#معمول_العيد
#ضيافة_العيد
معمول الشام الناعم
• المعمول الشامي بطحين و...
وأقراص تمر
مقدار
كيلو طحين نصفه طحين فرخه ونصفه طحين عادي
-نصف كيلو سمنه =كوبين
220غرام ماء =كوب
200غرام سكر =كوب
ملعقه كبيره محلب
مقدار فنجان قهوه المره=ملعقتين كبار شيره
حراره 200 إذا حابين مقدار صغير
مقدار صغير
نصف كيلو طحين
ربع كيلو سمنه
100 غرام سكر عادي
110غرام ماء عادي
نصف ملعقه محلب
نصف مقدار فنجان قهوه شيره (قطر )
حراره 200للخبز
خميره نصف ملعقه صغيره اختياري وضعها
التحضير
ممكن استعمال طحين عادي وممكن طحين فرخه ننخله ونضع المحلب ثم نضع السمن بحرارة المطبخ ونخلطه ونفركه ليصير لدينا خليط كريمي
نتركه جانباً ليرتاح نصف ساعه
ثم
نخلط مقدار الماء العادي والسكر والقطر ومقدار الخميره نصف ملعقه صغيره نضعها ونحرك الخليط ونصبه فوق خليط المعمول ونحرك يدنا بشكل دوراني لحتى يختفي المزيج ويتجانسو مع بعضهم
ملاحظه
راح نشاهد خليط المعمول لين زياده عن اللزوم ماتخافو نضعه في البراد بيتماسك وبيطلع روعه
بهيك طريقه مستحيل يتشقق المعمول
وجود القطر لناخد لون جميل متل معمول الشامي
دلال حناوي
مقادير
كيلو طحين
نصف كيلو سمنه بارده
يفرك الطحين بليد لتنعم العجينه وتبيض
200 غرام سكر
200 غرام حليب او ماء بارد
4ملاعق قطر
منهلذهم مع بعض ونضعهم فوق العجينه لتبلعها ومنحرك تحريك دائري
بتطلع غراام بتكون سائله مستحيل تتشكل نريحها نص ساعه
بتشتغل معنا
الخبز مهم
منشغل الفرنزقبل ربع ساعه منوزع الحراره بشكل جيد
نضيف
للجوز
قطر سميك
عياره
3كاسات سكر مع كوب ماء
بطول بلخبز
8-10 دقايق
لمعمول السميد
للكيلو ربع ملعقه صغيره كربونات الصوديوم لتفتح السميده
• راحة الحجاج بفستق حلبي...
رابط فيديو تحضير الراحه مفصل وتصوير جديد وراضح ومختصر

Негізгі бет حل مشاكل المعمول وحل مشكلة سيحان راحة الحلقوم والفستق دلال حناوي
Пікірлер: 30