Я перебрал очень много рецептов в поисках «классического» рататуя. Представленный рецепт наиболее похож на оригинальный, но установить истину не возможно. Во Франции есть множество провинций и везде рататуй готовят по разному, с претензией на оригинал.
Ингредиенты:
Для соуса
Сливочное масло 100 гр.
Болгарский перец красный 200 гр.
Чеснок 3 - 5 зубчиков
Томат 100 гр.
Прованские травы 1 ч. л.
Соль по вкусу
Томат
Кабачок
Баклажан
Желательно одного диаметра, количество зависит от объема формы.
Процесс:
Готовим соус.
В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте чеснок нарезанный мелким слайсом и болгарский перец нарезанный мелким кубиком. После того как чеснок и перец станут мягкими добавьте мелко нарезанный томат, готовим до мягкого состояние всех овощей. Далее добавляем прованские травы, держим соус на плите ещё 1 минуту, снимаем с огня измельчаем с помощью блендера. Не забудьте попробовать соус и поправить по вкусу с помощью соли.
Готовый соус выливаем форму для запекания. Сверху на соус выкладываем кабачок, томат и баклажан нарезанный тонкими слайсы, чередуя. Сверху рататуй накрываем листом пергамента и печём в разогретой духовке при 180’С 45 минут.
Приятного аппетита!
ПРИСОЕДИНЯЙСЯ к нашему кулинарному:
[✓] ВКонтакте - vk.com/lightki...
[✓] Instagram - / legenkyroman
Негізгі бет Классический рататуй. Домашняя, французкая кухня.
Пікірлер: 23