Établi à Meinier, Anthony Desbiolles pratique ce mode d’élevage avec son oncle Philippe (dont le fils, Clément, prendra bientôt la succession). De la mi-mai à la mi-octobre, ils emmènent leurs 260 têtes en estivage sur les prairies du Salève. «En 1997, mon père, Pascal, élevait des laitières avec son frère. Comme ils voulaient passer à la viande, mon oncle s’est rendu dans le Massif central pour acheter des Aubrac. Il en a gardé huit pour lui. Quand elles sont descendues du camion, mon père et mon grand-père ont eu un coup de cœur. Elles leur rappelaient les Simmenthal qu’ils avaient eues auparavant. Les Aubrac possèdent de nombreuses qualités. Elles sont très maternelles. L’année suivante, ils sont donc retournés en France et ils ont ramené 60 génisses portantes et un taureau. Je perpétue cette passion familiale », explique le jeune éleveur.
Conjuguant à la fois élégance et rusticité, ces vaches offrent un très bon rendement laitier. Les Desbiolles gèrent l’intégralité des maillons de l’élevage, de l’insémination (ou du taureau) en passant par le veau, neuf mois plus tard, jusqu’au moment où ce même animal devenu adulte donnera naissance à sa propre descendance.
«Notre préoccupation principale est que les bêtes soient et restent en bonne santé. Nous les surveillons en permanence afin d’éviter tous problèmes », ajoute Anthony Desbiolles. Rencontré sur l’alpage, il insiste sur les dimensions d’entretien du paysage et de favorisation de la biodiversité qu’apporte ce type d’élevage. Ces vaches empêchent en effet la reforestation. En revanche, le Salève étant très fréquenté par les promeneurs, des règles de prudence doivent être respectées par rapport à ces mères qui protègent leurs petits. Les déchets et le maintien de la fermeture des clôtures représentent des points à surveiller.
Propos vidéo recueillis par Fabienne Bruttin
Pour en savoir plus et approfondir le sujet : www.vachemere.ch
L’Agence d’information agricole romande AGIR dévoile ces jours une série de capsules vidéo sur des éleveurs romands de vaches allaitantes. A découvrir sur sa chaîne KZitem
Негізгі бет La race Aubrac : une passion transmise de père en fils, avec Anthony Desbiolles
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