La Pastiera quest'anno la fai tu! Con gli strumenti giusti è davvero semplice e divertente. Cosa aspetti? è #facilecondecora
Ingredienti:
500 g di farina | 250 g di burro | 3 uova | mezza bustina di lievito per dolci | 1 pizzico di sale | 1 cucchiaio di latte.
Ingredienti Ripieno:
600 g di grano precotto | 600 g di ricotta (vaccina o di pecora a piacere) | 500 g di zucchero | 420 ml di latte parzialmente scremato | 40 g di strutto o burro | 6 uova intere + 1 tuorlo
| 1 cucchiaino di cannella in polvere | la scorza grattugiata di un limone | aroma fiori d’arancio | aroma vaniglia | 200 g di frutta candita (arance, cedro).
Preparazione:
Prepara la base della frolla impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido. Avvolgi il composto nella pellicola e riponi in frigorifero per almeno 1 ora. Versa il latte in una casseruola, aggiungi il grano precotto e lo strutto o il burro. Grattugia la scorza di un limone non trattato e mescola bene gli ingredienti. Porta ad ebollizione a fuoco lento e mescola fino ad ottenere una crema densa e piuttosto rappresa (se preferisci un ripieno liscio e cremoso, puoi sminuzzare le bucce di grano utilizzando un frullatore ad immersione). Una volta pronta la crema di grano versala in una ciotola capiente e lascia intiepidire. Intanto lavora le uova con la ricotta setacciata, lo zucchero, la cannella e gli aromi, fino ad ottenere una crema piuttosto fluida e senza grumi. Unisci alla crema il composto con il grano, mescola ed aggiungi i canditi. Riprendi la pasta frolla e dividi l’impasto in due parti. Con una metà, seguendo le istruzioni della Griglia Tagliapasta, realizza la parte superiore della torta. Con l’altra metà, rivesti lo stampo con bordo svasato da 24 cm. Buca la base della frolla per una cottura uniforme, farcisci con il ripieno e ricopri con la decorazione. Inforna per circa 40 minuti in forno caldo a 180° C. Lascia raffreddare bene nello stampo. Una volta freddo, rimuovi il dolce dallo
stampo e spolverizza con lo zucchero a velo.
Ingredients:
500 g of flour | 250 g of butter | 3 eggs | half a sachet of baking powder | 1 pinch of salt | 1 tablespoon of milk.
Filling Ingredients:
600 g of precooked wheat | 600 g fresh ricotta cheese (cow’s milk or sheep’s milk to taste) | 500 g of sugar | 420 ml of semi-skimmed milk | 40 g of lard or butter | 6 whole eggs +
1 yolk | 1 tsp of ground cinnamon | the grated rind of a lemon | orange blossom flavor | vanilla flavor | 200 g of candied fruits (oranges, cedar).
How to make it:
Prepare the base of the pastry: mix all the ingredients, knead the dough quickly and let it rest for 1 hour in the refrigerator wrapped in cling film.
Pour the milk into a saucepan, add the pre-cooked wheat and lard or butter. Grate the zest of a lemon and mix everything well. Boil over low heat and mix until you get a thick cream (if you prefer a smooth and creamy filling, blend the wheat husks using a blender). Once the cream of wheat
is ready, pour it into a large bowl and let it cool. In the meanwhile, work the eggs with the sifted ricotta, the sugar, the cinnamon and the flavor, until you get a fluid cream without lumps. Combine the ricotta cream with the wheat, mix well and add the candied fruits. Take the shortcrust
pastry and cut it into two pieces. With one half, make the top of the tart following the instructions of the Crust Cutter. Using the other half of the shortcrust pastry, cover the 24 cm mold with flared edges. Punch the base of the shortcrust pastry with the Piercing Roller to allow for an even
baking. Add the filling, cover it with the top of the tart and bake in hot oven for about 40 minutes at 180° C. Let it cool in the mold. Once cold, unmold the cake and sprinkle it with icing sugar before serving.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль La Pastiera di Decora - A typical Easter dessert
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