앙금은 시판 쓰면 훨씬 쉽지만, 취향에 맞게 만드려면 직접 만들어보세요!
제가 참고한 레시피는 '한밤의 빵짐' 레시피 입니다.
I followed this recipe from Hanbam’s bakery: • 단팥빵 만들기 / How To Make ...
Red bean bun Ingredients (8 buns):
240g bread flour / 강력분
45g sugar / 설탕
4g salt / 소금
3g instant yeast / 인스턴트 이스트
1 egg at room temperature / 실온에 둔 계란
100ml warm water / 따뜻한 물
40g room temperature butter / 실온에 둔 버터
Red bean paste:
200g red bean / 팥
700ml water / 물
30g sugar / 설탕 (Adjust to your liking - I personally don’t like my paste too sweet! / 저는 너무 단 팥은 싫어서 30g만 넣었는데, 취향에 따라 더 넣어주세요!)
2 spoons corn syrup / 물엿
[팥 앙금 레시피]
(먼저 5분 정도 삶아서 찬물에 헹궈주면 떫은 말이 없어진다고 하는데 선택입니다!)
1. 200g의 팥을 700ml 물에 푹 삶아주세요
2. 푹~ 익을때까지 중~강 불에 중간중간 저어주면서 삶아주세요 (총 40분 정도)
3. 팡티 푹 익으면 설탕과 물엿을 넣고 5분 정도 더 삶아주세요
4. 그릇/용기에 옮겨서 식혀주세요
*팥은 냉동해두고 나중에 필요할때 해동해서 써도되서 저는 한번에 많이 만들어두는 편이에요!
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Music:
Lukrembo - Animal Friends
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