Ингредиенты:
Кабачки - 3 средних (примерно 600-700 г)
Картофель - 2 средних (примерно 200 г)
Лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчик
Овощной или куриный бульон - 1 литр
Сливки 20-30% - 200 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
олия
Приготовление:
Подготовка овощей:
Кабачки промойте и нарежьте кубиками. Если кабачки крупные и имеют толстую кожуру, её лучше очистить, а семена удалить.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Обжарка овощей:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту до появления аромата.
Варка супа:
Добавьте в кастрюлю нарезанные кабачки и картофель. Обжаривайте их вместе с луком и чесноком несколько минут, помешивая.
Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал овощи. При необходимости добавьте больше бульона или воды.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Пюрирование:
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной кремообразной консистенции. Если используете стационарный блендер, пюрируйте суп порциями, чтобы избежать перегрузки.
Добавление сливок:
Верните суп на слабый огонь и влейте сливки, постоянно помешивая.
Доведите суп до желаемой температуры, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам.
Украсьте свежей зеленью и, если хотите, посыпьте тертым пармезаном или добавьте сухарики.
Подавайте горячим.
Негізгі бет Крем суп из кабачков
No video
Пікірлер: 2