呂昇達老師的烘焙直播🎬:夢幻彩虹蛋黃酥 份量:10顆
🌈夢幻彩虹蛋黃酥專屬餡料指定使用 #湯瑪士應援團
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🇫🇷依思尼奶油烏豆沙餡
🇩🇪白美娜香草焦糖牛奶餡
彩虹蛋黃酥 配方設計:呂昇達 老師
✍🏻油皮 40g 油酥 25g
💫油皮
📋材料
高筋麵粉 50g
低筋麵粉 50g
糖粉 20g
鹽 2g
無水奶油 35g
水 42~45g
💼材料
低筋麵粉 90g
無水奶油 35g
巧克力色粉色素 適量
紅黃綠紫
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🇫🇷依思尼奶油烏豆沙餡 30g + 鹹蛋黃 1顆
🇩🇪白美娜香草焦糖牛奶餡 30g + 鹹蛋黃 1顆
烘焙時間
180度 25~30分
#彩虹酥 #蛋黃酥 #夢幻甜點在我家
#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
簡單 X 天然無添加 X 在家絕對做得出來➜www.pressplay....
#呂昇達老師的麵包線上課
呂昇達師傅的烘焙聖經| 14 款經典麵包不藏私
一起做出職人級的美味麵包吧🍞
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#呂昇達老師上市新書
呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
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✴️呂昇達老師的烘焙市集
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♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
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