今回は、長芋とキャベツがメインのヘルシーなとろふわお好み焼きの作り方をご紹介!
キャベツの大量消化にもおすすめなので是非お試しください。
キャベツの千切りをフワッとさせる方法
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<材料>
2個分
長芋 200g
卵 2個
キャベツ 200g
青ねぎ 5本
豚ばら肉(薄切り) 120g
さくらえび(乾燥) 大さじ2
和風だし(顆粒) 30g
サラダ油 小さじ1
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ お好みで
かつお節・青のり お好みで
紅しょうが お好みで
<作り方>
❶キャベツは千切りに、青ねぎは小口切りにする。
豚ばら肉が長い場合は半分の長さに切る。
❷長芋はすりおろし、卵を加え、空気をふくませるようにまぜ、和風だしを加える。
❸混ぜた長芋にキャベツと青ねぎ、さくらえびを加えて混ぜる。
❹フライパンにサラダ油の半量を中弱火で熱し、半量の豚ばら肉をひき、上から半量の先程の長芋を広げ、5分程、火が通ってくるまで焼く。
❺クッキングシート、皿の順に被せ、フライパンごと裏返して皿の上にのせたら、シートごとフライパンの上に移し、蓋をして3分ほど焼く。
蓋を外し、余分な水分を飛ばしたら、クッキングシートごと皿に移し、お好みソースを塗り、適宜マヨネーズ、かつお節、青のりをかけ、紅しょうがをのせる。
もう1枚同様に行う。
<出演者の紹介>
管理栄養士、菓子・料理研究家 Shie先生
大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。
サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発、美味しさの数値化等に従事。手掛けたレシピは1000以上。
2021年9月に独立。独立後は多くの資格・知識から調理学や栄養学など多方面での切り口が出来ることをいかし、レシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。
TV等のメディア出演多数。2021年8月発売の書籍「オートミール健康レシピ」がamazonにてベストセラーに。
instagram:Shie.labo
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 【キャベツ大量消費】小麦粉不使用で超ヘルシー!長芋入りとろふわお好み焼きの作り方!
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