз. В готовке мяса полный профан . Спасибо большое за такой замечательный рецепт! Все получилось с первого раза. Муж доволен. Теперь каждый месяц покупает мясо на буженину 😁 В этот раз купил так называемое "яблочко". Я сначала не поняла. Оказалась лучшая часть окорока. 👍🔥💯 Подписка и 💯 лайков.
@P-Eda
3 жыл бұрын
Совершенно верно, яблочко, это одна из мышц бедра, самое нежное, если так можно сказать, мясо в бедре. В буженине, это конечно же будет превосходно. Посмотрите и другие видео на канале, все так же получится без проблем.
@ДмитрийСтаканов-ю3я
2 жыл бұрын
@@P-Eda
@АндрейГребенщиков-п5я
6 ай бұрын
Как будто в одиночке сидел, никак не наговорится. Устанешь слушать этот ликбез. А рецепт приготовления хороший.
@ijkhan303
3 жыл бұрын
Наконец-то мне попался нормальный, правільный, ешчо і толковый рецепт бужаніны. Спасібо! Разве что... дело вкуса, но, на мой взгляд, шея (еслі крупный кусок) - тоже отлічно. Лайк і подпіска.
@P-Eda
3 жыл бұрын
Шея, лучший отруб свинины, самый дорогой. Лучше шею жарить и желательно на углях. А на буженину переводить шею просто жалко, да и при запекании она будет не очень по консистенции, мясо все же нежное в шее. А окорок как раз тем и прекрасен что мясо не дорогое и буженина из него получается нежной и с приятной структурой.
@ccv14
3 жыл бұрын
В70,80х годах я заворачивала в тесто, тесто из воды и муки. Отлично получалось!
@P-Eda
3 жыл бұрын
Буженина довольно долго запекается, тесто не подгорало?
@СерафимаРоманова-ы7ш
3 жыл бұрын
Благодарю за подробности, никогда не готовила бужинину, теперь увереннее буду себя чувствовать, начиная с выбора и количества мяса, заканчивая покрытием фольгой. 👍👍👍
@P-Eda
3 жыл бұрын
И все получится. Можете не сомневаться.
@ВалентинаСметана-щ2е
Жыл бұрын
БужИнину😀😀
@СветланаФатеева-ь7в
2 жыл бұрын
Супер ,все четко и точнее не сказать.И именно только эти специи и горчица классно.
@P-Eda
2 жыл бұрын
Спасибо. Это классика.
@ГалинаЯгнюк-я5л
Жыл бұрын
Это именно том рецепт ,который готовила моя мама.Большое спасибо.Она покупала только окорок.
@P-Eda
Жыл бұрын
Да, все верно, это народный рецепт, проверенный столетиями.
@Ниллашилина
2 жыл бұрын
Большое вам спасибо за рецепт. Именно так я и представляла настоящую буженину. Я искала рецепт из окорока и вот нашла 🙂. Сделаю как вы показали и напишу вам 🙂
@P-Eda
2 жыл бұрын
Сделайте и не пожалеете. А потом обязательно напишите.
@НадеждаАмелина-я1ъ
Жыл бұрын
Автору ролика респект👋👋👋.Я технолог с СССР,работала на крупном мясокомбинате ,и то что сейчас называют бужениной у меня в голове не укладывается.Вы всё правильно подаёте ,и какое мясо,действительно буженина без жира -это не буженина,самый вкус в жире,и какие приправы ,всё по тенологии.Молодчина!!!
@P-Eda
Жыл бұрын
Честно говоря, я технологию не знал, показал классику, как делала бабушка, родители, как я с детства сам видел и делал. А наши предки были не глупыми людьми и очень наблюдательными, рецептуры создавались десятилетиями.
@ОльгаПеревозникова-ъ4р
2 жыл бұрын
На самом деле идеальная буженина! Спасибо автору.
@P-Eda
2 жыл бұрын
На здоровье! На канале практически все видео полезные и интересные.
@АлександраБасова-х1э
3 жыл бұрын
Маринование мяса для буженины до запекания от 10 до 15 часов, тогда вся буженина будет просолена однородно и внутри и снаружи, классно получится если добавить при мариновании молотый кориандр, на 1 кг чайную ложку. Автору ролика класс за вкусный рассказ!
@P-Eda
3 жыл бұрын
А когда приготовите по этому рецепту, вот где наслаждение вкусом.
@АлександраБасова-х1э
3 жыл бұрын
@@P-Eda обязательно попробую!
@P-Eda
3 жыл бұрын
@@АлександраБасова-х1э Не забудьте потом поделиться впечатлениями.
@иринах-в5у
3 жыл бұрын
Спасибо за пошаговый видео рассказ. Приготовила. Получилось очень вкусно. Готовила буженину впервые.🥩🥩🥩
@P-Eda
3 жыл бұрын
На здоровье! Видео длинные, но по ним можно готовить даже первый раз в жизни и все получится)) Такая специфика канала))
@ЧашечкакофеНатощак
Жыл бұрын
Две недели болею и снится домашний окорок запечённый, как у бабушки в детстве)) послезавтра иду в магазине по мясо, пока в поиске рецепта - и тут Ваш!)) Наконец нашла человека, что понимает толк в мясе и том, что лишние специи перебивают вкус натурального мяса! Только хороший окорок с жирком, с минимумом специй и хорошей прожаркой!)) Бабушка вообще запекала всю заднюю ногу целиком, с костью, эдак килограммов на шесть-семь весом, только в печи, и всегда говорила, что меньшим куском и невкусно, и есть нечего))) Спасибо Вам за рецепт и вдохновение!)))
@P-Eda
Жыл бұрын
Можно и на кости запекать, но это будет уже не буженина))) А вот окорок на кости запеченный, правильно приготовленный, а лучше говяжий, это фантастика.
@МарияКузнецова-л7с
11 ай бұрын
Боль есть боль, и тот факт, что объект не является членом нашего вида, не уменьшает необходимость предотвращения ненужной боли.
@ЧашечкакофеНатощак
11 ай бұрын
@@МарияКузнецова-л7с Это просто вы не слышите крики овощей, когда их едите . Потому не пишите глупости там, где на них чихают с высокой горы
@ВалерийВдовин-м2и
4 жыл бұрын
Отлично!!! Сам люблю готовить, но ты реально увлечён...))) респект!
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо. Да, в приготовлении еды есть какая-то магия.
@ТатьянаПаршикова-я6ф
2 жыл бұрын
Спасибо!!!! Чувствуется, что Вы настоящий специалист по мясу!!!!
@P-Eda
2 жыл бұрын
Можно конечно и так сказать, но тогда скорее по человеческому)))
@ТатьянаК-ф8н
2 жыл бұрын
Огромная благодарность за такой подробный рецепт приготовления
@P-Eda
2 жыл бұрын
На здоровье! Это, чтобы у зрителей все получилось и не испортили продукты)))
@ЛарисаПіддубняк
2 жыл бұрын
А мне не понравилась эта болтовня.Но это мое личное мнение.очень очень много говорит можно уснуть.Я люблю все точно и ясно рекомендовать смотреть никому не буду.Не в обиду расказчику.
@НиколайТимофеев-г2л
5 ай бұрын
Благо Дарю за рецепт превосходной буженины , за терпение и человечность ! Подай Боженька здоровья этому человеку и храни его от бед и невзгод !
@ДашаГолота-г1ъ
3 жыл бұрын
Казковий рецепт ! Велике дякую ! Роблю без проблем і з задоволенням щоразу !
@P-Eda
3 жыл бұрын
Смачнго!))
@Li-wm8dk
5 ай бұрын
Время 11 ночи. Надо же так вкусно рассказать! Хоть вставай и иди ночью за мясом. Но завтра постараюсь повторить Ваш вариант. Даже время не жалко было потратить. Благодарю Вас.
@marlysteir5009
4 жыл бұрын
Всегда считала,что надо брать окорок,а не шею,хотя на рынке настойчиво предлагают шею для приготовления буженины.Не знала,что после готовности не надо убирать скопившуюся жидкость,спасибо за совет.И ещё,народ активно советует сделать пару маленьких дырочек в фольге,чтобы при запекании выходил пар.Хорошо, что Вы рассказали,где,как и почему.😁
@P-Eda
4 жыл бұрын
Увы, есть мясники, а есть перепродавцы мяса. Запеченная шея, это тоже вкусно, но она жирновата для буженины и ее нужно иначе запекать, да и по цене шея существенно дороже. Дурочки точно не нужны при запекании. В моем детстве, бабуля запекала буженину в таком большом, глиняном противне-кастрюле и крышку обмазывала тестом сверху. И это был кайф, потом эту хлебную корочку макать в сок от буженины))))
@СветланаБорчаева-в6у
2 жыл бұрын
Блин,как же вы вкусно рассказываете! Сегодня же пойду покупать окорок.Спасибо!
@P-Eda
2 жыл бұрын
Вся правда, как есть)
@ТатьянаЛабутис
2 жыл бұрын
Браво🙌🙌🙌, наконец-то потрясающая буженина👍👍👍. Буду готовить только по вашему рецепту.
@P-Eda
2 жыл бұрын
Спасибо! Не пожалеете.
@ТинаС-ч7м
2 жыл бұрын
Потрясающе !!! Самое подробное,интересное и познавательное видео рецепта ! Ну очень увлекательно,не оторваться от просмотра . Без преувеличения Супер !!!
@P-Eda
2 жыл бұрын
Это специфика канала, все видео в таком формате, чтобы зрители могли почерпнуть что-то интересное для себя.
@ЛюдмилаБогатыренко
Жыл бұрын
Из шейки получается вкусный и нежный карбонат , я много лет его готовлю , именно карбонат !!!!
@P-Eda
Жыл бұрын
Из свиной шеи и шашлык превосходный, но это видео о буженине. Не о том как испортить мясо, а как правильно готовить разные отрубы мяса, какой для какого способа приготовления подходит лучше всего.
@nellyzemlyana5900
4 жыл бұрын
Дмитрий, случайно зашла на Ваш канал, искала рецепт буженины. Завтра буду готовить, очень доходчиво об"ясняете, чувствуется, что любите готовить. Очень приятно было Вас слушать. Свой результат сообщу.
@P-Eda
4 жыл бұрын
Приготовьте обязательно по этому рецепту, не пожалеете. И оставайтесь со мной, на канале еще очень много интересных видео.
@elenaivanova8254
2 жыл бұрын
Но это же не буженина,это карбонат. А буженина все таки делается вот именно из шеи, поэтому всё нужно называть своими именами.
@НаталиМишина-р9в
4 жыл бұрын
Готовила буженину по вашему рецепту, очень понравилось-мясо срочное, вкусное. Ваше подробное обьяснение действительно необходимо.
@P-Eda
4 жыл бұрын
На здоровье))) Для этого и создавал канал в таком формате.Кажется что длинные видео, долго и занудно, зато все получается и зрители не портят продукты.
@PilligrimAlex
Жыл бұрын
Буженина реально лучшая, большое спасибо за вкусные блюда по Вашим рецептам. Процветания Вам.
@P-Eda
Жыл бұрын
Спасибо! Но ограничиваться одной бужениной не стоит, посмотрите и другие видео на канале, там есть из чего выбрать.
@PilligrimAlex
Жыл бұрын
Моя мама искала рецепт буженины к новому году и пересмотрев кучу нашла Ваш канал случайно, с этого времени смотрим все и друзьм советуем. Спасибо за Ваш труд.
@ВикторияВолынская-ф9ж
3 жыл бұрын
Супер, буженина вкуснятина,спасибо за рецепт
@P-Eda
3 жыл бұрын
На здоровье! )))
@АллаКозуб-й3о
4 жыл бұрын
Вы - прелесть! Случайно зашла на Ваш канал и сразу понравилось Ваше изложение материала и сам ролик! Вы преподаватель от Бога! Без сомненья сразу подписалась.
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо. Двадцать лет преподавания в университете не прошли бесследно)))
@ЖаннаВікторова
2 жыл бұрын
Слушаешь и слюнки текут...
@НатальяМакарова-й6т
2 жыл бұрын
Это просто -поэзия моей души!!!А процесс приготовления-это философия!!С меня и друзей-подписка!!Однозначно,-лайк!!!С наступающим !!!Удачи ,здоровья!Интересных видео и «вкусных» просмотров!!!!!
@P-Eda
2 жыл бұрын
Большое спасибо! Посмотрите и другие видео на канале, там есть еще много интересного и полезного.
@НатальяМакарова-й6т
2 жыл бұрын
@@P-Eda Благодарю!!! Дочь уже смотрит,я -после работы «наведаюсь « к Вам на канал!!!
@ЕленаТ-о5ж
Жыл бұрын
Самый лучший рецепт буженины, который я когда-либо готовила. Я готовлю уже 3-й раз по Вашему рецепту и все в восторге! Вы до того толково, грамотно, подробно обьясняете, советы Ваши очень полезны, ничего лишнего. Кто хочет приготовить НАСТОЯЩУЮ буженину, внимательно прислушается к Вашим советам, а кому невтерпеж, пусть идёт на другие сайты. На неуравновешенных людей, которым лень послушать, не обращайте внимание, это их проблемы. А Вам огромное спасибо! С наступающим Новым Годом! Здоровья Вам и Вашей семье, а всем нам МИРА и благополучия.
@P-Eda
Жыл бұрын
Спасибо! Буженина конечно хороша, но на канале есть еще много чего вкусного и полезного. Есть еще что выбрать и попробовать и все получится.
@ЕленаТ-о5ж
Жыл бұрын
СПАСИБО!!!
@ОльгаМаксимович-х8б
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Готовила на Рождество, буду готовить на Пасху.Очень вкусно!!1
@P-Eda
3 жыл бұрын
У нас дома, в моем детстве, эту буженину всегда на пасху готовили.
@АлександрНиконов-з9ъ
2 жыл бұрын
Вы очень все правильно говорите, я с вами обсалютно согласен! Спасибо Вам!
@P-Eda
2 жыл бұрын
Спасибо!
@ЛидияШкодина-н3с
3 жыл бұрын
Шикарная буженинка! Мечтаю сама сделать. Должно быть очень вкусно
@P-Eda
3 жыл бұрын
Обязательно нужно приготовить такую буженину. Это действительно очень вкусно и ничего сложного нет.
@ВиталияБондаренко-ъ1д
2 жыл бұрын
Класс!!! Только по вашему рецепту!!! Спасибо, зашлась слюной!!!
@P-Eda
2 жыл бұрын
И не пожалеете! Уже тысячи зрителей готовят только по этому видео и не один год)))
@НатальяГаранькова
Ай бұрын
Молодец!Делала по вашему рецепту 2 раза.Вкус обалденный!Теперь на все праздники только так!😊
@ОльгаРумянцева-ц1п
3 жыл бұрын
..Уже рассол охлаждался для окорока...Хорошо, что Ваше видео не поленилась посмотреть... Да,советы очень ценные! Ведь правда,всё полезное в воду уйдёт ... Спасибо!))Буду сейчас мариновать!Надеюсь, всё получится! И с наступающим Рождеством!
@P-Eda
3 жыл бұрын
Все верно, в рассол уйдет и все ценное и все вкусное. В ютубе много рецептов снятых даже людьми, которые называют себя поварами, но совершенно не правильными, бездумными, как проще, лишь бы просмотры накручивали. Их переснимают другие блогеры и множат весь этот ужас. Это главная причина, п которой появился этот канал. А буженину п этому видео, больше чем за год, приготовили уже тысячи, если не десятки тысяч человек. Только один коммент, что много чеснока. Так что все точно получится. И Вас с наступающим Рждеством!
@stesha-cu4j
10 ай бұрын
Как вы меня раздразнили!!! Слюньками чуть не захлебнулась😀 Да, мяско шикарное у вас получилось. Будем пробовать. Спасибо🥰
@P-Eda
10 ай бұрын
К Новогоднему столу будет великолепно.
@АлександрМитин-ш9п
9 ай бұрын
Зачем людям знать про ваши слюни. Пишите грамотно, что это аппетитно, вкусно и т д...
@stesha-cu4j
9 ай бұрын
@@АлександрМитин-ш9п вкусно или нет, ещё не пробовала. Так что как есть так и написала. Вводить в заблуждение не собираюсь. Вот как приготовлю, так и напишу отзыв
@СветаланаСоколова
4 жыл бұрын
Высший класс!!!
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо
@vladimirvinichenko1011
Жыл бұрын
Приветствую! Опять мне больше всех понравился твой видос! Мы несколько лет назад общались на тему нюансов сыровяления... Я тогда собрал сыровяльную камеру, холодильник без морозилки 140 литров, контроллеры влажности и температуры.., вентиляторы.., соли кил десять плюс для демпфирования перепадов влажности когда надо осушать... Хамон за ПОЛТОРА ГОДА Карл! Получился таким мягким "молодым" балыком... Но хоть вкусным! А вот с шейка, колбасы по разным рецептам и составам, мне лично не зашли.., не оправдали моих надежд!!! Хотя и были поклонники и восхвалятели. Но я не асилил.., - чтобы добиться желаемого мной вкуса.. :( А вот Тамбовские цельные окороки у меня получались. Сметали 12-ти киллограммовый за три дня! (Родня, ну и пару кил друзья-соратники) По этому видосу: 1) - ты слабак!(шутю) - я так ждал что вмассируешь сок обратно, перед выкладыванием..;) 2) жалею что подарил предыдущий термометр со щупами не тому человеку. Лучше бы тебе... Ибо в таких масштабах-ответственности-количествах я опасаюсь оценивать на прокол... Ведь согласись, - чем дольше после готовности будешь держать в духовке, тем мясо всё-же станет суше!.. ...а я взял девять дней назад цельный маленький окорок 5.2 кг, из которого сегодня удалось вырезать 3.7 кг сбитого кусмана!!! (Мясник видимо лошара, или себе отпанахал себе да профукал). Вот... Разделал сегодня.. Запах мяса шикарен! Резать такой на редкость сбитый цельный кусок рука не поднимается! Не смотря на отсутствие явных праздников...
@P-Eda
Жыл бұрын
Термометров со щупами у меня довольно много, я же делаю сыр, а вот там без точности температуры никак. Хотя, смотря какой сыр делать, некоторые делаются только руками, по ощущениям. Так что с оборудованием у меня полный порядок, все что нужно, все есть. А с бужениной все просто, сколько себя помню, запекаю. И даже не помню в каком возрасте я стал запекать буженину сам. Начинал то с подручных обязанностей. А тогда никаких термометров не было, да и фольги не было. Все было чуток сложней и трудоемче. Это сейчас все на благо человека, только готовь, все есть.
@liliyasun6148
4 жыл бұрын
Спасибо огромное, самый лучший рецепт, с разбором и нюансами 👍👌👍
@P-Eda
4 жыл бұрын
Пожалуйста! Практически все видео на канале именно такие, информативные и полезные.
Благодарю за правильный рецепт ! Я прям искала именно такой ! Уже купила окорок .. Здоровья Вам ! Очень , очень рада !🥰🥰🥰
@МарияИвановна-э9ф
2 жыл бұрын
@@P-Eda для
@ТинаЧе-э8ю
2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, мне как раз нравится такой формат подачи информации. Лучше запоминается. Но никогда не слышала, чтобы мясо мариновали в водном рассоле.
@P-Eda
2 жыл бұрын
Водный раствор очень ладе популярен для мяса. В основном для шашлыка, но и рульку в пиве, в воде, в вине, в минералке, в уксусном растворе маринуют. Как только не портят свинину. Да и для буженины не редко берут свиную шею, портят мясо для жарки.
@КсюшаИванова-ф2д
4 жыл бұрын
Спасибо за очень вкусный рецепт 👍👍👍 Оценила вся семья. Не могли дождаться пока остынет😁😁😁
@P-Eda
4 жыл бұрын
На здоровье))) На канале еще много достойных рецептов, есть что попробовать)))
@КатеринаЮр-ф3и
2 жыл бұрын
Багато болтает!!!!!
@СветланаМихайлова-ш3ы
9 ай бұрын
😊її ⁿ⁰її ти 9 з
@СветланаМихайлова-ш3ы
9 ай бұрын
😊її ⁿ⁰її ти 9 з 09
@СветланаМихайлова-ш3ы
9 ай бұрын
Х😊😊⁰0
@СветаЛозова-п2э
4 жыл бұрын
Вы так вкусно рассказываете,что пока послушала слюной захлебнулась.ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!Желаю вам и всем нам ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😍😁🍗🐖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо. Не забудьте потом поделиться впечатлениями)
@irinaiskhakbayeva139
3 жыл бұрын
Спасибо вам огромное за шикарное видео очень понравилось!!🥰🥰👍👍
@P-Eda
3 жыл бұрын
На здоровье! Посмотрите и другие видео а канале, есть много чего интересного и полезного)))
@ТамараЧугай-м3б
2 жыл бұрын
Молодец.предраться не к чему.это классика.все правильно .морковку правда мы всегда добавляли к чесноку для шпигования. А так все убедительно и безупречно по всем рекомендация. Браво
@P-Eda
2 жыл бұрын
Спасибо.
@ВячеславСмашнев-ч4м
2 жыл бұрын
Отличный рецепт. Времени не жалко, дальше выеграем. В буженине плюс все натуральное, своими руками сделанное. Помню, на природе шашлык делают, поливают уксусом, именно он делает мясо сказочным и шашлык неистребимым.
@P-Eda
2 жыл бұрын
Все верно, лучше потратить время на понимание блюда, как готовить и что будет происходить, чем на скорую руку испортить 4 кило мяса.
@ilonaorlovska9990
3 жыл бұрын
Горчицу я ложу 1ст.л.в маринад.И тоже минимум на 12 часов мариную.Рецепт супер.Спасибо
@P-Eda
3 жыл бұрын
И буженина у нас получатся вкуснейшая.
@ВасяКонопатый
Жыл бұрын
ЛОЖАТ В штаны надо КЛАДУ
@babuli4karadnuli4ka24
4 жыл бұрын
Примите👍👍👍 от повара 6-го /советского/ р-да.
@P-Eda
4 жыл бұрын
Ого, спасибо! Это дорогого стоит, такая оценка.
@СантехникСлесарь-ю2ы
9 ай бұрын
Спасибо, классно! Один совет: при шпиговке чесноком, не вынимайте сразу нож. По ножу, оттянув его, чеснок, как по дорожке заезжает и даже можно чем-то заглубить. Всем приятного аппетита!
@ЛидияА-к7ь
2 жыл бұрын
Спасибо, понравился ваш рецепт, просто и вкусно, я тоже такие ингридиенты использую😍
@P-Eda
2 жыл бұрын
А это ведь классика, проверено столетиям, поэтому у всех кто умеет готовить, рецепт один.
@МаксАнохин-н2ф
2 жыл бұрын
единственный правильный рецепт. большое спасибо
@P-Eda
2 жыл бұрын
Спасибо. Да, это рецепт предков, настоящий.
@ИринаБордунова-х9у
3 жыл бұрын
Вы вернули меняя детства замечательно Замечательн отлично
@P-Eda
3 жыл бұрын
Классно))
@tatjanakonstantinova1431
3 жыл бұрын
Спасибо за подробный совет о выборе мяса
@P-Eda
3 жыл бұрын
Пользуйтесь на здоровье.
@АлександрИстомин-о5е
4 жыл бұрын
Как в песне"Если счастлив сам счастьем поделись с другим".Спасибо за рецепт.В конце ролика почувствовал захлебываюсь слюной.Ну всё пора идти покупать окорок и начинать готовить буженину иначе счастья не видать.Лайк.
@P-Eda
4 жыл бұрын
Конечно приготовьте. Буженина, это вкусно и удобно.
@ТатьянаЛарина-ш3х
Жыл бұрын
Благодарю Вас за ценные советы !!!!!
@P-Eda
Жыл бұрын
Посмотрите и другие видео на канале.
@tatyska124
4 жыл бұрын
Готовила на Новый год. Сын сказал, что ОЧЕНЬ вкусно. Готовлю для себя - завтра заканчивается пост. Всех с Рождеством Христовым!!! Спасибо за рецепт, Дмитрий!
@P-Eda
4 жыл бұрын
И Вас с Рождеством!!! Приготовьте и для себя обязательно, попробуйте.
@СеменГорбунков-й3л
2 жыл бұрын
Сделал - бомба! Сейчас пойду в магазин, попробую окорок найти, чтобы ещё сделать. Очередной раз, огромное спасибо!
@P-Eda
2 жыл бұрын
На здоровье! Чего одну буженину есть? На канале еще много разных вкусностей.
@СеменГорбунков-й3л
2 жыл бұрын
@@P-Eda Вчера третий раз сделал! Окорок на 6 кило взял. Первые два раза сок вытекал - фольгой плохо замотал. Решил третий раз по-правильному сделать. Щуп купил, за температурой следил, соль на весах взвешивал. Наконец-то получилось идеально!))) Теперь буду выбирать следующую вкусность из Вашего богатого арсенала!)
@P-Eda
2 жыл бұрын
@@СеменГорбунков-й3л Все приходит с опытом)) Главное, что получилось.
@ТатьянаГеталова-т3ь
2 жыл бұрын
Это настоящая классика.Только так раньше (в Советском Союзе) и готовили буженину.Только из окорока,круглого большого куска.Его еще называли"яблочком".Спасибо за истинное возрождение рецепта!
@P-Eda
2 жыл бұрын
На здоровье! Посмотрите и другие видео на канале.
@julia1989m
Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, наконец-то сделала настоящую буженину. Кусок у меня в 1, 5 кг . Кажется чуть слоноват на мой вкус, брала 1,5 %, но может так должно быть, чеснок идеальный. Вообщем, благодарю за настоящую буженину
@Леон-ы5м
Жыл бұрын
Сыпте 1% и вкус будет супер.
@P-Eda
11 ай бұрын
В среднем мы считаем нормой соли 1,2 % для большинства блюд, а вот в сырах, колбасах и подобных продуктах большинству людей нравится чуть солонее 1,5 % соли. Но есть самый главный закон кулинарии, это аксиома - СОЛИТЕ ПО СОБСТВЕННОМУ ВКУСУ а те пропорции которые даются в рецепте, это ориентир от чего отталкиваться, средняя соленость.
@korn63off86
4 жыл бұрын
Дима ! 👍👍👍👍! Так понятно и аппетитно рассказал ! И главное ВОВРЕМЯ ! Такую вкусноту точно прилется приготовить
@P-Eda
4 жыл бұрын
А главное, все просто и на самом деле бюджетно. Если посчитать в пищевой ценности, то буженина окажется весьма дешевым продуктом. При этом вкусным и полезным.
@ludmilaludmila962
3 жыл бұрын
Так вкусно рассказывает, с таким вдохновением. У вас красивые, ловкие руки, сначала я решила что это изящные женские ручки. Лайк без всяких сомнений.
@P-Eda
3 жыл бұрын
А буженина действительно получается очень вкусной, там все честно))) Спасибо за поддержку))
@РоманТрасковский
4 жыл бұрын
Как всегда лайк! Для меня это единственный канал, где с удовольствием смотрю 40 минутную болтовню)) Очень интересно и познавательно, спасибо!
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо что смотрите и спасибо за лайки. Канал создавался специально в таком формате, чтобы люди не портили продукты, а понимали все тонкости и нюансы в время приготовления блюда. Могли вынести из каждого видео что-то интересное и полезное. Самому надоели каналы показывающее один и тот же рецепт с форума, не важно что получится, главное картинка красивая и название хайпогвое.
@cooking9523
2 жыл бұрын
Напишите пожалуйста кратко рецепт в описании видео- каждый раз пересматривать почти 40 мин- это жестоко)))
@P-Eda
2 жыл бұрын
в самый раз
@larisamadolimov9130
4 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт! сегодня собралась делать по вашему рецепту! 😊💖
@P-Eda
4 жыл бұрын
Все получится)))
@larisamadolimov9130
4 жыл бұрын
@@P-Eda надеюсь что как у вас! 😚
@мариямария-к1п
3 жыл бұрын
Рецепт неплохой,но очень долго. Спасибо.
@P-Eda
2 жыл бұрын
@@мариямария-к1п все получится
@ЛюбовМалішенко
2 жыл бұрын
Довго трандить
@НинаОрлова-ч7ф
3 жыл бұрын
Спасибо большое!Обязательно приготовлю на Новый год
@P-Eda
3 жыл бұрын
Супер! Мы тоже на Новый Год обязательно делаем буженину)))
@ОльгаС-х9ь
4 жыл бұрын
Спасибо, это для меня рецепт, подписалась👍🙂☀️❄️
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо.
@Natavan1970Baku
9 ай бұрын
Спасибо за такой обосновательно-подробный рецепт. Все очень ясно и понятно. Готовлю таким способом и саинную буженину и баранью ножку. Однозначно лайк и подписка❤
@nataliafirsova1521
3 жыл бұрын
Огромное спасибо! Я впервые решила сделать буженину и как же мне повезло нарваться на Вас. После многих…Я подписываюсь….
@P-Eda
3 жыл бұрын
Супер! На канале есть еще много полезных и интересных видео, есть что посмотреть. А будет еще больше. Не зря подписались.
@ЛюдаЧерешнева
2 жыл бұрын
Спасибо об язательно приготовлю все четко и подробно.
@eugeniodimilano
9 ай бұрын
первый раз сделал этот рецепт в НГ 2022 г. Сегодня мариную в третий раз на НГ 2024 4,6 кг
@ВасилийОхрименко-ч4п
3 жыл бұрын
Дмитрий,огромное СПАСИБО за НАТУРАЛЬНЫЙ рецепт!!!Это и есть настоящая БУЖЕНИНА)))Лайк (очень толстый!) и Подписка!!!Здоровья и удачи Вам и вашим близким)))
@P-Eda
3 жыл бұрын
Спасибо! Кроме буженины на канале еще есть что посмотреть, интересное)))) Не забывайте делиться видео с друзьями и в соц сетях))
@РаисаИвановна-ш6ф
3 жыл бұрын
Готовила буженину по вашему рецепту буквально на днях, соблюдая чётко последовательность всех рекомендаций и я Вам скажу, буженина на славу. Спасибо Вам. Жаль, что вы не показываете свое лицо.
@P-Eda
3 жыл бұрын
На здоровье. А моего лица и меня целиком больше половины видео на канале, во всех вариациях.И прямые трансляции регулярно, общаемся в прямом эфире.
@ВгостяхуНюры
2 жыл бұрын
Много болтавни
@Вероника-ю4й6й
4 жыл бұрын
Первый раз в жизни готовила буженину, именно по вашему рецепту) И получилось все очень вкусно , ароматно и красиво! Спасибо❤️
@P-Eda
4 жыл бұрын
Это же отлично!!! На канале практически все рецепты такие, чтобы все получилось. Даже если некоторые рецепты и кажутся сложными, на самом деле все получится)))
@ЕленаМухина-о5ц
Жыл бұрын
@@P-Eda рог
@nataliyafrolova7489
2 жыл бұрын
Это просто НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!!!!!!!ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ,ВЕЛОСИПЕД УЖЕ СОЗДАН!!!!!!!Я окорок купила в перекрёстке за 190 руб!!!!!!! НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ- ХАЛЯВП Правда,минут 20 постояла в очереди😊
@P-Eda
2 жыл бұрын
За такую цену хорошего мяса я и час постоял бы)))
@nataliyafrolova7489
2 жыл бұрын
Спасбочки ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!!!!Мои домашние в экстазе!!!!Сама не ожидала🙄Муж мой Вам передает привет!!!!!
@nataliyafrolova7489
2 жыл бұрын
Ужинать не стали ,а таскают буженинку 😂🤗
@nataliyafrolova7489
2 жыл бұрын
Не ожидала,что так РЕАЛЬНО вкусно,это правда!!!!! Низкий Вам поклон!!!!! Спасибо!!!!!
@P-Eda
2 жыл бұрын
@@nataliyafrolova7489 И Вы мужу передавайте привет! Буженина прекрасна во всех вариациях. И как горячее с гарниром и нарезкой на бутерброды.
@Людмила-е1у2з
2 жыл бұрын
Спасибо большое!!!Просто замечательно всё объясняете!!!
@P-Eda
2 жыл бұрын
Посмотрите и другие видео на канале. Есть еще много интересных и полезных.
@19-KOLLIEK
3 жыл бұрын
Сделал ещё раз, но выпекал 4-килограммовый окорок при 80-85 градусах на протяжении 7 часов (с термометром внутри, который в конце показал 72 градуса). Получилось, и очень вкусно. Мясо сохранило красноватый оттенок. Похоже, температурный режим решает.
@P-Eda
3 жыл бұрын
Безусловно. Температура и время. Но у Вас уже получилась не буженина, а что-то вроде тамбовского окорока. Это и есть технологии приготовления, когда при одних и тех же ингредиентах, но по разным технологиям получаются разные продукты. При то вкусные и так и эдак. А если еще нитритную соль добавите при низкотемпературном запекании, цвет будет розовый, а вкус ближе к ветчине))
@elenajakovleva5738
3 жыл бұрын
Спасибо за такое подробное описание и чудесный рецепт! Всегда возникало много вопросов почему так, а не этак и тут получила подробный ответ. Сегодня буду мариновать , а затем и готовить, мясо ( но только говядину) по вашему рецепту к новогоднему столу , посмотрю что получится. С меня лайк и подписка .
@P-Eda
3 жыл бұрын
Спасибо. Кстати, говядина должна получиться не хуже. обязательно потом поделитесь впечатлениями. А на канале все видео, это не просто рецепт, это еще и масса полезной информации.
@alim947
Жыл бұрын
Респект! Если в сок из буженины умокнуть ломтик хлеба и сверху положить её самую, то это просто божественно!
@P-Eda
Жыл бұрын
Именно так и делаю! У меня сок не пропадает, он потрясающе вкусный.
@ЛарисаКазионова
3 жыл бұрын
Большое спасибо за лекцию-рецепт, Вы так вкусно рассказываете и наглядно показываете, а уж когда Вы нарезали буженинку, невольно исходить слюной. Большое спасибо, я давно хотела научиться готовить это блюдо, обязательно попробую, надеюсь, что получится, всего Вам доброго
@P-Eda
3 жыл бұрын
Спасибо! У Вас обязательно все получится.
@НинаМихалева-ш1п
2 жыл бұрын
Наконец-то нашла рецепт.
@P-Eda
2 жыл бұрын
Это лучший и правильный, не пожалеете!
@СветланаЛок
4 жыл бұрын
Смотрю ваши рецепты с удовольствием и применяю всегда! Как раз кстати на носу НГ. В рецептах все выверено и разьяснено до тонкостей. Очень нравится подача материала. Сравнения с другими каналами просто не возникает, тут высший пилотаж! Спасибо большое за ваш труд!
@P-Eda
4 жыл бұрын
Спасибо. Приятно, когда есть такие потрясающие зрители, которые не просто смотрят, но и готовят и мои труды не пропадают зря.
@ЛюдмилаБорисова-ф2ж
4 жыл бұрын
ну очень долго рассказывает прямо как для идиотов дослушать невозможно
@P-Eda
4 жыл бұрын
Тем кто будет готовить, так не кажется. Но перед тем как комментировать, прочтите описание канала.
@СветланаПерелыгина-л9к
7 ай бұрын
Спасибо ,запекла по вашему рецепту,все получилось идеально в горячем виде, завтра будем дигустировать 😊 Удачи вам и интересных рецептов для нас!!!
Пікірлер: 1,8 М.