这绝对是属于低糖少油的配方,比较适合用来制作冰皮月饼。如果用来做烘烤类的月饼馅料,必须适量添加砂糖和油哦!
喜欢月饼的朋友,欢迎点击以下的连接哦。😊
💝青花瓷冰皮月饼:
• 青花瓷冰皮月饼 Snowy Mooncake...
💝抹茶红豆沙冰皮月饼:
• 抹茶红豆沙冰皮月饼 Snowy MoonCa...
💝菠萝蛋黄酥:
• [菠萝蛋黄酥]Salted Egg Yolk...
💗抹茶千层酥:
• 抹茶千层酥Thousand Layer M...
💗芋泥千层酥:
• 芋泥千层酥 Thousand Layer T...
💗蛋黄酥:
• [蛋黄酥]两种做法实践 | 掌控好温度 酥到...
💝莲蓉蛋黄月饼:
• 【莲蓉蛋黄月饼】自制莲蓉和转化糖浆 做100...
💝冰淇淋冰皮月饼:
• 冰淇淋冰皮月饼 Snowy Skin Ice...
💝炒莲蓉:
• 炒莲蓉Homemade Lotus Seed...
💝古法制作红豆沙:
• 古法制作红豆沙 Red Beans Past...
💗蔬果粉/天然色素:
• 蔬果粉 | 手作天然色素 |宅在家也能轻松完...
芋泥冰皮月饼食谱:
A.面团
糯米粉 70g
粘米粉 50g
面粉 20g
糖粉 55g
牛奶 250g
玉米油 10g
▶蒸熟的面团重量: 约450g
B.芋泥馅
芋头 350g(净重)
紫薯 18g
细砂糖 95g
食盐 1/8茶匙
玉米油 25g
清水 约60g
炒好的馅料重量: 约510g
➡️紫薯是调色作用。像视频中深色的紫薯,添加的量佔芋头重量的4%-6%就能得到粉紫的颜色。这主要是按紫薯色泽的深浅来决定哦!
Негізгі бет 冷藏5天不变硬!绝对低糖少油!你不能错过的配方!Snowy Mooncake with Taro paste
Пікірлер: 73