Привет приятели! Днес реших да ви покажа как замесвам тесто за козунак в хлебопекарната.
По рецептата на Марианка е тестото и съм много доволна от резултата.
Това е копие от нейната рецепта.
Аз замесих тестото в хлебопекарната първо на режим месене за 25 мин. и после пуснах програма за тесто, която включва месене и втасване.
Втасалото тесто оформих с намазнени ръце в тавичките, намазах с разбития с малко олио и няколко капки прясно мляко жълтък, включих фурната на 50 градуса и оставих да втасат хубаво. Поръсих с мократа захар и захаросани лешници, включих фурната на 170 градуса, поставих първия козунак и пекох до златиста коричка.
После внимателно извадих върху решетка.
РЕЦЕПТА: 3 яйца (единия жълтък за намазване), 180 мл прясно мляко, 180 гр.захар, 70 гр.стопена мас + 60 мл. олио, кората на един лимон настъргана, 560 гр.брашно, ванилия 2 бр., 20 гр. прясна мая, допълнително 2 с.л. захар за поръсване отгоре. Маята се активира с 50 мл. затоплено мляко +2 с.л. от брашното. От продуктите се замесва тесто, като в началото се добавя половината мазнина.В останалата се топят ръцете и се меси докато свърши мазнината,тогава и тестото е добре умесено. Оставих го половин час да се отпусне на стайна температура 21 градуса беше без отопление. Оформих, разпределих във формите и сложих в хладилника от 22.30 снощи до 7.30 тази сутрин. Извадих ги, но ми се сториха че могат още малко да втасат и държах на стайна темература без отопление около 20 мин. Намазах с жълтъка, поръсих с навлажнена захар и пекох на 160 градуса до готовност.
Да ви е сладко!
Тук може да видите албуми от моята страница:
m.facebook.com/story.php?stor...
=2507871106024863&id=665971263548199
m.facebook.com/story.php?stor...
Негізгі бет Козунак замесен в хлебопекарна- рецепта в описание
Пікірлер: 11