Tidak seperti pada chocolate chips cookies yang rata2 menggunakan baking soda (kadang plus baking powder), kebanyakan kue kering lainnya sangat jarang menggunakan agen pengembangan seperti baking powder dan baking soda.
Tapi saya beberapa kali menemukan resep kuker yang menggunakan baking powder, terlihat penampilannya setelah matang seperti layaknya kuker yang tanpa baking powder.
Akhirnya saya mencoba sendiri membuat kuker dengan menambahkan baking powder untuk dibandingkan dengan kuker tanpa baking powder.
Sekilas tentang Baking powder:
Baking powder adalah salah satu jenis agen pengembang yang bereaksi (menghasilkan gelembung) jika dipanaskan. Namun jenis baking powder lainnya ada juga yang bereaksi saat pengocokan dan saat pemanasan (baking poder double acting)
Sekilas tentang baking soda:
Baking soda adalah salah satu agen pengembang yang bereaksi jika dicampir dengan bahan yang bersifat asam, misal coklat, buttermilk, yoghurt, margarin dll
Негізгі бет Kue Kering dengan Baking Powder dan Baking Soda
Пікірлер: 20