Спасибо, Мария Андреевна! Я ни разу не делала на дрожжах, буду знать, что так тоже можно. Сама делаю на закваске и хочу сказать: девочки, не бойтесь, ничего сложного сделать закваску нет. Возьмите четверть ржаной корочки, залейте половиной стакана кипяченой воды теплой, оставьте на несколько часов настояться. Потом хлеб уберите, а в настой вмешайте половину ч. ложки сахару и ржаной муки ст. ложки три, чтоб получилось жидкое, как на блины, тесто. Плотно закройте и оставьте на столе на сутки. Следующие три дня добавляйте в тесто по три ложки муки и воды кипяченой ложки три-четыре. На пятый плотно закройте уберите в холодильник. То, что закваска готова, вы увидите по пузырькам и услышите по приятному кислому запаху. Дальше берете по мере надобности, потом добавляете муки и воды. Банку берите не менее 0,75. Корочка нужна, чтоб процесс брожения начался быстрее, но можно и без нее - только вода и мука. В православных монастырях на Афоне так делают, раз в год, в день Воздвижения, без малого две тысячи лет уже, на этой закваске пекут хлеб, весь год. Квас, закваска, квашеный все относятся к слову квасить - готовить еду методом брожения, то есть еду готовят живые, самой природой созданные бактерии. Квас это летний аналог квашеной капусте, так же полезен для кишечника и иммунитета. И он прекрасно утоляет жажду в летнюю жару, в отличии от сладких газированных лимонадов. Если вдруг в вашем магазине не окажется ржаной муки, поищите на готовые смеси для выпечки Бородинского хлеба. Они тоже подойдут, так как сделаны на основе ржаной муки и солода. Вкус кваса можно разнообразить, добавляя отвар сухой мяты. Заварите отдельно, в стакане, остудите, процедите и добавьте, когда второй или третий раз корочки заливать будете. Мяты много сортов, вкусы разные получаются, мне с котовником больше всех понравился. Будем квас пить - будем долго жить!
@Glafira406
28 күн бұрын
Душой отдыхаешь, когда вас смотришь))
@user-cx3vo5ul1u
28 күн бұрын
Добрый день,Мария!Квас из нашего детства ,который ставился ещё на дрожжах деревенских домашних из отрубей и хмеля.Моя бабуня сама такие дрожжи делала и помни как они зимой сушились на лежаночке,маленькие комочки и запах стоял на весь дом.Дома всегда пахло хлебом и уютом!!!Спасибо вам огромное и за этот ролик и за вашу теплоту и доброту! Здоровья вам и вашим близким!!!С уважением из Луганска!Алла❤❤❤
@user-qi9lp9ov7s
28 күн бұрын
Здравствуйте Мария ! Очень приятно вас видеть и слышать, и смотреть ваши чудесные рецепты, спасибо вам большое ❤❤❤❤❤❤❤
@annatielmann2599
13 күн бұрын
Спасибо вам, Мария Андреевна за подробное объяснение 👍🌹Всем мира и добра ☀️
@user-xm2wv3fd4c
2 күн бұрын
Благодарю вас,Мария Андреевна!
@VerABrickaA
28 күн бұрын
Мария, милая, спасибо Вам огромное! Здоровья Вам и всего, самого доброго! 🙏🌹🌹🌹
@user-wl2dx5ex8v
28 күн бұрын
Огромное Вам спасибо! Всё теперь понятно. Дай Вам Бог здоровья и мира нам всем!
@user-uq1ps6wq5x
28 күн бұрын
Очень хотела научиться делать квас, большое, большое спасибо, хозяюшка, очень подробно и доступно доступно
@user-bt1ew8tt8t
9 күн бұрын
Спасибо большое,Мария Андреевна,я как будто с бабушкой своей пообщалась,какая доброта присутствует в Вас,всех Вам благ земных,многое беру на заметку с Ваших видео.❤
@user-jm9bp1rk4s
14 күн бұрын
Дорогая Мария Андреевна,моя мамочка всегда делала квас сама и меня научила. И я свою семью тоже балую. Это так приятно, что я умею это делать и радовать родных. Здоровья Вам, семейного благополучия и долгих счастливых лет жизни. Смотрю все ваши ролики. Спасибо.
@annamatthies5448
28 күн бұрын
Спасибо за рецепт. Всё у Вас красиво , со вкусом и чистенько.
@user-el3ts7kc8x
28 күн бұрын
Спасибо! Все понятно и просто. Как хорошо я узнала все это!
@user-gw1eu8ww8g
8 күн бұрын
Большое спасибо вам за рецепт кваса за содержательное видео мы вас с интересом смотрим уже давно
@user-dq3ob6wf6p
28 күн бұрын
Квас нашего с вами урджарского кваса из бочки . Благодарю вас , милая землячка , давно искала рецепт .
@juliaweizel979
28 күн бұрын
Мария Андреевна, спасибо Вам огромное! Вот теперь мне всё-все понятно! И вот теперь я обязательно , наконец-то, сделаю квас!💕💕💕
@larissatruber7050
28 күн бұрын
Доброе утро Мария. Спасибо за рецепт. Можно купить в магазине уже сырую закваску.Называется Natur Sauerteig. в Kaufland.Heдавно появился
@dolgopolovaolga2223
28 күн бұрын
И вам здоровья.Большое спасибо,будем пробовать.
@user-jd2oo9ci2p
28 күн бұрын
Спасибо Мария. Здоровья вам.
@user-fk7iv2jd4o
25 күн бұрын
Благодарю за рецепт. И особенно за то, что ответили мне и прислали ссылку. Всех вам благ😊
@ZAKUPKA_6772
24 күн бұрын
Увидела сейчас ваш ролик и воспоминания пришли. Я совсем маленькая была, мама пекла специальный хлеб для кваса, и если не ошибаюсь с добавлением свеклы(могу конечно ошибаться, может моя детская фантазия сработала🙃). Позже этот хлеб разрезала и засушивала в сухари. Квас мама делала в большой(10-15л) кастрюле. В марлевом мешочке были эти самые сухари. Вкуснее кваса я не пила. А когда я уже взрослая была делала квас сразу в бутылках. Теплая вода + сахар + солод жидкий 3 ст ложки + дрожжи быстрого приготовления на кончике ножа. Всё. Размешиваешь, хорошо закрываешь бутылку(пластиковая) и ставишь на окно. Примерно через 3 суток квас готов. Бутылка становится надутой. НЕ ОТКРЫВАЯ, кладете бутылку в холодильник до полного остывания (на день примерно). Открываем аккуратно! Квас как из магазина, очень газированный. Но не такой полезный, как тот что был сделан на закваске. Летом квас это тема👍
@user-fq3xy2qg3j
23 күн бұрын
Огромное Спасибо т.Маша! Попробую обязательно сделать! Здоровья Вашей семье!
@olgashuvalova6430
28 күн бұрын
Мария, спасибо большое за рецепт закуски. Я тоже не умела делать. Теперь вы всё подробно объяснили.
@user-qb8fq7lz7u
28 күн бұрын
Спасибо, Мария Андреевна. Всё у вас так аппетитно, особенно тесто и выпечка. ❤
@raisakunz7008
26 күн бұрын
Добрый день, Мария. Спасибо за рецепт кваса. Будем готовить
@user-wk6yt4tl5e
28 күн бұрын
Замечательный процесс, наши бабушки тоже так делали, но мы почему то покупаем в магазине. Хорошо, что вы нам напоминаете как делали настоящий квас.
@MrTatyanav
28 күн бұрын
Спасибо от души за рецепт. Обязательно буду делать такой квас❤
@ines8803
25 күн бұрын
Дорогая, любимая наша Мария!! Спасибо огромное за Ваш труд и доброе отношение к людям!! Вы- настоящий кладезь бесценных рецептов!! Живите долго в здравии и хорошем настроении, очень люблю Вас!!! Вы- наше Солнышко!!!😍❤️😍❤️🌹🌷🌹🌷🌹🌞🪻🇪🇸
@NATALIA_NIKOLAEVNA.
28 күн бұрын
СПАСИБО ЗА ВИДЕО.ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВСЕМ ДОБРЫМИ АДЕКВАТНЫМ ЛЮДЯМ.😍👍💐🙏♥️🇰🇿
@user-nv6uu7jh9b
6 күн бұрын
Всем привет, а я делаю ягодную шипучку - в бутылку насыпаю горсть или две ягод, можно и замороженные, насыпаю немного сахара по вкусу и все заливаю водой комнатной температуры, крышку сильно не закручивать, оставляю в кухне на 2-3 дня , пойдут пузырьки и начнет подниматься, надо потихоньку откручивать пробку , что бы все опустилось, резко не открывать , а то все окажется на потолке, а в несколько приемов приоткрывать крышку пока все опустится, потом можно перелить , процедить , получается как шампанское !
@galyamambetkulova4187
27 күн бұрын
Спасибо за рецепт .Попробую приготовить ❤
@user-dj3hi1td8x
28 күн бұрын
Спасибо большое Здоровья вам
@oksanabier2763
28 күн бұрын
❤ спасибо дорогой человечек.Очень ждала это видео.
@user-qe5ly9un8p
20 күн бұрын
Спасибо Мария. Я смотрела прошлое видио. Сначала подумала не понятно. Потом ещё раз посмотрела и приготовила. Получилось! Спасибо!
@karacherma
27 күн бұрын
Зря вы извиняетесь, всё было понятно с первого раза, большое спасибо за то, что делитесь своим опытом, многим уже не у кого спросить, в городах люди совсем оторваны от корней, к сожалению. Счастья и здоровья всей вашей семье.
@user-zj2bm1xo2f
27 күн бұрын
Спасибо Мария за рецепт! Все подробно, я конечно с прошлого видео все поняла но есть и молодые хозяйки которые ещё неумеют ставить квас и делать закваску, приятно было видеть вас и снова вспомнить как все делается, здоровья вам на долгие годы, с приветом из сибири❤❤❤❤❤
@user-oe8vz7by7u
28 күн бұрын
Доброго времени суток! Я тоже все лето готовлю домашний квас. Все именно так. Только добавляю солод. И сухарики из ржаного хлеба, который пеку сама. Одну булочку хлеба нарежу мелко, приготовлю сухарики и применяю для кваса или с борщем, или с чаем. Спасибо! Квас получается изумительный. Готовьте и радуйтесь! Приятного аппетита!
@user-qw8xp1mh5m
28 күн бұрын
Огромное спасибо за подробный видосик!! Делала квас по видео из предыдущего ролика, но получилось не очень!! Теперь , в этом ролике, увидела свои ошибочки!! Буду исправляться!! Выписала белорусский солод и надеюсь, квас будет бомба!!
@lydiakimmel2775
27 күн бұрын
Добрый день Мария Андреевна Вы кладезь Богатства❤ Хорошо бы если кто мог перенять ваше богатство ваших советов и напутствий Так рада что могу поучиться у вас ,огромное спасибо ❤
@valentinabalert8115
27 күн бұрын
Спасибо огромное за подробный рецепт
@user-kb6fh2fh9k
27 күн бұрын
ЗДРАВСТВУЙТЕ, МАРИЯ. БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО. ВОТ ТЕПЕРЬ ВСЁ ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И ПОНЯТНО. КУПЛЮ ВСЁ, ЧТО НЕОБХОДИМО И ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ КВАС. У ВАС ОН ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. ЖАЛЬ, ЧТО НЕЛЬЗЯ ПОПРОБОВАТЬ. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, ДОРОГАЯ ВЫ НАША, МАРИЯ.
@user-nx7tj5oe1k
28 күн бұрын
Машенька! большое спасибо за нужный ролик , к лету напомнили рецепт . Умница , ещё раз повторюсь, Благодарю вас!!! ❤❤❤😊😊😊 Санкт-Петербург.
@NinaMinyailova
28 күн бұрын
Спасибо большое за подробное объяснение
@Katerina-Katya
28 күн бұрын
Привет Мария ,квас очень вкусно,летом я ставлю,спасибо огромное,закваску не умела,попробую.,я заливаю водичку из под крана.
@NATALIA_NIKOLAEVNA.
28 күн бұрын
Я тоже из под крана,но у нас вода хорошая,мы пьём ее не кипетя.😊
@NATALIA_NIKOLAEVNA.
28 күн бұрын
СПАСИБО,ЧТО СДЕЛАЛИ ЭТОТ РОЛИК,ТЕПЕРЬ ВСЁ ПОНЯТНО,БУДУ ДЕЛАТЬ.😊
@user-up4xi4or7b
28 күн бұрын
Мария Андреевна, благодарю за рецепт!!!
@user-hk1ts8eb2x
28 күн бұрын
Спасибо большое ! 😍 🍇🐝
@user-lg9gf3ud7d
26 күн бұрын
Спасибо ,Мория,за подробное обьяснение
@user-gm5kw7xp4m
28 күн бұрын
Здоровья вам на долгие года
@user-tk9en7vg1j
28 күн бұрын
💗💗💗💗спасибо за рецепт.
@user-kz3er3so2w
21 күн бұрын
Спасибо вам за рецепт приготовления кваса
@chriskov3633
28 күн бұрын
Мария Андреевна, Вы - прелесть и подарок всем нам! Так много мы узнаем от Вас полезного! На мой запрос о квасе вы ответили собщением. Это было еще до первого и второго видео о квасе. За что я Вам очень благодарна!! 2 недели уже делаю квас на закваске по вашему рецепту. Вместо солода ("Домашний квас" он есть не везде) и белого сахара добавляю тросниковый сахар или сахар кокосовый они дают и вкус и карамельный цвет. ❤❤❤ Всего Вам самого доброго!!!
@verakarpeeva949
28 күн бұрын
Уважаемая Мария❤,если вам квас нужен на один раз,для окрошки например, я делаю так. Покупаю маленькую булочку ржаного хлеба,раскрошу в теплую воду,ст.л.сахара и щепотку дрожжей,оставить в тёплом месте на 2 суток. Вся эта бурда пенится и пахнет кислым,плотно не закрывать! А все остальное делаю как вы. В 5 л.банку выливаю забродивший хлеб,сахар по вкусу,солод и сухой квас. А если добавить штук10 изюма,вообще будет бомба. Процесс чуть длительный,чем ваш,но итог такой же. Раз сделали и хранить не надо закваску.через месяц захотели квас,снова также. Я делаю раз в год, и квас не пью,от него толстею?😅😊😊
@user-xp5gk1su4w
26 күн бұрын
Также делаю квас!!!! Но у меня сухари, их делаю из чёрного хлеба, в духовке сушу. Потом тоже самое, сухарики, сахар, дрожжи и изюм, горячей водой заливаю. А потом уже без дрожжей готовлю, но могу изюм добавить. 😊
@user-dm8zp3im3s
16 күн бұрын
Здравствуйте, Мария! Давно и многое делаю по Вашим рецептам. Большое спасибо от всей семьи! Стала делать квас, как вы советуете. Уже несколько раз сливала готовый квас, заливала воду. Сахар и солод добавляю немного, чуток закваски на ржаной муке, дрожжей ни разу не добавляла. И за сутки новый квас! Играет вовсю! Правда, сейчас лето и тепло. Есть вопрос - сколько можно использовать осадок, корки, плавающий изюм? Уже неделю не меняю, а квас всё лучше!
@user-mf9fv7cj6m
11 күн бұрын
Пані Марія! Дякую вам за рецепт!
@user-xm2wv3fd4c
28 күн бұрын
Вам тоже всего самого доброго!
@Irina_Teskova_81
28 күн бұрын
Спасибо Мария Андреевна! Я только слышала, ито что-то отрывочно про солод, корки хлеба... и все... пол жизни отучилась на художника, жила студенткой на сьемном жилье, готовила суп без мяса и что-то быстрое...хотя когда жила дома мы и пекли торты в детстве и готовили уху на природе, сами дети😊 у нас даже книгу сосед выпросил себе - мужчина на кухне...😂 а мы девченки все собирали рецепты, но основательно кулинарил тот, у кого было хозяйство...
@user-sw2sv6jc9f
28 күн бұрын
Наконец-то сделаю квас: давно собиралась ! Спасибо за идею😊!!
@Same-fs6os
11 күн бұрын
Спасибо большое за рецепт
@user-ts7si7hm9m
28 күн бұрын
Огромное количество спасибо Вам крепкого Вам здоровья на долгие годы
@user-rm8ym6qt4p
28 күн бұрын
Спасибо, Мария Андреевна, за труды! Сейчас все можно купить в магазинах, а вот такого - настоящего, "бабушкиного", кваса, - днем с огнем не найдешь!
@user-bo2ww1xy2o
28 күн бұрын
Спасибо за ваш ролик всё было понятно
@marinawelz1107
6 күн бұрын
Здравствуйте, Мария! Моя бабушка делала свойские дрожжи на хмеле! Меня она тоже учила, но к сожалению, по прошествии стольких лет не помню подробностей. Вы не могли бы рассказать как делать закваску или дрожжи именно на хмеле, пожалуйста! Мы такой квас пили летом, делали на нем окрошку, пекли хлеб.Такого вкуса, больше я не встречала. Я родом из Западной Сибири.
@-lchliebedichmeinleben820
6 күн бұрын
Собирали хмель и отваривали в водеПроцэживали.Отвар остужали чтоб остался теплым.этот отвар смешивали с отрубями делами тесто . Т.е такую кашу мокрую густую В нее добавляли немного сахару и прошлогодние дрожжи с отрубей.Заранее прошлогодние дрожжи ставили с тёплой водой чтоб запузырилась и выливали в эту кашу. ЭТА КАША СТАВИЛАСЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО .ЧАСТО СТАВИЛИ ПРОСТО НА СОЛНЦЕ. Ждали когда начнет хорошо бродить.Как только оно подошло делали галушечки и сушили под навесом..или чердаке. Для выпечки на 10кг муки мы брали 7 галушечек таких высушеных дрожжей. Их заранее в пятницу утром ложили в воду и ждали когда вода запузырится.. сцеживали и делали из этой водички опару.С Опары потом ставили тесто на хлеб Такие галушечки хранили целый год .обязательно в ситцевом мешке и продуваемом месте.Как собирали свежий хмель процесс повторялся из года в год.Если делаете впервые и нет хмелевых галушек из отрубей.Можете взять закваску хлебную.Сделаете маленькую порцию и дайте подойти.Эту порцию потом возмите и сделайте уже заготовки с отрубей и высушите. ..
@user-ht7yx5cl3z
25 күн бұрын
ОООООЧЕНЬ РАДА ВАС ВИДЕТЬ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
@user-jv7gl1qc5m
28 күн бұрын
Доброе утро Мария! Спасибо за рецепт. Мы очень любим квас, ставлю по рецепту мамы на сухарях и дрожжах теперь и ваш рецепт испробую. Здоровья вам и вашим близким.
Мария доброе утро . Вы сделали закваску на квас и поставили ее в холодильник подхоходить.я правильно вас поняла . ? А можно ее на столе оставить,она быстрее подойдет. Пожалуйста ответьте мне .я стала делать квас, но вот на столе ее оставить или в холод убрать,подскажите пожалуйста . Мне очень нравятся ваши рецепты, много делаю всего,все получается очень вкусно, за что огромное вам спасибо. Жду ответ. Благополучия и всего хорошего вам и вашей семье.
@user-lt7qx8cc6t
8 күн бұрын
Спасибо за подробный рецепт кваса уточните пожалуйста сколько дней должна стоять закваска
@user-rm9hw3vc5z
28 күн бұрын
Спасибо!!!!
@ninasolodin7541
4 күн бұрын
🤗🤗🤗🤗🤗🙋♂️💋
@user-ft2qk5cq5b
27 күн бұрын
Спасибо, Мария Андреевна!❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊
@user-od6qb2is9h
28 күн бұрын
Вы же в прошлом видео говорили , что не используете дрожжи ?
@melahetabuzerova
28 күн бұрын
❤❤❤❤
@user-gz5ke8ju8z
8 күн бұрын
Доброе утро,Мария,интересно Элина закваску в Россию отправляет?
@user-hc8ky7bo9t
28 күн бұрын
❤❤❤❤❤
@oxanakostenko8084
28 күн бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️
@user-qt5fl1rf8o
9 күн бұрын
❤🎉❤ Спасибо большое! Люблю квас, но не знала секрета❤ теперь знаю❤🎉❤
@juliaweizel979
15 күн бұрын
Мария Андреевна, мне нужен Ваш совет!🙏 я что-то делаю не так…. После закваски я уже слила 3 раза, и он у меня все равно светлый очень и мутный. Хотя простоял каждый раз по 2,5-3 дня. В чем может быть проблема?
@user-jc2jd3vp8r
27 күн бұрын
👍👍👍😘🤗
@user-vb3do9ou6p
22 күн бұрын
100 мл воды и 100 муки уже получилось тесто и совсем не жидкое. Какая закваска?
@user-hv1li9ko5m
28 күн бұрын
🙏❤🙏
@UserUser-rq9jy
24 күн бұрын
Спасибо Вам большое!
@user-jc3er5wt8k
27 күн бұрын
Мама всегда сухарики поджаривала для кваса, вкус насыщенней
@larissaloznova3605
28 күн бұрын
Просьба еще раз пояснить закваска в чашках стоит 3 дня в холодильнике? После этого делается белый квас, который стоит 1 сутки на столе?
@annag.8088
27 күн бұрын
До трёх дней в холодильнике можно хранить. Использовать закваску можно уже после того как дрожжи начали работать.
@sekuresadiqova7384
27 күн бұрын
❤
@svetatichonov2197
2 күн бұрын
Я не совсем поняла изначально. Перемешав муку, воду, дрожжи... сколько надо выдерживать закваску прежде чем добавлять её в воду уже для кваса? И где нужно эту закваску выстаивать, в холодильнике или в комнате?
@friedajerschowa5152
28 күн бұрын
👍👍👍🌹🌹🌹💐💐💐
@user-vj3ff5ko2k
22 күн бұрын
🎉🎉🎉🎉🎉
@larisameyer9449
25 күн бұрын
Danke danke schön 👍
@deodema-lav
24 күн бұрын
Самое просто купить хмель и поставить квас, хмель, сахар, чёрные сухари, изюм и все
@user-bu4fv8rg2b
27 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-oe4jr5tv4y
28 күн бұрын
♥️♥️♥️👏🌹🌹🌹
@user-rv9nm9zd2w
28 күн бұрын
Закваску делаем даем подниматься и готовим квас? Закваску не держим день , два?
@-lchliebedichmeinleben820
28 күн бұрын
Можно и сразу как поднимется т.е как заработают дрожжи...а можно и в холодильнике подержать дня два..
@ninaschmidt1787
28 күн бұрын
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ❤❤❤
@user-st9wk8lz7e
28 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@irinaeremin2170
27 күн бұрын
Здравствуйте Мария сколько увас настаеваетса квас?
Пікірлер: 120