Colomba artigianale al cioccolato unico impasto
La ricetta completa 👇👇👇
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Ingredienti
600 g farina 0 (13% di proteine )
13 g lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco o 120 di lievito madre)
150 g zucchero
100 ml acqua
80 g latte
10 tuorli (medi (200g.))
arancia (buccia grattuigiata)
1 cucchiaino estratto di vaniglia (naturale)
150 g burro (morbido)
Per la glassa
200 g cioccolato fondente al 65%
200 g panna fresca liquida (non zuccherata)
20 g burro
q.b. granella di zucchero
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