Bienvenidos a nuestro podkast de Mundo Hosteka, donde exploremos la inspiradora historia de Edwin Castro Saona, un emprendedor peruano que ha conquistado la escena gastronómica en Madrid, España. Edwin, nacido en Virú, La Libertad, Perú, es el décimo de doce hermanos, todos emprendedores y muchos de ellos vinculados a la cocina. Desde joven, Edwin encontró su pasión en las cocinas profesionales de Lima, y en 2008 emigró a España con un sueño: abrir su propio restaurante y compartir su amor por la cocina chino-peruana, conocida como "chifa".
Hoy, Edwin lidera una exitosa cadena de chifas peruanos en Madrid, destacándose en el exigente mercado gastronómico europeo. Su restaurante, Chifa Doromari, no solo ha ganado popularidad, sino también prestigiosos reconocimientos como el Premio Europeo de Tecnología e Innovación y el título de Chef Revelación en España. Edwin también ha representado su arte culinario en eventos internacionales y ha sido entrevistado en diversos medios de Perú, Estados Unidos, Bélgica y México.
En este episodio, Edwin nos cuenta sobre su trayectoria, los desafíos que ha enfrentado y sus ambiciosos planes, incluyendo un intento de romper el récord Guinness con el chaufa más grande del mundo, pesando 4,500 kilos. ¡Únete a nosotros para descubrir cómo Edwin Castro Saona ha llevado la cocina peruana a nuevos horizontes en Europa!
Негізгі бет La Inspiradora Historia de Edwin Castro y su Imperio de Chifas en Madrid🍽️
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