Готовим блюдо коктал из жирного крупного толстолобика на 9 кг в дровяной печи.
Коктал - рыба горячего копчения с множеством свежих овощей, залитая соусом-маринадом.
Для коктала обычно используется крупная речная рыба: карп, амур, сазан и т.д. Так как в процессе ее необходимо разделать - развернуть "книжкой", и с мелкой рыбой так не выйдет. В нашем случае выбор пал на толстолоба.
Соус-маринад для толстолобика приготовим из жирной сметаны, горчицы, чеснока и зелени.
В итоге рыба, подкопчённая на опилках в печи, получается очень сочной, и просто "тает во рту"!
Рецепт коктала вполне пригоден для приготовления в духовке.
Такой вот у нас сегодня вышел коктал из толстолоба в дровяной печи. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
толстолобик - 9 кг
помидор - 4 шт
перец болгарский - 4 шт
лимон - 2 шт
лук - 4 шт
Маринад:
сметана 20% - 300 мл
горчица - 3 ст. ложки
чеснок - 2 головки
укроп - 1 пучек
перец черный
соль
Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала:
Шулюм в казане - • Суп ШУЛЮМ из БАРАНИНЫ ...
Свиные ребра в тандыре - • Свиные РЕБРЫШКИ. Одним...
Шашлык из толстолобика на мангале - • Шашлык из рыбы ТОЛСТОЛ...
Подпишись!!! :
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/...
Группа ВК - vk.com/public1...
Группа в Одноклассниках - ok.ru/group/57...
#блюдаизрыбы #толстолобик #дедмясоед #печь #русскаяпечь
Негізгі бет КОКТАЛ из ТОЛСТОЛОБИКА в ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ
Пікірлер: 87