今回は、夏にぴったりのボリューム満点「ラー油肉そうめん」を作りました。
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■ラー油肉そうめん
【材料(2人前)】
牛切り落とし肉 250g、長ネギ 1本、そうめん 3把、卵 2個、刻みのり 適量、白ごま 大さじ1、ラー油 お好みの量
A ※牛肉の味つけ(酒 大さじ3、みりん 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、おろし生姜 大さじ1)
B ※めんつゆの材料(だし 400cc、醤油 大さじ5、みりん 大さじ5、砂糖 大さじ1.5)
【作り方】
① 鍋にBを入れて強火にかけ煮立ったら火を止め
ラー油を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
② 鍋にAを入れて混ぜ合わせ
牛肉を加えてほぐして中火にかける。
弱火にして5分ほど煮込み
火が通ったら火を止めて粗熱が取れるまで冷ます。
③ 長ねぎは笹打ち(斜め薄切り)にして
5分ほど水にさらして水気を切っておく。
④ そうめんを沸いた湯で茹でて
水に落としもみ洗いして氷水につけてしめる。
水気を切って器に盛る。
⑤ そうめんの上に②、③、刻みのりをのせる。
別の器に①を入れ卵を割り入れ、白ごまをふる。
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Негізгі бет この夏はそうめんを余らせない!必ずハマる【ラー油肉そうめん】
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