Sante parole. Pensavo di essere l'unico cameriere al mondo con una camicia di ricambio appresso!
@Frachef
5 жыл бұрын
Per fortuna ce ne sono tanti, dai :)
@Cicalonion
5 жыл бұрын
Mi permetto di aggiungere: il cameriere che viene al tavolo dopo aver spento il sigaro sigaretta o essersi fatto il bagno nel dopobarba è veramente un distruggi-clientela.
@Frachef
5 жыл бұрын
ahahahahah Già :)
@graziapignato3729
5 жыл бұрын
Questa è una magnifica tirata di orecchie fantastica sei grande mi fa molto piacere che hai toccato un argomento così importante grazie
@Frachef
5 жыл бұрын
Guarda, alla fine è più che altro marketing, perché molti non si rendono conto di quanto incida sulla fidelizzazione (e in parte anche sul new business).
@felyc.1239
4 жыл бұрын
sei un grande.. ! competenza al top👍🙌👏
@Frachef
4 жыл бұрын
😊
@Laricepino
5 жыл бұрын
Vero chef , e comunque che fatica che fanno le guardarobiere , perché hanno troppo lavoro nei suoi reparti , e per i cuochi passa che va . Tanto se puoi cambiare il grembiule una volta al giorno. Si i titolari di Hotel ecc dovrebbero tenerci di più alla pulizia del personale, cosa sempre approssimativa. Fai corsi per haccp e poi tutto a caso , solo velocità nel metterti in linea . Sono pienamente d accordo con lei chef , dovremmo farci capire di più. Un saluto Ennio
@Frachef
5 жыл бұрын
Vabbè, auguriamoci di meglio per il futuro :)
@destroy-tl7oz
5 жыл бұрын
Verissimo chef mi è capitato un sacco di volte... Addirittura un cliente pensava quando ha visto il titolare vestito in maniera "normale" che lavorasse all acquafan
@Frachef
5 жыл бұрын
:D :D :D Ognuno riceve ciò che si cerca :)
@cursos7119
5 жыл бұрын
Verissimo !
@Frachef
5 жыл бұрын
:)
@lucacolonnesi
Жыл бұрын
Ahhh finalmente quacuno contrario a bracciali e anelli!!! Peersonalmente porto i capelli lunghi, ma sempre raccolti e ordinati come una donna e evito anelli e bracciali pur essendo un orafo. Tanti cuochi vedo che se ne sbattono di questi presidi fondamentali.
@Frachef
Жыл бұрын
Già 😊
@Vrilli
5 жыл бұрын
Spettacolo
@Frachef
5 жыл бұрын
:)
@andrearizzitano5981
3 жыл бұрын
Le racconto un piccolo aneddoto: nella mia cittá c'era una trattoria romana che preparava solo 3 primi ovvero cacio e pepe, carbonara e matriciana, aveva anche qualche secondo ma in generale era un locale molto rustico. Il punto è che nessuno sapeva come si chiamava veramente il locale perchè tutti lo chiamavano: "il sudato" infatti il cuoco/proprietario era perennemente sudato sia in faccia che sul corpo. Faceva la migliore carbonara della zona e anche se tutti i clienti ironizzavano sulla sua pulizia la veritá è che faceva abbastanza schifo. Quindi anche se questo locale andava bene da tanti anni nessuno puó sapere quanto in piú avrebbe lavorato se il proprietario si fosse curato di piú.
@Frachef
3 жыл бұрын
Già, proprio così :) Proprio questo dico ai ristoratori coi quali collaboro: "sappiamo ciò che prendiamo, ma non sappiamo ciò che stiamo perdendo!" Grazie per la testimonianza, Andrea :)
@elisasimonelli8052
5 жыл бұрын
Le unghie lunghe in un uomo col nero sotto. Non solo nella ristorazione. 😲
@Frachef
5 жыл бұрын
Elisa, lasciamo stare quell'aspetto :p
@elisasimonelli8052
5 жыл бұрын
@@Frachef lasciamo stare!?? È davvero un indicatore di molto di una persona, secondo me. Lavoro in tutt'altro ambito, ma inorridisco quando mi interfaccio in una riunione con una persona e noto che ha le unghie lunghe e soprattutto nere. Vale anche per le donne eh... Solo che spesso con lo strato di smalto non si nota cosa c'è sotto, male male, vanno pulite!!
@Frachef
5 жыл бұрын
Sì, il "lasciamo stare" era provocatorio :)
@elisasimonelli8052
5 жыл бұрын
@@Frachef sì sì, certo, ho colto la provocazione. Ma è davvero un aspetto che mi infastidisce, forse sono in fissa. Se uno suda molto in un ambiente caldo è probabile che non possa fare nulla in sè perché mancano i condizionatori (se non richiedere che vengano messi), ma ci sono alcune trasandatezze che dipendono solo da noi stessi. Per cambiare discorso, ne approfitto per farti i complimenti: trovo i contenuti dei tuoi video molto interessanti.
@Frachef
5 жыл бұрын
Grazie :)
@fraluppolo2652
5 жыл бұрын
Sono d'accordo quasi su tutto, tranne che sul non dobbiamo sudare, capisco che non è una bella cosa nel ristorante, però la sudorazione è una funzione fisiologica dell'organismo umano e non la si può bloccare, se stai in divisa, fuori ci sono 36 gradi con umidità all' 80% e devi correre come un dannato per per almeno dieci ore, magari in una cucina che è una topaia è praticamente impossibile non sudare.
@Frachef
5 жыл бұрын
Ma io non dicevo che non si deve sudare se viene da sudare, io intendevo dire che si devono creare le situazioni di confort per cui non viene da sudare. Ovvio che bloccare il sudore non va bene :)
@RacingVirus
5 жыл бұрын
Le cameriere con eccessivo profumo secondo lei chef vanno bene o no?
@Frachef
5 жыл бұрын
Meglio l'eccessivo profumo, che l'eccessivo odore di sudore o di aglio in bocca :p :p :p
@lisamelegari913
5 жыл бұрын
Verissimo,chef io sto aprendo un bar/ cucina ho una fifa tremenda ( paura) io sono la cuoca e mi interessano tantissimo i tuoi consigli
@Frachef
5 жыл бұрын
In bocca al lupo per la tua prossima attività :)
@numavellani2517
5 жыл бұрын
1:56 ben detto
@Frachef
5 жыл бұрын
Una giusta e mille cazzate :p :p :p
@5otam854
4 жыл бұрын
Linea di pensiero perfetta,purtroppo molti ristoratori in italia hanno però la stessa idea sui tatuaggi ed aimè non sono d accordo...si può essere tatuati anche in faccia ma essere puliti e professionali allo stesso tempo...motivo la quale non trovo lavoro in cucina in italia (specialmente al sud) chef che ne pensa lei?
@Frachef
4 жыл бұрын
yaffio _ che ti auguro in bocca al lupo, tutto si sistemerà 😊
@francescolopiparo1666
5 жыл бұрын
Peccato che non posso mettere più di un like
@Frachef
5 жыл бұрын
Uno è più che sufficiente e ti ringrazio :)
@tuttoapostograzie
5 жыл бұрын
Hai detto “cazzo”. 🤣😂😂😃🤣😀😄😜🤪😁😆😅😝
@Frachef
5 жыл бұрын
Figa, non me ne sono accorto :p :p :p :p
@sandromartin6153
5 жыл бұрын
IL PROBLEMA DEL SUDARE E VERO PERO E FISIOLOGICO, PERO SI PONE PRINCIPALMENTE D ESTATE , ED IN LOCALI DI BASSO LIVELLO CHE NON HANNO NEMMENO A DISPOSIZIONE UN IMPIANTO DI CONDIZIONAMENTO DELL ARIA , QUINDI QUI STA AL TITOLARE DEL RISTORANTE PREDISPORRE IL LOCALE IN MODO CHE L ARIA SIA FRESCA ANCHE D ESTATE ALL INTERNO DEL LOCALE CON APPOSITE APPARECCHIATURE REFRIGERANTI SIA IN CERTE AREE DELLA CUCINA ( TIPO LA PASTICCERIA) SIA E SOPRATTUTTO IN SALA ...
@Frachef
5 жыл бұрын
:)
@matteodebernardis6218
5 жыл бұрын
Io personalmente ho avuto ed ho tutt'ora problemi nella cura del mio corpo, ciò nonostante lo ammetto, sono coscente e so' quanto sia importante in generale, figuriamoci in un ristorante !
@Frachef
5 жыл бұрын
Grazie per il feedback :) Buona vita :)
@jubifam4092
5 жыл бұрын
non mi è chiaro il passaggio a 2:56 "passi ancora..."
@Frachef
5 жыл бұрын
Quello che voglio dire è che a volte le donne vestendosi senza alcuna divisa o uniforme, scelgono cose che comunque le identifica, mentre gli uomini no. Ovviamente sono possibili le eccezioni, ma spesso è così. Gli uomini, anche se titolari o responsabili, una divisa in un ristorante la dovrebbero portare comunque. Magari più bella, ma dovrebbero averla.
@speziolina
5 жыл бұрын
Vogliamo parlare di quelli che vanno in bagno/toilette e manco si lavano le mani??!
@tuttoapostograzie
5 жыл бұрын
speziolina io ce l’ho pulito.
@Frachef
5 жыл бұрын
Lasciamo perdere... :p
@gustavmahler957
4 жыл бұрын
Bravo! Temi importanti. Aggiungerei che la ristorazione in generale rischia di ridurre il suo fatturato anche per queste ragioni.
@Frachef
4 жыл бұрын
Comunque, fortuna che ristoranti e persone professionali esistono, tendiamo a concentrarci su quelli :)
@Vincenzo.Saporito
5 жыл бұрын
Nooooo...chef!? Ha detto C@##o!😂
@Frachef
5 жыл бұрын
No, dai, sul serio? :D :D E che cazzo! dovrei proprio parlare meglio :p :p
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