Eine Kombination die es sich zu probieren lohnt! - Saftig gebratenes Kotelett vom Duroc auf Steckrüben Kartoffelstampf und fruchtigem Apfelchutney. Dieses Rezept ist in Kooperation mit Naturküste entstanden.
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📓 ZUTATEN für 4 Portionen á 530 g
Für das Kotelett:
4 x 250 g Kotelett vom Durocschwein
/ Salz, Pfeffer
1 EL Butter
Für den Steckrüben-Kartoffelstampf & die Tomaten:
1x Suppenbund (bestehend aus Sellerie, Karotte, Lauch und Petersilie)
150 g Zwiebeln
350 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
350 g Steckrübe
/ Muskat, Salz, Pfeffer
1 EL Butter
etwas geräucherte Paprika
150 g bunte, kleinere Tomaten
Für das Apfelchutney:
200 g Äpfel
2 EL Rapsöl
125 g Zwiebeln
30 g brauner Zucker
100 ml Apfelsaft
15 ml Apfelessig
1/4 TL Salz
etwas Chili
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Wissenswertes:
Fleisch richtig aufschneiden: www.nahgenuss.de/blog/fleisch...
0:00 Intro und Einleitung
0:35 Naturküste
1:40 Überblick über das Gericht
2:40 Brühe kochen
05:08 Apfelchutney zubereiten
07:24 Steckrübenstampf zubereiten
12:10 Stampf abschmecken
13:16 Duroc Kotelett zubereiten
18:51 Anrichten
20:19 Outro
Негізгі бет Kotelett vom Duroc an Apfel-Chutney, glasierte Tomaten & Steckrüben-Kartoffelstampf
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