А почему не положить галангу пластинами крупными как в Том Ям и сорго не мельчить? А потом вытащить. Они разве съедобны?
@user-gp9bl8cy6o
6 жыл бұрын
Это Том Кха Кай...Лазерсон очень точно показал весь процесс приготовления...БРАВО!!!!....Борщ тоже варят все по разному...Немного отличается не существенными деталями..А в принципе...ВСЕ СОВЕРШЕННО ПРАВИЛЬНО!!!!ЕЩЕ РАЗ БРАВО И БОЛЬШОЕ СПАСИБО МАСТЕРУ!!!!
@arcadiekrasner4130
8 ай бұрын
Я безусловно не претендую на мастерство шэфа, но мало кто захочет в угоду строгой аутентичности выковыривать из супа малосъедобный галангал, кафир лайм и лимонное сорго. Гораздо проще и удобнее, сварив курицу, бросить все это крупно нарубленное удовольствие в бульон и, слегка проварив минут 10-15, вытащить... Получится чистый и ароматный бульон. Ну а поборнику аутентичности можно всю эту ботву вареную накрошить, да и бросить сии нифеля в тарелку, пусть ковыряется.
@user-xr5hx2ts2h
Жыл бұрын
Лучший повар!
@angrydeadushka
4 жыл бұрын
Такой серьезный повар, как врач прям.
@user-vl9ms8bc9n
7 жыл бұрын
спасибо за рецепт,будем готовить
@retiarene6340
4 жыл бұрын
наконец-то я освою этот суп, сколько же можно по ресторанам ходить за ним!)
@StinyVA
4 жыл бұрын
Лемонграс не шинкуй так. Он очень твердый и ты можешь посадить занозу в горло. Будет очень не приятно. Почисти его хорошо как лук и нарежь большими кусочками.
@nikknikkolo2122
Жыл бұрын
Некоторые супы дома должны начинаться со слов:» Возьмите трёхдневный отпуск и половину зарплаты….»😂❤️🙏🙏🙏
@arcadiekrasner4130
8 ай бұрын
Я думаю, вам надо вести свой кулинарный канал. Каждый выпуск должен начинаться со слов: Если у вас дома только картошка, свекла и половинка кочана капусты, а в холодильнике лежит 200 гр любительской колбасы недельной давности, посмотрите, нет ли в шкафу вермишельки макфа. Сегодня мы расскажем, как приготовить хрючево по-усть-воблянски...
@dmitriifomin424
8 жыл бұрын
Очень вкусно! Правда пришлось заправить тайской приправой для Том Ха! Советую добавлять больше кокосового молока 60% на 40% воды минимум!
@HunleyDavinsun
3 жыл бұрын
Вы можете варить том-кха на курином бульоне, но куриное филе закладывают в последнюю очередь. Филе должно слегка обвариться. И зачем измельчать галангал и лемонграсс, не понимаю. и зачем вырезать из листа кафир лайма жёсткую жилку, вы его есть собрались, может вы и из лаврового листа вырезаете жёсткую жилку?
@user-mc1zk6kz6r
2 жыл бұрын
Многое не понятно или от себятина повара...
@user-xg3nf7zt6j
Жыл бұрын
Жёсткая жилка даёт горечь
@user-sm9mf8jb6d
3 жыл бұрын
Какой нежный и скромный был.
@user-ik8se3me9p
5 жыл бұрын
Очень вкусный суп получился. Респект🤘
@miaumiaugames1852
3 жыл бұрын
Мой самый любимый повар 😍
@user-bp5cu4rm9q
4 жыл бұрын
Обожаю этот суп! С морепрод. Еще вкуснее
@kzkv64
3 жыл бұрын
Зачем галангал крошить? Его же не едят?
@user-mc1zk6kz6r
2 жыл бұрын
Ни голанг ,ни лимонграс не едят,зачем резать мелко... Черти что...
@rousinggibbon3428
4 жыл бұрын
Хорошо рассказываешь. Видно сразу, человек не глупый.
@aleksey5946
3 жыл бұрын
Идиот! А ничего, что он закончил школу с золотой медалью, и институт с красным дипломом??????!!!!!!!! Он будет очень рад твоей оценке его ума. :))
добрый день!том кха получился вкусный!но почему у нас свернулось молоко кокосовое после добавления сока лайма?
@StepanTezyunichev
3 жыл бұрын
Спасибо за рассказ про кокосовое молоко! А то я никак не понимал, почему оно такое белое.
@miaumiaugames1852
3 жыл бұрын
Классический суп Том Ха 😍
@maxudruss6886
4 жыл бұрын
Обожаю этот супец
@ptitsina3481
10 жыл бұрын
Илья ну ты и молодец
@katerynasokolova4948
4 жыл бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста, какое количество кокосовых сливок нужно использовать в этом рецепте (ведь жирность кокосового молока и сливок нигде не указывается)_в каких пропорциях их разводить с водой? Спасибо)
@gothic4638
4 жыл бұрын
Катерина, по своему опыту знаю, что не меньше 70% и разводить водой ничего не надо - это извращение ;) И к слову, Лузерсон не положил туда саму пасту том кха, а без нее не вкусно от слова "баланда"
@Avtoplenkicom
4 ай бұрын
Я беру только курицу тайскую ! Нет тайской курицы готовь щи 😂😂
@viktoriahardwick2840
3 жыл бұрын
Дорого стоит это галанга у нас .Вчера видела в магазине по 3 $ и в упаковке 3 штуки ..Вообщем вместо галанги положила свежевыжитый лимоный сок..Вообщем суп получился волшебным ..Даже крылья появились после поедания такого супа..И кислинка есть и острота и немного сладости и с солью все ок ..Вообщем все вкусы присутствовали .. Вообщем ферментировала пекинскую капусту 3-4 дня с имбирем , острым перцем и чесноком ..Немного порезала ее и это добавила в тайский суп ..Включила немного кулинарной фантазии.. В другой тайский суп добавила аджику собственного приготовления , было немного отварной белой фасоли и ее туда добавила .., рыбный соус , кокосовое молоко , лук поджарила на сливочном масле , добавила морковь натертую на терке , имбирь также через терку , шампиньоны нарезала тонко пластинами , соус тайский в пакете лимон & кокос , сухую приправу для тайской еды .., вместо курицы положила говядину , запекала ее в духовке с сосновыми ветками дня 3 назад , незнала что делать с последним небольшим кусочком который оставался , вообщем закинула ее тоже туда . Вообщем можно готовить тайскую еду даже если нет каких то ингридиентов .. Получается ооочень и очень вкусно..
@user-xg3nf7zt6j
Жыл бұрын
Просто как в том анекдоте: " Вместо креветок взяли сало, вместо авокадо - картошку, вместо артишока квашеную капусту, но салат "Авокадо с креветками" нам очень понравился... 🤷♀️😜
@user-ub6wt5yw2j
6 ай бұрын
❤
@neza4em1
3 жыл бұрын
Лазерсон, - КРАСАВЕЦ! Очень много полезной информации, я его смотрю, с ускорением х 2! Но, нудный!!! Если Вам уж совсем скучно, Ваша тема!
@katerinas3327
10 жыл бұрын
Илья Исаакович, а будет ли серия передач о русской кухне????
@natapresnya6529
5 жыл бұрын
Katerina S а зачем
@dmitriyefremoff2575
5 жыл бұрын
@@natapresnya6529 а в чём проблема?
@user-jm4nt8nm8o
3 жыл бұрын
Извините, но Вы наверно не были в Одессе.
@One_FeD
6 жыл бұрын
Верните подобные передачи!!!!!!!
@harunji
5 жыл бұрын
Забыл самое главное - тамариндовую пасту
@user-yw3ro6tl4v
2 жыл бұрын
9 лет назад с пастой была напряжёнка, а сейчас в любом интернет магазине
@pepercapsicum510
Жыл бұрын
Конечно я использую мясо куриного бедра или бедра индейки. Грудка - это по сути трава, а не мясо, сухая и практически безвкусная.
@rukaleev
8 жыл бұрын
я твой лайм доска крутил))))))
@Tata_Shooter
4 жыл бұрын
Антон Рукалеев 😹😹😹
@dimaizvietnama6596
3 жыл бұрын
что такое тайланд?
@arcadiekrasner4130
8 ай бұрын
Это десерт такой, палочками едят.
@y.m.1205
5 жыл бұрын
Я в ресторан тайский хожу чаще чем американец в Макдоналдс.. но не разу не видела в супе так хма помидор чери и стрючковый перец Чили..
@drapard76
5 жыл бұрын
А я в тае несколько лет прожил. И везде по разному готовят. И с помидорами бывает и с перцем. Это как хозяйка - у каждой свой борщ, свой секрет)
@user-yz5ol9yp1v
4 жыл бұрын
Неправильный ресторан выбрали))))
@ignatdima
3 жыл бұрын
В Америке в Макдональдс зайди, удивишься, что там все не так как у тебя в городе. Ерунду написал реально. В Тае, в Том Яме даже морковка попадается. Этому супу хрен знает сколько лет, и рецептов своих у каждой хозяйки оч много.
@maxudruss6886
4 жыл бұрын
И кладут побеги бомбука
@kevinnivek4810
10 жыл бұрын
но шпрейхен зе дойтч реклама нах))))
@Avtoplenkicom
4 ай бұрын
Нет тайских Грибов готови щи 🧐
@Alexander_Terentev
8 жыл бұрын
Раздражает, когда объясняет, всё так размусоливает. А в целом классно. Из его технологий можно многое почерпнуть. Вчера готовил яичницу с яблоком - рост бесподбно
@SommerPalmen
8 жыл бұрын
+Александр Терентьев Значит, конкретно Вам такая манера подачи не подходит. Ищите видео более кратких кулинаров. Я же, наоборот, люблю слушать передачи Ильи из-за подробности, никаких деталей не упустит, не тараторит, плюс хорошо видно как руками работает. Вечерами заместо художественного фильма смотрю - занимательно и полезно)) А потом - вперед, стряпать))
@user-yw3ro6tl4v
2 жыл бұрын
Скорость на ютюбе побольше ставим +25% и вообще отлично
@nastyfokina9580
4 ай бұрын
Цвет какой то не вкусный белесый. Он же должен быть ярко ораньжевый с белыми разводами.
@maxudruss6886
4 жыл бұрын
Курицу можно заменить креветками
@JuliaPVLOG
4 жыл бұрын
Да но тогда это будет том ям, а не том ха.Супы совсем разные.
@user-mq1jm8kl8e
4 жыл бұрын
@@JuliaPVLOG нет. Это будет том ха с креветками! В том ям нет молока!!! А этот суп тоже готовят с креветками и не только с ними, а с чем нравиться.
@Tata_Shooter
4 жыл бұрын
Оксана Жукова в том ям есть молоко)). Но не так много. Там основа бульон. Потом молоко кокосовое и сливки жирные.
@angrydeadushka
4 жыл бұрын
@@user-mq1jm8kl8e зачем ты споришь женщина! Том Ха не делают с креветками. Том Ха в переводе с тайского означает суп с курицей!
@lordtaira
4 жыл бұрын
@@angrydeadushka Есть суп с курицей - Том Кха Гай. А еще есть Том Кха Кунг - с креветками, Том Кха Тхале - с морепродуктами, Том Кха Хет - с грибами, Том Кха Му - со свининой, Том Кха Таоху - с соевым творогом тофу. Учите матчасть :)
@GenaCheburAWD
3 жыл бұрын
том ка! или "кха"= ข่า = галангал, но мля не "ха" =5 kzitem.info/news/bejne/rYCnsJqbnJWHlZg и ни один таец в этот суп гагангал и лимонное сорго так не мельчит! 11:25 плеваться потом измельчёнными деревяшками? хоть процедить тогда перед подачей рекомендую этого повара kzitem.info/news/bejne/w694qayainx8ZX4 kzitem.info/door/PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
@TBRAK78
3 жыл бұрын
Грубо но все по делу, сам хотел это написать!
@GenaCheburAWD
3 жыл бұрын
@@TBRAK78 грубо потому что он кичится что много и долго и в теме Таиланда и элементарного не помнит
@floridian2766
3 жыл бұрын
@@GenaCheburAWD Я в Таиланде не учился, но жил в Англии и там расспрашивал многочисленных тайцев. А после готовил и этот, и Том Ям десятки раз. Так вот, помню они мне строго-настрого говорили, что кокосовое молоко моментально теряет вкус при сильном нагреве. Потому они его вливают в суп уже практически сняв с огня. Согласны? Ну, и лимонку так резать не надо, и галангал - на терке или в кофемолке.
@kamilkokin
10 жыл бұрын
отлично, но я без ума от том яна (поострее и лайма побольше)
@user-mw1kl5dw1i
9 жыл бұрын
Ян это ваш друг?вообще-то ям,если правильно)))
@kamilkokin
9 жыл бұрын
Да, ошибся. Но прежде, чем поправлять других, сами попытайтесь писать без ошибок.
@user-mw1kl5dw1i
9 жыл бұрын
kamilkokin не единой ошибки
@SommerPalmen
8 жыл бұрын
+Себастьян Пирейра А пунктационные?)))
@user-sh8ie5qq4m
7 жыл бұрын
нИ одиной ошибки! ахахах, грамотей...
@user-ql7nt4eg9p
4 жыл бұрын
Мы повторили рецепт kzitem.info/news/bejne/lWack4J6rpmKZIo Отличный тайский борщ. Всем рекомендую.
@allieblossom7618
6 жыл бұрын
Какая то жесть.
@maxudruss6886
4 жыл бұрын
У нас обжаривают курицу в ресторане
@user-by6zb4ii2y
10 жыл бұрын
кто тебе сказал что ты мировой повар.По моему ты просто сама от себя тащешься
@toxic742007
7 жыл бұрын
Слишком много самопохвалы и самолюбования вообще на весь канал
@alexs.604
4 жыл бұрын
Вот нудятина просто ужас! Не смогла досмотреть до конца
@user-su9dg2dm4r
Жыл бұрын
Кому твоё мнение интересно?!
@leslyhomka2670
5 жыл бұрын
Неапетитный суп
@user-rv3ku9ce5i
Жыл бұрын
Не думал Илья Исаакович, что границы, снова закроются...
Пікірлер: 92