Курица с бамией . Бамия с курицей . Греческая кухня . Κοτόπουλο με μπάμιες
Бамия (Abelmoschus esculentus)
Бамия - это овощная культура семейства Мальвовые, известная также как гомбо, окра, дамские пальчики.
Вкус бамии напоминает спаржу и баклажаны, поэтому не удивительно, что ее готовят аналогично этим овощам. Бамия используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде. Ее добавляют в салаты, супы, овощное рагу, используют как гарнир к мясу, птице и рыбе.
Свойства :
Слизистые вещества, содержащиеся в бамии, полезны для желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Блюда из бамии помогают быстрее восстановиться после болезни, тяжелой работы или длительного напряжения. Есть мнение, что бамия повышает потенцию.
При термической обработке из стручков бамии выделяется довольно много слизи. Это свойство можно использовать при приготовлении супов или многокомпонентных овощных блюд. Если появление слизи нежелательно, целые стручки следует обжаривать на горячей сковороде очень быстро или добавлять в блюдо кислоту: лимонный сок, уксус, томаты. Другой вариант: тонко нарезать стручки бамии и готовить до полного испарения слизи.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Курица С Бамией . Бамия C Курицей . Греческая кухня . Κοτόπουλο με μπάμιες
Пікірлер: 2