Entenbrust, rosa gebraten und schön knusprig. Noch dazu mit einer perfekten Soße. Dieses Gericht ist unglaublich lecker und noch dazu schnell und einfach.
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MEINE BÜCHER:
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Rezept für 2 Personen:
- 2 Entenbrüste (weibliche Enten)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 -3 Zweige Thymian
- 50-100 ml Rotwein
- Saft von 2 Orangen
- 1/2 TL Honig
- ein ca. 2 cm Stück Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 EL Sojasoße
- etwa 20 g Butterstücke (kalt)
- Salz, Pfeffer
Die Entenbrust geht bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten in den Ofen. Wenn man ein Fleischthermometer verwendet die Entenbrust bei 60 °C Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Nicht in Alufolie einwickeln, da sonst die Haut wieder weich wird.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: thomas-kocht.d...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZitem Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Entenbrust #thomaskocht
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