#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #食パン#japanesebread
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パン職人の大野有里奈です。
『贅沢ホテル食パン/White Bread』
材料 1.5斤分
使用している型はこちら↓
何回焼いてもくっつかないのでおすすめです!
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
(1斤の場合:×0.75 2斤の場合:×1.25)計算
※ホームベーカリーでの捏ねも可能です。
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-強力粉 375g
※国産小麦の場合は水の量を減らして
-砂糖 15g
-塩 4g
-ドライイースト 4g
-生クリーム 60g
-牛乳 220g
-練乳 15g
-バター 15g
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く200度23分間~
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/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
amzn.asia/d/aMBVKpD
◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
amzn.asia/d/1lCe0ht
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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1.5loaf
bread flour 375g
sugar 15g
salt 4g
dry yeast 4g
cream fresh 60g
milk 220g
condensed milk 19g
butter 15g
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль この食パンで家族から必ず褒められる『贅沢ホテル食パン / White Bread/吐司』
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