○プチシュー(80個ぐらい)
水… 100g
無塩バター…45g
塩…ひとつまみ
グラニュー糖…小1
薄力粉…60g
全卵(2個)…115g
○土台
冷凍パイシート…1枚
○カスタードクリーム
牛乳(無調整豆乳)…250g
グラニュー糖(きび砂糖)…60g
バニラペースト…適量
卵黄…2個
薄力粉…16g
無塩バター…15g
○生クリーム
生クリーム…240g
グラニュー糖…16g
①シューを作る。
180度に予熱したオーブンで15分
150度で15分→計30分焼く。
②冷凍パイシートを伸ばし
15cmのセルクルで抜く。天板や重しを乗せて
180度に予熱したオーブンで20分焼く。
③カスタードを作る。
生クリームをツノが立つまで泡だて半量を
ほぐしたカスタードと合わせる。
プチシューに詰める。
→残りの半量の生クリームはデコレーションに使う。
④組み立て
パイシートの上に生クリームを絞り
いちごやプチシューでバランスを見ながら
デコレーションする。
Негізгі бет クリスマスやお祝いごとにぴったり!【プチシュータワー】失敗しないコツも解説してます🎄⛄️ Chou tower
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