В этом рецепте рассказываю про авторский рецепт лазаньи, в которую я добавляю бокал красного вина для вкуса и атмосферности. Залог успеха в приготовлении этого блюда - соблюдение баланса специй и добавление домашнего бешамеля. ⠀ Будет готово через 120 минут Время на кухне: 90 минут Сложность: 4 Острота: 2 Кухня: Итальянская ⠀ Для блюда (на 8 порций) • Листы для лазаньи 350 г • Говяжий фарш 450 г • Свиной фарш 450 г • Помидоры 800 г / 8 шт. • Томатная паста 170 г • Лук 1 шт. • Чеснок 3 зубчик • Красное вино 1 стакан / 250 мл • Сушеный базилик 1 ст. л. • Сушеный орегано 1 ст. л. • Соль 2 ч.л. • Черный перец 2 ч.л. • Оливковое масло 3 ст. л. • Вода 1 стакан / 240 мл • Сыр пармезан ½ стакана / 50 г ⠀ Для соуса бешамель: • Сливочное масло 6 ст. л. / 85 г • Мука 6 ст. л. / 45 г • Молоко 4 стакана / 950 мл • Соль 1 ч.л. • Черный перец 1 ч.л. • Мускатный орех 1 ч.л. ⠀ Сделать полезнее Используйте цельнозерновую лапшу вместо обычной пасты. Также замените фарш из говядины или свинины на фарш из индейки для уменьшения калорийности. ⠀ Подготовиться Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и добавьте в нее листы для лазаньи. Готовьте 8-10 минут до состояния аль денте. Слейте воду с лапши и промойте ее под холодной водой, после этого отложите на отдельную тарелку. Очистите и мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для лазаньи. ⠀ Шаг 1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте говяжий и свиной фарш и готовьте, пока он не подрумянится, разбивая комочки лопаткой. ⠀ Шаг 2. Добавьте нарезанные лук и чеснок в сковороду и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, помидоры, красное вино, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть в течение 20-30 минут, периодически помешивая. ⠀ Шаг 3. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбейте до получения однородной массы. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения и готовьте в течение 5-10 минут или до загустения. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом по вкусу. ⠀ Шаг 4. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Намажьте тонким слоем мясной соус на дно блюда. Выложите слой листов для лазаньи. Ложкой выложите немного мясного соуса на лапшу, равномерно распределяя его. Повторите то же самое со следующим слоем листов и мясного соуса, пока не израсходуете все ингредиенты. ⠀ Шаг 5. Полейте лазанью соусом бешамель, равномерно распределяя его. Посыпьте соус бешамель тертым сыром. ⠀ Шаг 6. Накройте форму для запекания фольгой и выпекайте в течение 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневый цвет. ⠀ Шаг 7. Дайте лазанье остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол. Это облегчит нарезку и позволит вкусам смешаться воедино.
@lighthouse_freedom
Ай бұрын
А если внизу нет дна из листов, то как вы её на тарелку положите? ))
@foodru527
Ай бұрын
Лопаткой)), отлично перекладывается на тарелку 👌 зато снизу не сухой лист, а соус!
@lighthouse_freedom
Ай бұрын
@@foodru527 понял))
@user-ug7sk2gl7u
2 ай бұрын
Приготовил, ура. Только я перемешивал и никому не мешал.
@foodru527
2 ай бұрын
Как вам? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста! Перемешивать это тоже важное дело 🙏
@user-zz8pq7qw9s
3 ай бұрын
Супер ❤
@lehastepp
Ай бұрын
Почти правильно приготовленно👍
@foodru527
Ай бұрын
Рады, что вы так высоко оценили ❤️
@user-nc2tw7ds8q
Ай бұрын
На самый низ надо положить лист лазаньи,смазать листы бешемелью
@foodru527
Ай бұрын
Спасибо за рекомендацию! Обязательно попробуем так ❤️
@foot-kol
5 ай бұрын
А девушка то красавица какая.
@xsenechka
2 ай бұрын
А при какой температуре не указали 😊
@foodru527
2 ай бұрын
Выпекать при 190 градусах ❤️
@sowwix-lalalala
Ай бұрын
надо залит водой а так сухой
@foodru527
Ай бұрын
Очень сочная выходит, даже на видео видно ❤️
@user-cq6ib8sy4t
2 ай бұрын
Листы лазанья это макароны?
@foodru527
2 ай бұрын
Это сухие листы теста, специально подготовленные для приготовления лазаньи. Производятся, да, так же как и макаронные изделия ❤️
@user-cq6ib8sy4t
2 ай бұрын
@@foodru527 спасибо большое❤❤❤
@svetlanaplu9717
3 ай бұрын
Нееен
@foodru527
3 ай бұрын
Не планируете готовить или у вас есть свой рецепт? ☺️
@irinashalnikova7672
28 күн бұрын
Мясной соус вы готовить не умеете!
@foodru527
28 күн бұрын
Почему не умеем? Очень хорошо готовим🙏. Если у вас есть свой фирменный рецепт приготовления соуса, может быть поделитесь с нами, пожалуйста ❤️
@AnarEyvazov-ti8wo
2 ай бұрын
Некоторые варят эти тесты лазани а некоторые нет.Так варить или нет?
@foodru527
2 ай бұрын
В этом рецепте их варить не нужно ☺️
@anastasiavorsina7878
29 күн бұрын
Я бы все таки посоветовала варить. И вообще не делать по этому рецепту. Лучше посмотрите рецепт от шефа Ивлева.
Пікірлер: 28