KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
【鱧】骨は3段階ある!?ハモの骨切りのコツ
Күн бұрын
【鱧】骨は3段階ある!?ハモの骨切りのコツ
Рет қаралды
65,166
Ginza Watari
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 26
@知子鈴木-g6s
Жыл бұрын
今、魚🐟の😊調理を学んでいます。やはり以前好きな京都で食ではもを頂いた時から興味津々。 特にハモの骨切り🦴を間近に拝見出来て、包丁で、"gee.gee.gee" と切る音が何故か😂感激しました。この説明とてもわかり易くハモがまた、食べたくなってきました。
@ノリオチャン
Жыл бұрын
こないだ穴子が釣れたけどなんだか雰囲気が違うと思いながら捌いて煮ました。 味見〜と一口かじったら骨まみれで食べれませんでした。 この動画見て悟りました。 あれがハモだったんですね。 黒さがなかったし斑点もないし確かに皮がめちゃめちゃ硬かったです。 高級魚を無惨に捨ててしまった無知な自分に 反省しました。
@ワームマスター
7 ай бұрын
とても解り易く、チャレンジしたくなりました
@yuta3985
Жыл бұрын
ハモ捌くのマジでむずかった
@달콤한고구마-m6v
Жыл бұрын
ハマグリを寿司用に下ごしらえして茹でてから保管する方法や、浜栗だしを使ってつめソースの作り方や握り方まで映像でわかりますか? そしてタイラギ、鳥貝、北方ラギなど寿司用に手入れして捕まえるところまで知りたいです! お時間がありましたら、ぜひアップしていただければ幸いです!
@miomio88
Жыл бұрын
何故はらまくをとるのですか?
@米田不動産株式会社
Жыл бұрын
僕も捌いてみたいっと。 できるかなっと。
@yumetha
Жыл бұрын
私にはまだハモの骨切りは難しかったですね 皮が切れてしまったり皮目の骨が切れてなかったり🙃 話は変わりますが、脂の少ない天然のお魚で同じ料理を作る時に美味しくなるよう味付けを微妙に変えたりするのでしょうか? お時間ありましたら動画やコメントで教えて下さると嬉しいです🙏
@nameless-r4y
Ай бұрын
卵昆布締めにして生で食べて大丈夫なの?(・_・;)
@izn1528
Жыл бұрын
ハモと言えば、夏の京都でアホみたいに贅沢したい。、、、で、おいくら万円?😭 そいういうロマン😅
@親チャンネル-p6o
3 ай бұрын
ハモ、毎年何回か捌きますが、骨切りの音が3段階と言うのを見て、自分の感覚は間違ってなかったんだと嬉しくなりました。あと、薄く切り過ぎるとおいしくないというのも、そう感じております。 そうは言っても素人ですので、つい皮まで切ってしまうことも珍しくありませんが、もっとこの動画を見直して練習したいと思います。 いつも丁寧な仕事をされていて、見るだけでも勉強になります。
@tarouyamada4329
Жыл бұрын
イオンでたまに骨切りされてない鱧が売れ残って半値以下になってたら迷わず買ってしまう。
@ginzawatari
Жыл бұрын
ハモの骨抜き動画はこちら kzitem.info/news/bejne/2H2A1mGhp4VziqA
@nonchemi6182
Жыл бұрын
美しいハモ。 器も。🥰
@d2518
11 ай бұрын
湯に浸けた瞬間腹痛に襲われ、 戻ったら皮がふやけて取れてしまいましたしまいました… カマボコにできますでしょうか…
@miomio88
Жыл бұрын
たまごは昆布で締めれば火を通さなくても大丈夫なのですか?
@東洋-v1w
Жыл бұрын
皮一枚でつながってる!ハモの骨切りを初めて見ました~ 湯引きした身は花が開いたみたいで綺麗ですね♪
@hilltommy8472
Жыл бұрын
骨切る音が凄いですね。ハモは食べた事無いです!
@duesenbergssj
Жыл бұрын
これは、、、お店に来てよって難易度ですね笑
@しばたこたろう
Жыл бұрын
ああなんだ、こうやって骨切りすればいいのか、簡単じゃん って出来るかァ!!大人しくお金払って食べに行きます!!!!
@haloXomega
Жыл бұрын
本当に簡単に見える様にやってるよね職人さんて
@brushwood70
Жыл бұрын
白子も美味いですよね!
@unijukai642S
Жыл бұрын
骨切り包丁欲しい
@fabriciogandini502
Жыл бұрын
Amazing
@tt-rt3ex
Жыл бұрын
素人ながらに一度挑戦したことがありますが、3段階目の骨が切れておらず難しさを痛感しました。 卵の昆布締めは初めて知りました。載せてくださってありがたいです!
Пікірлер: 26