Музыку специально включил , чтобы ничего невозможно было разобрать? Я думаю, что "дискотека", при показе толкового ролика, мало кого интересует. Хотел повторить, но выключил, речь плохо разборчива, а повтор "бьёт" музыкой по ушам.
@АлексейСорокин-г5ж
4 жыл бұрын
Квас, конечно, лучше Колы! Особенно домашний из солода! Но, вот незадача. Американцы пьют свои напитки, хвалят их и поддерживают. Уоррен Баффетт пьет Колу каждый день: kzitem.info/news/bejne/t6Gfvo6Dn2uTpW0 И связывает эту привычку со своим долголетием! Ему уже 89... А кто из наших известных бизнесменов или политиков продвигает нашу национальную кухню? Никто. Макдональдс и Бургер Кинг сделали с этого года СИСТЕМООБРАЗУЮЩИМИ КОМПАНИЯМИ РОССИИ! Уходит наша культура, блин...
@batiskaf68
3 жыл бұрын
Музыка норм, но нахрена она тут нужна? Да ещё так громко.
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Работаю над этим, чтобы в следующих роликах было все гуд со звуком.
@ThePiligrimmus
Ай бұрын
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если не добавлять сахар, что буде? Или сахар надо обязательно? Спасибо!
@rexfoxxx
Ай бұрын
Здравствуйте. Сахар чисто для сладости кваса по своему вкусу.
@ThePiligrimmus
Ай бұрын
@@rexfoxxx Спасибо!
@Doktor502
2 ай бұрын
Что за плохая привычка музыку врубать , ведь не слышно ничего . Зачем эта музыка , кому ? За ролик спасибо .
@beligra
2 жыл бұрын
Привет коллега по пивному делу. Рецепт и технология уж очень похож на советский бочковой. Как по вкусу ? Он самый или есть отличия?
@rexfoxxx
2 жыл бұрын
Увы, советский не помню, 88 года я. Но далек от современных газированных.
@ФирдаусНурианов
3 ай бұрын
Из за музыки не стал досматривать.
@VovkaBrus
3 жыл бұрын
👍
@Starbobik
3 ай бұрын
Может можно упростить и использовать карбонизация кваса СО2? Ака пиво- сбраживать не надо, спирт не нужен-же?....
@rexfoxxx
3 ай бұрын
Можно и принудительно закарбонить, но алко там и так в пределах нормы для кваса.
@DIMALENA
2 жыл бұрын
Спасибо, хорошо объяснили. Можно узнать сколько закваски потребуется на 1,000литров кваса?
@rexfoxxx
2 жыл бұрын
На 1000 литров - умножить ингредиенты данной закваски на 100 примерно. Попробуйте сначала на малой партии, как получится у Вас, а уже потом и про 1000 думать.
@DIMALENA
2 жыл бұрын
@@rexfoxxx я не нашел в вашем ролике вес закваски на 5литров. Не могли бы вы написать количество закваски. Спасибо.
@rexfoxxx
2 жыл бұрын
Я ее не взвешивал готовую.
@lydiadamer3336
3 ай бұрын
Всё хорошо только зачем такая громкая музыка? Она забивает слова.
@rexfoxxx
3 ай бұрын
В других роликах исправил этот косяк с музыкой.
@Александр-ф3и2к
3 жыл бұрын
Класс! Молодец! Спасибо.
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Спасибо!
@романяськов-ж1е
4 жыл бұрын
Братуха уважуха за проделанную работу👍🤔 Но блин столько возни и всего 4.5 л не дюже он у тебя концентрированный 👍
@rexfoxxx
4 жыл бұрын
Это была пробная варка, поэтому и 4.5 литра. Можно варить большими объемами и хранить в холоде.
@НиколайАлексеев-о2ч
3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста . А если второй раз квас делать. Можно закваску снять с первой партии и на ней поставить вторую. Или новую надо делать?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Не нужно новую закваску делать, ставьте на закваске с первой партии.
@НиколайАлексеев-о2ч
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx спасибо. Попробую
@__Igor__Che
Жыл бұрын
бу бу бу , плохо слышно, ещё и музыка . за рецепт спасибо !!!!!!!!!!
@rexfoxxx
Жыл бұрын
Проблему звука знаю.
@Захар-з6х
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Я правильно понял, что закваска состоит просто из муки с водой и суть ее приготовления заключается в том, чтобы каждый день добавлять ещё и ещё муки с водой?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Да, все верно.
@Захар-з6х
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx а если разом это все смешать и ставить на 5 дней? Так уже не получится?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Так нет.
@АлексейБардин-с9н
Жыл бұрын
Привет. А сколько такой квас можно хранится?
@rexfoxxx
Жыл бұрын
Недельку точно можно.
@Flaxu
3 жыл бұрын
Приветствую! Возможно ли покупка и отправка в другие города?!))
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Привет. Нет, продажей и отправкой не занимаюсь.
@АлександрЗдоровый-р9х
5 ай бұрын
а зачем этот шум, напоминающий музыку?
@Alexandr-BLR
Жыл бұрын
Здравствуйте, а если пару недель будет бродить, самогон получится?
@rexfoxxx
Жыл бұрын
Нет) Самогон другой технологией получается)
@Alexandr-BLR
Жыл бұрын
@@rexfoxxx из-за различия бактерий в дрожжах и в закваске?
@rexfoxxx
Жыл бұрын
Самогон-процесс дистилляции. Здесь можно только кислое сусло получить,если долго бродить.
@НиколайМото
3 жыл бұрын
Сколько срок хранения такого кваса ?
@МатвейКомарницкий-п8щ
3 жыл бұрын
Закваска делается на одну партию кваса? Или её можно сделать в большом количестве и подкармливать, при этом забирать нужное количество закваски на приготовление партии кваса.
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
На одну партию. За долгое время она перекиснет.
@capitangluck7
Жыл бұрын
У готовой закваски меняется способ кормления. 1 часть закваски 4 части муки и 4 части воды 1/4/4. Это если раз в сутки кормить. Если в холодильнике хранить то также, но раз в 5 суток. На хлебопекарных каналах можно найти. Конечно если оставлять пропорции как при выведении она закиснет
@matveymsk
2 жыл бұрын
Если квас на выходе пастеризовать и закарбонить, брожение остановится на высоких температурах?
@rexfoxxx
2 жыл бұрын
Конечно остановится брожение после пастеризации. Пастеризация делается при 60- 80°С.
@Alexandr-BLR
Жыл бұрын
@@rexfoxxx вначале пастеризация, а потом карбонизация?
@rexfoxxx
Жыл бұрын
Зачем пастеризация? Карбонизация не пройдет после пастеризации.
@matveymsk
Жыл бұрын
@@rexfoxxxГод прошел, у меня уже газовое оборудование появилось. Я теперь хоть черта лысого закарбоню.
@Yaroslav70384
4 жыл бұрын
зачем сахар добавлять?
@rexfoxxx
4 жыл бұрын
Чтобы подсластить квас и сделать баланс вкуса кисловато-сладкого. Сахар добавляется по вкусу во время кипячения.
@ИльяГовжеев
4 жыл бұрын
супер!! а варка биттера на канале будет?
@rexfoxxx
4 жыл бұрын
Спасибо! Golden Ale в английском стиле будет.
@LeonZ010
4 жыл бұрын
Доброе время! Подскажите, можно ли заменить солод black жжёный?
@rexfoxxx
4 жыл бұрын
Доброе. Блэк и жженый - одно и то же.
@LeonZ010
4 жыл бұрын
@@rexfoxxx 😄 это я понял. Просто все ингредиенты нашел, а вот Блэк не нашел. Вот и спрашиваю каким солодом можно заменить
@rexfoxxx
4 жыл бұрын
Шоколадным можно, увеличив засыпь в 1.5 раза.
@LeonZ010
4 жыл бұрын
@@rexfoxxx спасибо, шоколадный есть такой в продаже
@rexfoxxx
4 жыл бұрын
Ок!
@kabyn6008
Жыл бұрын
Думаю... такой квасок получится слишком крепким
@rexfoxxx
Жыл бұрын
Нет, совсем не крепкий, если соблюдать рецепт.
@kabyn6008
Жыл бұрын
@@rexfoxxx понял,спасибо !
@Михаилтрегубов-в7й
3 жыл бұрын
При увеличении объема, закваску тоже надо увеличивать? Или только количество солода?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Такой объем закваски сбродит двойное количество сусла. Если более, то нужно и количество закваски увеличивать.
@Михаилтрегубов-в7й
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx планирую 30 литров готового кваса . Солод уже купил, немного другой чем в речепте
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
На такой объем увеличьте количество закваски в 1.5 раза.
@Михаилтрегубов-в7й
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx хорошо. На днях буду пробовать.
@Михаилтрегубов-в7й
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx а дезинфекция также важна как при пивоваоении? Или можно принебречь?
@ikhmvniki
4 жыл бұрын
без карбонизации?
@rexfoxxx
4 жыл бұрын
Без карбонизации.
@Захар-з6х
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx но он же газированный получается?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Если в тепле чуть больше подержать, то газированный, но на карбонизацию лучше раньше перелить.
@ikhmvniki
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx хочу попробовать сделать по вашему рецепту и закарбонить в кеге
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Вполне сойдет. Сам так сделать давно хочу, но кеги пивом заняты.
@Крутойпапа39
3 жыл бұрын
Зачем там вообще сахар?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Чтобы добиться нужной сладости кваса.
@Захар-з6х
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx а разве дрожжи его не съедят?
@АлексейПопович-у1г
3 жыл бұрын
А что бы был алкогольным, что нужно?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Это уже не квас, если алкогольный.
@nichtverstehen2045
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx алкоголь там все-равно есть, коль скоро дрожжи присутствовали при брожении.
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Конечно присутствует и его количество мизерное. В видео указано сколько.
@НиколайР-э8в
2 жыл бұрын
@@rexfoxxx ок, пускай будет не квас, пускай "пиво" неохмеленное, и всё же, какая должна быть начальная плотность, что бы выйти примерно на 4 градуса, при этом хочется небольшой остаточной сладости? Очень хочется провести эксперимент.
@rexfoxxx
2 жыл бұрын
@@НиколайР-э8в все зависит от сбраживаемости лактобактериями и дрожжами, которые будут присутствовать в закваске. НП 12 хватит для получения 4% КП алкоголя, если дрожжи и лакто будут толерантны к такому количеству алко.
@rapid861
3 жыл бұрын
По сути пиво, только на закваске :)
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Никак нет) Квас и состоит из подобных засыпей солодов, а алкоголя здесь как в безалкогольном пиве, меньше, чем в квасе магазинном, если все по рецепту сделано.
@СергейПятиков-г4п
3 жыл бұрын
Отвратительный звук. Половину слов догадываюсь.
@olgaa.3222
3 жыл бұрын
А закваска может перекиснуть? Как вообще понять, что с ней все в порядке? Ну постояла она у меня, сначала ничем не примечательная была, а потом (24 ч. еще не прошло) как вздыбилась по самую крышечку. Я ей добавки муки дала, она продолжала быть объемной и воздушной. А на следующий день смотрю - осела. И кислым пахнет. Пузырьки на месте. С ней все в порядке? Или надо выкидывать и новую ставить?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Если закваску делать по рецепту, то не перекиснет и все с ней будет хорошо. У Вас все получается как нужно. Она должна подниматься и потом оседать, до внесения новой порции муки. И пахнуть она должна кисло. Так что, все у Вас отлично!
@olgaa.3222
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx Фух, успокоили! Спасибо!
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Не за что, обращайтесь. Главное, чтобы плесени не было.
@olgaa.3222
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx Я вернулась сказать спасибо! Квас получился ооочень вкусным! Правда, делала из смеси сухарей и солода, а не чисто солодовый , как у вас, ну и не ожидала, что ржаная закваска даёт такую кислоту, но сахарный сироп всё исправил. Очень вкусный, очень ароматный, душистый квас! а со временем даже с кислинкой распробовался и всем понравился. Спасибо!
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Рад, что квас понравился. Спасибо за отзыв.
@СергейОсипов-ы1н
3 жыл бұрын
зачем столько лишних телодвижений непонятно, температурную паузу выдерживают, чтобы получить из солода глюкозу и в тоже время добавляешь сахар, Нахуя козе баян, если есть гармошка, и к томуже музыка долбанутая вообще здесь ни кчему
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Сахар добавляется именно для нужной сладости, от одного солода такой сладости не добиться, точнее его нужно огромное количество. Все в рецепте для определенных целей.
@СергейОсипов-ы1н
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx с сахаром понятно, а зачем все остальное
@СергейОсипов-ы1н
3 жыл бұрын
для экономии сахара?
@rexfoxxx
3 жыл бұрын
Что остальное? Солод осахаривать? Экстракт из него получаем.
@СергейОсипов-ы1н
3 жыл бұрын
@@rexfoxxx вот именно для чего эти лишние манипуляции, да и на качество продукции это никак не влияет
Пікірлер: 111