空想夜行列車へようこそ!
今夜は「海底アンモナイト号」で、1億年前の地球にタイムスリップの旅へお連れいたします。北海道、余市町のフゴっぺ洞窟から三笠市まで。太古の洞窟を抜け海底をタイムスリップいたします。生きたアンモナイトに出会う旅おうち時間にぜひお楽しみいただけましたら幸いです。
本日もご視聴いただきましてありがとうございます。
このKZitemチャンネルでは、北海道に住む絵本作家の暮らし、絵本の作り方やイラストの描き方、絵本の朗読や読み聞かせ、オンラインイベントとその準備の様子など、みなさまの心がほんわか温かくなるような素敵な時間をお届けできましたら幸いです。
もしよろしければ、チャンネル登録いただけましたら幸いです^^
/ @soraehon
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こちらの概要欄には、空想夜行列車に出てくるディナーのレシピを載せております^ー^
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●ウエルカムドリンク
「タキザワワイナリー 2019 旅路 スパークリングロゼ サン・スーフル・アジュテ」
(よく冷やしてから飲むとより一層美味しくなります。)
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●アミューズ
「アンモナイトサーモン」
【材料】
・「スモークサーモン(塩味の薄いもの) 1.5cm✖️10cm
・クリームチーズ(四葉クリームチーズ) 適量
・ブラックペッパー
・ブラックオリーブ 1/2個
【作り方】
1サーモンにクリームチーズろぬって丸める。
2ブラックオリーブと1を串に刺す。
3ブラックペッパーをふって完成!
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●前菜
「ホタテのマリネ」
合わせた北海道ワイン:「千歳ワイナリー 2019 北ワイン ケルナー」
(よく冷やしてから飲むとより一層美味しくなります。)
【材料】
A(合わせておく)
・白ワインビネガー 小さじ1
・ケイパー(6粒)
・HOKO具だくさんのオリーブ 小さじ1(なければオリーブオイル)
・ピンクペッパー(4粒)
B
・ホタテ(刺身用) 3個(半分にカット)
・パプリカ 2センチ幅(みじん切り)
・プチイエロートマト 2個(半分にカット)
【作り方】
AとBをあえて完成!(1時間ほど冷蔵庫で休ませると味が染み込んで美味しいです^^)
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●パン
・フランスパン1かけ
(市販の細めのフランスパン)
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●スープ
・コーンスープ(市販のパックのコーンスープを温めるだけ)
※今回は「伊藤園の栄養満点コーンポタージュ北海道産生クリーム使用」を使いました^^
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メインディッシュ
●牛フィレ肉の赤ワインビネガーソース
合わせた北海道ワイン:「平川ワイナリー 2015ランコンシオン テール・ド・ヨイチ」
(常温で1時間前の抜栓がおすすめです^^)
【ソース】
・赤ワインビネガー 大さじ2
・赤ワイン 大さじ3
・はちみつ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ニンニク 1/2 片 (細かに切り込みを入れておく)
【作り方】
半量になるまで煮詰めて完成!
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【ステーキ】
・牛ヒレ肉 200グラムくらい
・岩塩
・ブラックペッパー
・オリーブオイル
・ニンニク 1片(細かに切り込みを入れておく)
付け合わせ野菜(適せん)
・赤パプリカ
・クレソン
・しめじ
【作り方】
1肉は1時間前に冷蔵庫から出しておく。
2オリーブオイルとニンニクを入れ、香りを出す。(焦げる手前で取り出しておく)
3岩塩&ブラックペッパーをふって、強火1分半、裏面も同じに焼く(同時に付け合わせの野菜&ニンニクを入れる)蓋をして焼く。
(焼き加減はお好みで)
4肉をアルミホイルで包み少し落ち着かせてからカットして盛り付ける。
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●北海道チーズ
(合わせた北海道ワイン:平川ワイナリー 2018 レスプリ テール・ド・ヨイチ)
(常温で1時間前の抜栓がおすすめです^^)
・黒松内ホワイトブルーチーズ
・安平町はやきたスモークカマンベール
・北海道小林牧場手づくりブルーチーズ
・四葉とかち100なめらかクリームチーズ
【作り方】切って盛る
●ローストビーフ(クリームチーズに添えているもの)
【ローストビーフ】
A
・牛もも肉250グラム(使う1時間前に冷蔵庫から出す)
・岩塩&ブラックペッパー(袋に入れる前に)
B(チャック付き密封袋に入れて混ぜておく)
・しょうゆ 小さじ2
・はちみつ 小さじ2
・日本酒 小さじ2
・玉ねぎ 1/4(すりおろし)
・ニンニク 1かけ(すりおろし)
【作り方】
Bの袋の中に、肉を入れ、ぬるま湯の入った炊飯器で40分低温調理
その後20分放置、その後氷水で温度を止める。
※今回の作り方は、私が買った炊飯器のレコルトについていたレシピを参照しましたが、Bはオリジナルです。ご参考まで^^
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●デザート
・アイスクリーム(ゴディバヘーゼルナッツプラリネ&ハートチップ)※スーパーに売ってます
・洋梨
・ガトーショコラ(生クリーム添え)
【ガトーショコラ】
15センチ型一台分
(今回はガーナミルクチョコレートのレシピで作りました)
以下URL貼っておきます^^
www.lotte.co.j...
A(小ボールで湯せんで溶かして混ぜておく)
・ミルクチョコレート市販のもの1枚(50グラム)
・バター40グラム
B
・生クリーム20cc
C(大ボールでミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜておく)
・卵黄2個分
・上白糖40g
D(中ボールでメレンゲを作っておく)
・卵白2個分
・上白糖40g
E(一度ふるっておく)
・薄力粉 15g
・ココアパウダー30g
【作り方】
1 AにBを混ぜる。(ゴムベラ)
2 それをCの大ボールに入れ混ぜる(ゴムベラ)
3 Eを半量振るう。(ゴムベラで切り混ぜ)全量振るう(ゴムベラで切り混ぜ)
4 Dのメレンゲを3回に分けて入れ切り混ぜる。(ゴムベラで切り混ぜ)
※最後のメレンゲ部分ある程度混ぜても上手に仕上がると思います^^
160度オーブンで35分焼く。
※私のオーブンは、焼きが強かったので、少し温度調整しました。
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●食後のカクテル
空想夜行列車オリジナルナイトカクテル 「ザ・アンモナイト」
【材料】
・モーツアルトチョコレートクリームリキュール30
・ホットミルク90
【作り方】
ミルクホイッパーで泡立てる注ぐ
※今回はバレンタインデーの週だったので、チョコレートづくしにしてみました!
甘いのもういらない!という方は、
ホットミルクにウイスキー割でもいいかもです!(眠る前に体が温まります)^^
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