La segunda Master Class del 6º Curso Benéfico de Corte de Jamón organizado por AGACUJ y la Asociación Reyes Magos de Chiclana fue a cargo de Fran Martínez, cortador profesional con más de 20 años de experiencia, en la que nos habló sobre la diversidad en el corte de jamón.
Fran aprendió a cortar jamón hace más de 20 años y corta de una manera diferente, ya hace unos meses subimos este video mostrando su forma de cortar: • Corte de jamón by Fran...
A través de su ponencia además de mostrarnos esta forma de cortar y explicarnos cómo surgió y las ventajas que tiene, consiguió motivarnos y desmontar algunas creencias que nos limitan a la hora de cortar.
Su visión se basa en una fórmula que él mismo mostró y que no dejó a nadie indiferente.
Aquí os dejamos su master class completa, esperamos que la disfrutéis.
Gracias Fran Martínez por recordarnos que nunca debemos dejar de soñar 💚
Негізгі бет La Diversidad en el Corte de Jamón: Fran Martínez
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