Receita de preparo da Kombucha
Primeira etapa:
(Ou 1ª fermentação)
ferver 1 l água
adicionar 1/2 xic açúcar
colocar 3 saquinhos chá preto
deixar 20 minutos e retirar
esfriar e reservar
depois, colocar esse chá no pote + skoby
deixar uns 4 a 5 dias, até sentir cheiro "avinagrado"
Segunda etapa:
(2ª fermentação)
após os 4 ou dias, sentiu o cheiro caraterístico, é hora de engarrafar esse chá que já fermentou
separar skoby novo em uma caneca, com um pouco do chá. Descartar skoby velho
Pegar garrafas, limpar (passar álcool na tampa e boca)
escolher frutas cítricas
colocar frutas nas garrafas
encher as garrafas com o chá. Não encher totalmente, mas deixar um pouco de espaço.
fechar bem, higienizar, colocar em local escuro fechado (armário, caixa…)
deixar uns 4 dias a 1 semana até endurecer. Depois, as garrafas podem ir para geladeira e serem consumidas. Cuidado ao abrir!
higienizar o vidro em que estava o skoby. Colocar o skoby novo e o chá novo.
tampar com papel toalha. Anotar o dia. Repetir o processo em uns 4 a 5 dias.
Esse tempo vai variar conforme o calor. Em lugares mais quentes, a fermentação é mais rápida. Em lugares frios, demora mais
Boa kombucha!! 🍹
Негізгі бет Kombucha - Modo de preparo
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