Kollagen besteht hauptsächlich aus den Aminosäuren Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Diese Aminosäuren sind entscheidend für die Struktur und Stabilität des Kollagens, da sie die charakteristische Tripelhelix-Form bilden, die durch Wasserstoffbrückenbindungen stabilisiert wird.
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Glycin, Prolin und Hydroxyprolin sind Aminosäuren, die besonders wichtig für die Kollagenbildung im Körper sind. Hier sind einige Nährstoffe und Lebensmittel, die diese Aminosäuren enthalten:
Fleisch und Fisch: Besonders Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lachs und Thunfisch sind reich an diesen Aminosäuren.
Milchprodukte und Eier: - Milch, Käse, Joghurt und Eier sind ebenfalls gute Quellen.
Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Erbsen enthalten diese Aminosäuren.
Nüsse und Samen: Mandeln, Cashewnüsse und Sonnenblumenkerne sind ebenfalls reich an diesen Nährstoffen.
Getreideprodukte: Haferflocken und Vollkornprodukte sind gute pflanzliche Quellen.
Diese Lebensmittel unterstützen die körpereigene Kollagenproduktion und tragen zur Gesundheit von Haut, Knochen und Gelenken bei.
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