El cim-i-tomba és un plat clàssic de la cuina marinera de Tossa de Mar. Ricard Salvador, del restaurant “Mestre d’aixa” i membre del Col·lectiu Cuina Tradicional Tossenca, ens ensenya com elaborar dues versions: la tradicional, la que cuinaven els pescadors tossencs tant en mar com en terra; i una versió més moderna, més adaptada a la restauració comercial.
Activitat en el marc del cicle "Mestres i mestresses dels fogons a l'Espai del Peix", dins del programa Memòria Viva del Museu de la Pesca
Негізгі бет Ойын-сауық La cuina del cim-i-tomba, amb Ricard Salvador. Mestres dels fogons
Пікірлер