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/ ge_c_ramen
うま味調味料不使用の煮干の旨みが溢れちゃうラーメンの作り方です。
静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
WEBろたす(エッセイ書いたりしてます)
ramen-rotas.com/
オンラインショップ(ラーメンやオリジナルグッズを販売してます)
ramenrotas.the...
【焼豚】
濃口醤油 200cc
みりん 30cc
料理酒 10cc
砂糖 5g
水 100cc
豚バラブロック 500g
【煮干スープ】(約5人前)
水 2.5ℓ
煮干(大) 150g
煮干(小) 250g
昆布 5g
鰹厚削り 10g
青ネギ 10g
ニンニク 1片
【煮干香味油】(約10人前)
ラード 100g
煮干 15g
【ラーメンタレ】(約7人前)
うす口醤油 100cc
砂糖 5g
みりん 5cc
【煮干ラーメン】
タレ 15cc
煮干香味油 10cc
煮干スープ 350cc
焼豚
ネギ
メンマ
のり
#ラーメンろたすの動画一覧はこちら
Негізгі бет 【これだけは教えたくない】超美味しい煮干ラーメンの作り方。
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