Un de mes gâteaux préférés.Parfait pour fêter un anniversaire! Ou juste pour le plaisir ...
Pour la recette du véritable fraisier et sa crème diplomate, il nous faut:
🍰 Ingrédient:
- la génoise souple et dorée: 3 oeufs, 100g de sucre, 65g de farine, 35g de maïzena
- le sirop d'imbibage: 15g de jus de citron jaune, 15g de jus de citron vert, 25g de sucre, 4g d'eau
- la compotée de fraises fraiches : 400G de fraises, 20g de jus de citron, 40g de sucre et 4 feuilles de gélatine
- la crème diplomate onctueuse: 400g de lait demi écrémé, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d'oeuf, 65g de sucre, 35g de maïzena, 3 feuilles de gélatine, 35g de beurre, 160g de crème liquide entière, 110g de mascarpone
🥣 Matériel: récipient amzn.to/4brVtPj , casserole amzn.to/3Kg6QOk , batteur electrique amzn.to/3QWup2s , mixeur plongeant amzn.to/3QWup2s , papier de cuisson amzn.to/4bqWFT6 , moule à manquer amzn.to/3ypG2Zm , thermomètre de cuisson amzn.to/3QT5r4b , maryse amzn.to/3QWEXyx , fouet amzn.to/4arydQg , spatule amzn.to/4bzuKAv , verre doseur amzn.to/3WMB2s2 , balance amzn.to/3Kg6QOk, pinceau pâtisserie amzn.to/45cjc3I
⚠️ Préchauffer le four à 180°C
Bien surveiller la cuisson car celle -ci peut varrier selon le type de four et du plat de cuisson
🇬🇧 For this recipe, we need:
🍰 Ingredients:
- the sponge cake: 3 eggs, 100g sugar, 65g flour, 35g cornflour
- the soaking syrup: 15g yellow lemon juice, 15g lime juice, 25g sugar, 4g water
- strawberry compound: 400g strawberries, 20g lemon juice, 40g sugar and 4 gelatin sheets
- crème diplomate: 400g semi-skimmed milk, 1 vanilla pod, 4 egg yolks, 65g sugar, 35g cornflour, 3 gelatine leaves, 35g butter, 160g whole cream, 110g mascarpone cheese
🥣 Equipment: container amzn.to/4brVtPj , saucepan amzn.to/3Kg6QOk , electric mixer amzn.to/3QWup2s , hand blender amzn.to/3QWup2s , baking paper amzn.to/4bqWFT6 , mould amzn.to/3ypG2Zm , baking thermometer amzn.to/3QT5r4b , maryse amzn.to/3QWEXyx , whisk amzn.to/4arydQg , spatula amzn.to/4bzuKAv , measuring glass amzn.to/3WMB2s2 , scales amzn.to/3Kg6QOk , pastry brush amzn.to/45cjc3I
⚠️ Preheat oven to 180°C.
Keep a close eye on the cooking time, as it may vary depending on the type of oven and baking dish.
Translated with DeepL.com (free version)
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль La recette INRATABLE du Fraisier 🍓 ( creamy strawberry cake )
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