Очень простой рецепт квашеных огурцов в стеклянной банке. Такие огурцы мы называем "горлодёры"! Огурцы получаются ядрёными, хрустящими, солёными, с кислинкой. Всё, как у настоящих бочковых квашеных огурцов.
Как заквасить:
нужна чистая 3-х литровая банка
огурцы - 1,5 - 2 кг (в зависимости от размера огурцов)
листья хрена (3 шт)
укроп и зонтики укропа
головка чеснока
соль - по 60 гр на литр воды
вода - 1,5 - 2 литра на 3-х литровую банку
сухая горчица - 2 ст. ложки
На дно банки положить вымытые листья хрена, укроп и пару зонтиков укропа, заполнить банку огурцами до половины, снова пару зонтиков укропа, далее огурцы, чеснок (можно порезать на кусочки), сверху огурцы прикрыть листиком хрена.
В воде развести соль и горчицу. Залить банку до краев банки. Если не хватает воды, долейте. Чтобы огурцы не оставались без воды, сверху должен быть листик хрена.
Поставьте банку на тарелку или в небольшую миску. В процессе брожения часть рассола может выливаться через края банки.
Огурцы хорошо квасятся при t 28-30 градусов. При таких условиях процесс брожения пройдет за три дня. Если температура в помещении ниже, то процесс брожения может занять больше времени.
Обычно достаточно 3-х дней, чтобы огурцы заквасились и сменили цвет с зелёного на оливковый.
Как закончится процесс брожения, огурцы нужно переложить в другую ёмкость и залить рассолом. Зелень больше не нужна.
Квашеные огурцы можно оставить в банке, но желательно держать банку в холодном месте (подвал, погреб, холодильник, если позволяет место).
#квашеныеогурцы #огурцыквашеные #квашеныеогурцысгорчицей #бочковыеогурцы #огурцыкакбочковые #квашеныеогурцывбанках #хрустящиеогурцы
Если вам понравился мой рецепт, оцените его лайком, напишите комментарий, задайте интересующий вас вопрос, поделитесь этим рецептом в соцсетях. Так вы поможете развитию моего канала!
Спасибо, что смотрите и оцениваете мои рецепты!
Негізгі бет Квашеные огурцы Горлодёры! Самый простой рецепт квашеных огурцов с горчицей зеленью и чесноком (№26)
Пікірлер