Ellerinize sağlık, o "kıkırdak" dediyiniz kısma bizde Azərbaycan da cızdığ denilir. Ninem cocukken verirdi,lezzetle yerdik, cok soyumadan çıtır çıtır oluyor.Tadı hala damağımda
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
AZEBAYCA ve Yasemen Hanım'a kucak dolusu selam ve sevgiler.Bizler de hala yaparız çok severek yeriz.:)))
@cradle-x
11 жыл бұрын
-> Herneyse, ben de domuz yağı (lard) yerine ne kullanabileceğimi araştırdım. Karşıma iç yağ çıktı. Nasıl yapıldığını da sayenizde öğrendim. Video için teşekkür ederim. Hazır yazmışken kısa bir bilgi daha vereceğim. Bu tarz yağlara shortening deniyormuş. Nedeni de buğday unundan hamur yapılması sırasında oluşan uzun gluten liflerine kısa bir yapı vermeleriymiş. Böylece hamurun elastikiyetini ve pişme kabiliyetini arttırırlarmış. ->
@evrendemir9194
2 жыл бұрын
Helalin var annem ne varsa yıllanmış insanlarda var çok sağol güzel bilgin için teşekkür ederim
@smoke-chocolopeganjah2611
8 жыл бұрын
vallahi bravo ne diyeyim,millet kimyasal yaglari sagliga faydali goruyorlar hele ki margarinlerde!
@tugrulbandrmal8008
10 жыл бұрын
Mutfak kapısını kapatıp, balkon kapısını açmamanız için küçük bir püf noktası; tencereyi baştan kızdırmayın, ocağın altını da kısın. Yağı da en son süzmeyin; eridikçe kaşık kaşık alın. (eriyen yağı yakmadığınızdan duman ve ağır kokuyu önlemiş olursunuz.) Anneannemin yöntemidir. Bu şekilde eritilmiş kuyruk yağıyla irmik helvası yapılabilir ve hiç bir kokusu olmaz. :)
@hulyaduranogluerol5925
8 жыл бұрын
Annaneniz yaşıyor ise Allah uzun ömürler versin sevgilerimi iletin.Ölmüş ise Allah gani gani rahmet eylesin mekanı cennet olsun.Kuyruk yağı ile ananem çok lezzetli kurabiyeler ve tuzlu gevrek yapardı uzun günler tazeliğini korurdu,nur içinde yatsın bizde aynı kültürün devamını sağlamış torunum için,meraklılar için,öğrenciler için yaparak tattırarak sürdürüyorum.Güzel,doğru bilgi katkınız ve paylaşımınız için teşekkür ederiz.:)
@tugrulbandrmal8008
8 жыл бұрын
Siz kök olarak Gazianteplisiniz sanırım. Ama özellikle et yemek kültürlerimiz aradaki onca mesafeye rağmen hemen hemen aynı. Manisa Gördes'te de Gömlek sarması, sura, kuruk yağı, sade yağ yaygın olarak bilinenlerdendir.
@hulyaduranogluerol5925
8 жыл бұрын
Tuğrul bey,Konya/Seydişehir'liyim,büyük atalarımız,namaz,niyaz,boğaz diyerek sofra düzeni ve lezzetine çok fazla önem verirlerdi.Mutfak,yemek, sofra düzeni bakarak,görerek,uygulayarak öğrenildiği için üstüne birde mutfağı sevmekle bilgiler çoğalarak güne ulaşmış oluyor.Manisa/Akhisar yemekleri benziyor yemeklerimize,hamur işlerinde de benzerlik var.:))
@ahukeser769
Жыл бұрын
Merhaba, tencerede yağ eridikçe o eriyen kısımlarını hiç bekletmeden almamız gerekiyor doğru mu anladım acaba ?
@mubeccelgulkas6935
8 ай бұрын
Cok dogru tarıfınız teşekkur ederim dılerım için yapacağım sızın tarıfınızle sevgıler❤❤❤
@ozkancerez4598
7 жыл бұрын
Annem çok sevecen ve vefalı birine benziyorsun, ellerinden öpesim geldi
@sevdebesbadem654
5 жыл бұрын
Ablacim büyük baş hayvan yaginida böyle yapsak sağlıklı olurmu sizi seviyorum
@meralkaya1185
2 жыл бұрын
Abla kavururken su koymamiz gerekmiyormu?
@sevginazsevginaz9733
7 жыл бұрын
birdeki keci yaginin faydasi varmi yemey bisirmeye kecinin ic yagindan xanim allah sizden razi olsum
@isilerol
10 жыл бұрын
Bülent Bey, bilgi paylaşımınız için teşekkürler. Ben de bir şey ekleyeyim. Vita veya margarinler ile ilgili ek bilgi olacak belki; Market yoğurdunun veya margarinin parlaklığının domuz jelatini sayesinde olduğu bilgisini de gıda mühendisi arkadaşlarımdan öğrenmiştim. Ayrıca ülkemizde 2002 yılı öncesinde kurulmuş olan domuz çiftliklerinin sayısı özellikle son 10 yıldır aşırı artmış bir şekilde devlet desteği ile çalışmalarına devam etmektedir. Ülkemizde halkın çoğu Müslüman olduğuna ve domuz eti yemediğine göre, tam kapasite çalışan bu domuz çiftliklerini ne yapıyoruz ki acaba! En iyisi yoğurdu evde yapmak ve margarinden uzak durmak...
@sledgehammer24
3 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏😘
@ikbalyildirim4384
4 жыл бұрын
Hic de rahatsiz olmam yani ❤️😘emeğine saglik
@semragok8833
6 жыл бұрын
Hülya ablacim ellerinize emeginize sağlık annem hala yapar. Ayrıca sizden çok şey öğreniyorum. Çok teşekkür ederim. Saygilarimi sunuyorum, mübarek ellerinizden öpüyorum
@hulyaduranogluerol5925
6 жыл бұрын
Semra canım,teşekkür ederim,vatan toprağımız 7 bölgemizde atalarımızın yaptıklarımı araştırıp,doğru bilgilerini gelecek nesillere ulaşmasına vesile olmayı,sağlığıma kavuşmam da vesile kılan yüce yarada şükür ederek,bilgileri paylaşmaktan onur duyarak çalışıyoruz...Sevgi ve kucak dolusu selamlar:))
@serhatoz6222
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Ablacim çok faydali oldu.
@eylemdemir442
8 жыл бұрын
ellerinize sağlık bende bugün yaptım sadece kuyruktan yaptım fakat soğuduğu halde donmadı neden acaba böylede kullanabilirmiyim.Teşekkürler
@haticegulerturan5506
5 жыл бұрын
hemen donmaz yaz sıcağında ise dolapda donar
@cradle-x
11 жыл бұрын
İnternette hamur işi tariflerine bakarken genellikle yabancı siteleri takip ediyorum. Onların hazırladıkları nedense daha çekici görünüyor. Tariflerde lard (Domuz yağı) kullanıyorlardı. Araştırınca, bitkisel yağlar yerine hayvansal yağları tercih etmelerinin nedeni, hamur işlerini daha gevrek hale getirmesiymiş. Şimdi ise bunun yerine Vita ve benzeri katı yağlar kullanılıyor. Bu arada vita'nın içeriğinin halen ne olduğu net olarak bilinmiyor, her ne kadar hidrojenize bitkisel yağ denilse de! ->
@mustafakoray4797
6 жыл бұрын
Köfte yaparken kullanacağımız kavram yağını da eritecek miyiz? Yoksa komple makinadan çekecek miyiz? Tşk
@annemmutfaktatv
6 жыл бұрын
mustafa koray Izgara köfte yapılmak istenirse etle beraber kıyma olarak çekilsin ve bayat ekmek ufağını kuru olarak dökerek köfteyi yoğurun şekil verin en az bir yarım saat dinlendirin sonra pişirin afiyet olsun iyi bayramlar dilerim 👍
@АликАлиев-й9ъ
6 жыл бұрын
Beli biz Azerbaycandada bele edirik guyrug yagi cox faydalidi bir cox xesteliklerden goruyur inwaAllah faydalidi.
@sevginazsevginaz9733
7 жыл бұрын
axsaminiz xeyir mene deyiller usaga yemeyi kecinin ic yagindan bisir bu dogrumu faydasi varmi?
@cradle-x
11 жыл бұрын
->Ayrıca bu yağlar unu içine hapsetmediği için hamurda ayrı katmanlar oluşturarak yufka kalınlığında hamur açmayı kolaylaştırırmış. Hayvansal yağlar %100 yağ içerirken muadilleri tereyağ ve margarin %80 oranında yağ içeriyor. Görünen o ki hamur işlerinde vita ve margarin tarzı yağlardan uzak durup iç yağ veya tereyağını tercih etmek daha sağlıklı. [son].
@nurcanalkan8172
5 жыл бұрын
Teşekkürler bay bilmiş
@dilekcan5673
7 жыл бұрын
Ablacım ben sizin dediğiniz gibi yaptım güzel oldu yalnız kalan kuyrukları nerde kullanabilirim
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
Dilekciğim,kalan kakırdakları doğranmış maydanoz ,ıspanak ve doğranmış yeşil biber ve kuru soğan karabiber,pul biber ile harmanlayıp börek içi veya boğaça içi olarak kullanabilirsin.2-az, az çorba ve yemeklerin içine katarak değerlendirebilirsin.3- taze sıcak ekmek arasına koyup kahvaltıda da afiyetle yiyebilirsin.Yarasın sevgiler:))
@ravzaylmaz2485
6 жыл бұрын
Teşekkür ederim ellerinize sağlık şaşırdım önce ben köy kızıyım köylerde kaldı zannederdim ama görünce mutlu oldum doğrusu annem yaz çöreği yapardı kuyruk yağından tarlada ayranla yerdik şimdi kuru biber kızartırken veya yeşil biber hatta patates kızartması yaparken küçük küçük doğranmış halde kullanıyorum ben seviyor çocuklarım tabi mustakil evde yaşamıyorsanız bazen şikayet eden çıkabiliyor, bilmediklerinden onlara margarin kokusu daha güzel gelebiliyor
@kimsinlasen9326
7 жыл бұрын
Teyzecim ellerinize sağlık, ne güzel yaptınız ve de konuştunuz :) Sizin kızınızı tanımak isterdim doğrusu, ne yemekler bilir ne yemekler... Eski tabirle, tam alınacak kızdır bu kız :)
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
Yok ya yanılmışsın,benim kızım,karşısına çıkanların canına okuyor ,damat adayının işi epey zor,yemek pişiren donanımlı olsun istiyor diyor,zamane okumuş meslek sahibi olunca günümüz kızların,koca adaylarının işi de epey zor,çıtaları yüksek,beklentileri farklı oluyor,biz annelerde baka kalıyoruz,evlat :)):))))
@kimsinlasen9326
7 жыл бұрын
Teyzecim, doğru biz erkeklerin işleri çok zor, evlenilecek kız bulması ayrı dert o kızların beklentilerini karşılamak bambaşka bir dert ama yine de eskilere güvenip anneye bak kızını al dan referans almak daha doğru sanırsam :) okuduk meslek sahibi olduk, ama maalesef düzgün kız bulamıyoruz :D
@kubrakochan6339
4 жыл бұрын
Elinize sağlık şimdi elime geçen yağı telef olmadan kullanacağım.
@gulhanselvi1856
3 жыл бұрын
Arkadaşlarim O Kıkırdak Yenir Mi Yoksa Çöpe Mi Gidecek ???
@ayseates8183
5 жыл бұрын
elinize sağlık rahmetli annem anlatırdı annem ve babam köyde yetişmişler biz erzincanlıyız kaz olumuş bizim memlekette ben pek bilmem ama bellik mevsimlerde topluca kesilirmiş heralde kazlarınds epey bir yağı çıkarmış o yağı bile değerlendirip yemeklerde kullanırlarmış
@Gelengider27
4 жыл бұрын
Kuyruk yag, nezet veren 😍
@hayotgadoirbarchasi5455
8 жыл бұрын
çok güzel sağlıklı yemekler yaparsiz teyzecim
@zeynepkalkan5776
2 жыл бұрын
Yemek. Tarif bekliyoruz
@enzogaparelivio4907
6 жыл бұрын
Düzgün çeksene kardeşim. Sürealist perspektifin başımı döndürdü.
@isilerol
6 жыл бұрын
Sırf "sürealist" ve "perspektif" kavramlarının hatrına kibarca yanıtlayayım: Bir dahaki çekime deneriz be kardeşim...
@gultenyalcn384
3 жыл бұрын
ELLERINIZE SAĞLIK
@nurhankuyumcu3559
Жыл бұрын
Elinize emeğinize sağlık 🌹💐🌼👍
@BakuBaku-i6w
6 ай бұрын
Əlinizə Sağlıq
@volkangokcek4271
2 жыл бұрын
Kesin malatyalısın ablacım bende çocukluğumdan beri kakırdağı severim kahvaltıda bile yeriz eline sağlık
@vahideertas3853
4 жыл бұрын
Maşallah kardeşim elinize sağlık
@yusufoguz3334
6 жыл бұрын
ellerine saglik teyzem ,
@hulyaduranogluerol5925
6 жыл бұрын
Yusuf evladım,Allah senden razı olsun,kem gözden,sözden korusun kollasın:))
@selahiaygun5046
5 жыл бұрын
Ağzına eline sağlık ablam.
@hulyaduranogluerol5925
5 жыл бұрын
Sağolun ,Allah razı olsun sizden Selahi kardeş.
@yasarbabilo8423
8 жыл бұрын
ablam on numara eline sağlıklar olsun
@hulyaduranogluerol5925
8 жыл бұрын
Teşekkür ederiz:)
@melekmelek7893
2 жыл бұрын
Elinize saglık
@annemmutfaktatv
2 жыл бұрын
Teşekkür ederiz.
@kemalturkkan3731
10 жыл бұрын
muhtesem,anlatim ve video iyi olmasada :) ben kuyruk yagini artik bu sekilde hazirlayip bi kenara aticam koftelerime etlerime tavuk yaparkne bile az kullanicam, bide soru ,tum yagi ciktiktan sonra o yagi kaba koyarken 300 400 gram tereyag eritip koysak daha lezzetli olmazmi ,ayrica dondurucudan cikarip ,yemege eklerkende pratik olmazmi,saygilar
@hulyaduranogluerol5925
8 жыл бұрын
Kemal bey, imkanımız bu kadar önemli olan verilen bilgilerin doğru olmasıdır.Emekli maaşı ile elimden gelen budur.Belki üyelerimizin arasında yeni kamera için sponsor bularak yardımdı olanlar çıkar dedim ama nerede teşekkür edeceklerine video kötü diye yazmıyorlar mı çok üzülüyorum.Verdiğimiz bilgilerin azını 2-3 saat sınırlama ile 150-200 tl ders olarak veriyoruz mutfak kurslarımızda.Bedava olunca kiymet bilinmiyor:((( Bir iki özel puf noktası var ki o bilgileri Hazır Alma Kendin Yap 2.cı serisi kitabım da yazarak paylaştımç
@01barkin
9 жыл бұрын
teyzeciğim sizden hanifi abim için kıkırtlaklı ekmek tarifide istiyorum
@1kral1lowcsgo70
Жыл бұрын
Kıkırdak ne oluyor
@DK-nk8ov
7 жыл бұрын
Kısık ateşte yaptınız değil mi? Yağ yanmasın
@afatkarimov8537
Жыл бұрын
Üuyruq yağına qatıq tökdükdə iyi bə tamı yox olur , bu bilgidə məndən gəlsin
@sadiyedogan5612
3 жыл бұрын
Tebrikler abla 👏
@gulzaleqasmova2694
6 жыл бұрын
Ablam elinize saqliq😚
@serefince431
3 жыл бұрын
Babaannem yapardı kikirdaklarini yerdik çok güzel olurdu
@tolgagunduz1570
5 жыл бұрын
Eline emeğine sağlık abla
@hulyaduranogluerol5925
5 жыл бұрын
Sağol:)
@aynurkucuk307
5 жыл бұрын
Allah razı olsun ablacım güzel tavsiyeler için fakat yağlar karışmaz ablacım ya zeytinyağı tereyağı filan hepsinin hazmı farklıdır mesela tereyağı hakiki sini ama lan grubu 0 olanlar yiyebilir a olanlar a zararlı ve iç yağı a lara kuyruk yağı 0 lara çok şifalı dır zeyştj yağı zaten herkese şifalı dır diğerleri ayçiçek mısır özü filan zehir dir onlar
@gokhanalbayrak6903
6 жыл бұрын
Allah razı olsun emeğine sağlık
@ikbalyildirim4384
4 жыл бұрын
Ben çok seviyorum ablacim
@muratsert4527
9 жыл бұрын
Tencerenin büyüklüğünü ayarlayamadım. Ama bunu sizler için yaptım. :)
@jonsnow1545
7 жыл бұрын
tezececim güzel yapmışsın eline sağlıkta süzdürme işlemini yanlış yaptın kademeli olarak süzdürecektin sişelere 1.şişeden sonra 5 dk bekleyip (tortu dibe çöksün ) 2 şişeye dolduracaktın böyle böyle devam edecektin ilk süzdüğün şişe ile son süzdürdüğün şişedeki yağların görüntüsüne ve tadına bak farklarını göreceksin hadi kal sağlıcaklaaa :)
@bin970
7 жыл бұрын
hülya ablacım izleyicilerinin çoğu erkek kadınlar evde yemek yapmıyor galıba
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
Yemek ,kim zaman bulursa onun pişirmesi gereken bir uğraş oldu günümüz şartlarında.Kadın, erkek birlikte çalışmak çocuklarına gelecek hazırlamak zorundalar,HAYAT ÇOK PAHALANDI kardeş!!!
@selcukak77
6 жыл бұрын
ağzımız sulandı ellerine sağlık
@cennetkirmaci7195
7 жыл бұрын
Kuyruk yağı yenmezmi hiç
@nurandonmez5670
6 жыл бұрын
elinize sağlik
@hulyaduranogluerol5925
6 жыл бұрын
Teşekkür ederiz,sevgiler:)
@yusufylmaz6226
4 жыл бұрын
Harika
@bin970
8 жыл бұрын
abla kıkırdakları napcen onuda söyleseydin
@hulyaduranogluerol5925
8 жыл бұрын
Kıkırdakları saklayıp ıspanak veya bazı,maydanoz,dereotu taze soğan,kuru soğan kıyarak pul biber,karabiber,kimyon ile harmanlayarak saç böreği içi olarak kullanacağım:)))
@tugrulbandrmal8008
8 жыл бұрын
Anneannemi 45 yıl önce yitirdik, dileklerinize teşekkürler. Kıkırdaklar için de küçük bir öneri; tuz, karabiber ve taze soğan (tamamını aynı salataya doğrar gibi doğrayıp) kıkırdaklarla harç olarak hazırlayın. Ekmek hamurunu 2 yumruk büyüklüğünde parçalar halinde bölüp, elle bir parmak kalınlığında olacak şekilde açın, harcı yayıp, ikiye katlayın, kenarları parmaklarınızla hava almayacak şekilde bastırın. Kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun. İyi bayramlar.
@fatih_degirmenci
7 жыл бұрын
öggeş sap benim babaannem 90 yaşında kahvaltıda kuyruk kıkırdağına tuz döküp yerdi
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
Harika lezzet harikası bir börek oluyor yağda kızartması.Bir de mayasız hamurdan saç böreği olarak denetin aynı iç içine ıspanak,maydanoz,ısırgan otu da doğrayın,doğratın odun ateşinde saç üzerinde pişirin üstüne tereyağ sürün dürüm yaparak ısıra,ısıra yiyin,şifa olsun Tuğrul bey. ) .
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
Fatih Bey,çok doğru yapmış rahmetli babanneniz nur içinde yatsın.Bizim büyüklerimiz de aynen yerdi,yedirirlerdi bizlere de.:))
@nurayaabdullayeva9141
4 жыл бұрын
DUZ DEYIRSINIZ XANIM BIZDE SIZ DEYAN KIMI. BOYUMUSUK REHMETLIK ATAM HEFTEDE GOYUN KESERDI 11 BAS AILEMIZ VAR IDI
@mmessa4740
5 жыл бұрын
Cok dogru
@sevginazsevginaz9733
7 жыл бұрын
men size qarsi pis yazanlara dedim yeni siz super qadinsiz 'elasiz
@senben6455
8 жыл бұрын
Benim bildiğim bir miktar da süt ocaktan indirirken konurdu
@aboneyim82
7 жыл бұрын
Ellerine sağlık, çok severim bu yağı. Ama birşey söylemeden geçemiyorum... imalı konuştuğun icin: keşke o saçlarını Amerika'ya/Avrupa'ya özenerek sarıya boyamayıp, naturel Anadolu kadını gibi kına yaksaydın be teyzem
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
Ayşen Canım evladım,köklerimiz eskiden akça,pakça tenli sarısın, yeşil,mavi gözlüymüş ara sıra esmer kız,erkek ilaveler olmuş .Yaşamım boyunca yaptıklarımla hep özenilen,imrelinen bir kişilik olarak yaşıyorum,şükürler olsun. Amerika,Avrupa kültürü mü varmış.Tüm kültür bilgilerini,temizliği,insani duyguları,paylaşmayı diyeceğim ancak hala öğrenemediler.yani öz be öz Anadolunun korkusuz, cesur yürekli, adil,çalışkan kadınlarından biriyim.Öneride bulunmadan keşke okumuş ve öğrenmiş olsaydın,yaşam hikayemi, yorum yapmadan önce,,teyzem:(((:((
@ismailgocmen4727
6 жыл бұрын
Güzel bir paylaşım Bilgi için teşekkürler. Fakat neden eleştiriye gelemediginizi anlayamadım. İnsanla beğendiği gibi önerilerde sunabilir. Evet bence de saçlarınızı toplasanız iyi olurdu.
@nahideyldzgokce717
6 жыл бұрын
p
@mayakaratas3174
4 жыл бұрын
👏👏👏👏👏💫💫💫💫❤️
@sevginazsevginaz9733
7 жыл бұрын
vallah qusul almayib destamaz almayan insanlar var elede yemeye otururlar'amma basqalarina satasillar
@hulyaduranogluerol5925
7 жыл бұрын
Siz nice yazmışsınız anlaşılmıyor.İyi ise size de iyilikler,kem ise Allah büyük. Mubarek Ramazan bilgi paylaşmak sevaptır:(
@metincete6044
7 жыл бұрын
Hülya Erol
@ahmetyldz7889
4 жыл бұрын
Teyze çok uzatiyon bize ne ulkenin et problemine hızlıca yağı anlat
@musaozgen8368
4 жыл бұрын
sa
@unknownnow7431
7 жыл бұрын
abla sende az kilo ver dinazor gibi olmuşsun.
@haticekilic4662
7 жыл бұрын
Unknown now valla sizin yorumunuzdan utandim , karsinizda olsa soyleyemediginiz bu sozu anneniz yasindaki hanimefendiye nasil yazabiliyorsunuz , belki annenizde oyledir nasil soyleyebiliyorsunuz kendinizden buyuge boyle bir seyi insanlik mi kalmadi edepmi nedir
@burakffmburakffm1787
6 жыл бұрын
Terbiyesiz bir insansiniiz Siz,yazdiktan sonra o gece rahat uyuyabildeyseniz,derdiniz inanin büyük
@ravzaylmaz2485
6 жыл бұрын
Lütfen lüzumsuz düşüncelerinizi kendinize saklayınki insanlar bildiklerini paylaşsın bizde takip edelim
@sulo5569
2 жыл бұрын
Terbiyesiz
@abdurrahmankaya7920
7 ай бұрын
Bu yaşıma geldim daha margarin yağlarını yemedim
@abdurrahmankaya7920
7 ай бұрын
Şimdi ki insanlar neden hep robot gibiler çünkü sosyete oldular neden naylon gibi oldular sosyete oldular ondan dolayı
Пікірлер: 119