Saftiger Rotbarsch im Bierausbackteig an lockerer Remoulade. Was will man mehr?
📓 ZUTATEN für 2 Personen á 270 g:
400 g Rotbarschfilet
100 g Mehl
125 ml Bier
1/2 TL Salz
1 Eigelb
1 Eiweiß
/ Salz & Pfeffer
etwas Rapsöl
für die Joghurt Remoulade:
150 ml Rapsöl
1 TL Senf
1 Eigelb
1 Ei
1/2 Zwiebel
/ Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft und Abrieb
eine gute Handvoll Blattpetersilie und Schnittlauch
2 Gewürzgurken
3,5 EL Naturjoghurt (3,5 % Fett)
Prise Zucker
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0:00 Intro und Einleitung
0:47 Joghurt Remoulade - Ei abkochen
1:23 Mayonnaise herstellen
2:30 Ei abschrecken
2:50 Schnittlauch, Gewürzgurken & Zwiebeln schneiden
4:21 Petersilie hacken & Zitrone reiben und Joghurt dazu geben
6:12 gekochtes Ei hacken
7:11 Remoulade vermengen
7:30 Backfisch im Bierteig - Bierteig zubereiten
9:30 Gräten ziehen
9:40 Backfisch salzen
10:17 Backfisch in der Pfanne backen
11:30 Backfisch anrichten
12:31 Outro
Негізгі бет Knuspriger Backfisch in Bierteig mit Remoulade! - So einfach und so lecker!
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