Arriva la Pasqua ed è tempo di pastiera ecco la nostra versione cotta in forno a legna.
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Ricetta completa ingredienti:
Pasta frolla
♦️1kg farina “00”
♦️400gr burro
♦️400gr zucchero a velo con un baccello di vaniglia all’interno
♦️8/10 tuorli uova
♦️2/3 uova intere
♦️limone arancia grattugiati
Per il ripieno:
Se come noi volete utilizzare il grano tenero secco ecco i passaggi
🔸500gr grano tenero mettere a bagno per 3 giorni cambiare l’acqua tutti i giorni.
Passati i tre giorni scolatelo e mettetelo a bollire per 15min in 800ml d’acqua.
Dopodiché scolatelo di nuovo e rimettere sul fuoco con 1/2L latte 1 cucchiaio sugna 1cucchiaino cannella 1 pizzico sale 1 buccia di limone 1 bacca di vaniglia cuocere finché non si addensa.
Fate raffreddare e aggiungere al resto del ripieno cioè:
🔸500gr ricotta di pecora
🔸400gr zucchero
🔸150gr cedro e arancia canditi
🔸6 uova
🔸1 fiala millefiori
🔸1 fiala fiori di arancio
🔸limone e arancia grattugiati
🔸500gr crema pasticciera a vostro piacere. (ingrediente a piacere potete anche non aggiungere)
Cottura:
🔺Forno preriscaldato 200 gradi per circa 45 min.
Негізгі бет La Pastiera. Ricetta completa a modo mio.
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