Подписаться на канал: goo.gl/FSjMEJ
На 1.5 фарша потребуется:
1.2 кг. свиной вырезки, 0.3 кг. сала.
Пара метров оболочки (зависит от диаметра).
Головка чеснока.
1-1.5 ст.л. нитритной соли (+- по вкусу).
1.5 ч.л. сахара.
0.5 ст.л. черного перца молотого.
1 ч.л. красного перца сладкого молотого.
0.5 ч.л. кардамона.
0.5 ч.л. мускатного ореха.
Приготовление: 1.Проворачиваем мясо через мясорубку с крупной решеткой. 2.Режем маленькими кусочками сало. 3. Смешиваем все специи, сало и фарш. 4. Набиваем в оболочки. 5. Даем колбаскам отлежаться сутки в холодильнике. 6. Даем колбасе полежать 12-24 часа в прохладном месте. 7. Кладем под пресс на сутки. 8. Вывешиваем в темное место с температурой +14 - +16 градусов на 2-3 недели. Пробовать можно уже начиная с 1.5-2х недель вяления.
Приятного аппетита!
¯\_(ツ)_/¯
Подписывайтесь на канал и не забывайте ставить большой палец вверх! Добро обернется добром.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
☠ Подписывайся на мой второй канал:
/ @СергейРыбаковЛайв
☠ ВКшечка: vk.com/id17207390
☠ Почта: sangerell@yandex.ru
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Материальная поддержка канала: www.donationale...
Буду рад крипте: 114wqXpYthUEq4HWPvHHTZr8ZQpEDpbC78
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Прочие линки:
( ͡° ͜ʖ ͡°) Группа моего канала вк: vk.com/rybakov...
¯\_(._.)_/¯ Инста: / sergey_ryb
Негізгі бет Крафтовые сыровяленые колбаски с чесноком. Домашнее колбасоделание.
Пікірлер: 31