Больше рецептов в инстаграме / natasha_tasty
А тут торты на заказ / cakes.in.saintp
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА С ПОМОЩЬЮ КАКАО-МАСЛА CALLEBAUT MYCRYO
1. Взвесить шоколад.
2. Растопить шоколад до 40-45 градусов в микроволновой печи или на водяной бане.
3. Дать шоколаду остыть до 34 градусов для темного шоколада или до 33 градусов для белого, молочного и цветного шоколада.
4. Добавить 1-2% какао-масла Callebaut Mycryo.
5. Хорошо перемешать.
ТЕКУЧЕТЬ ШОКОЛАДА
Лучше брать шоколад с текучестью 3-4 капли.
Формы для шоколада ru.aliexpress....
ru.aliexpress....
ru.aliexpress....
Инфракрасный термометр ru.aliexpress....
0:25 Обзор инвентаря с Aliexpress
2:48 Декор конфет
9:39 Темперирование белого шоколада
12:35 Корпус конфет
14:07 Добавление начинки в конфеты
15:55 Извлечение конфет
16:10 Декор для конфет из темного шоколада
16:32 Темперирование темного шоколада
17:24 Корпус конфет
17:48 Добавление начинки в конфеты
20:46 Донышки конфет
21:35 Извлечение конфет
22:41 Готовые конфеты
ТОП-6 начинок для тортов, капкейков и конфет • ТОП-6 начинок для торт...
Сливочная карамель • Сливочная карамель | К...
Шоколадный ганаш • Шоколадный ганаш | Как...
Негізгі бет Корпусные конфеты | Где купить дешевые формы
Пікірлер: 75