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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich frischen Lachs kalt räuchere.
Ich benutze einen Rauchgenerator mit Buchenholzspäne 3-5 mm und eine 57er Weber Kugel.
Das Ganze dauert über 4 Tage.
So, nun viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
24 h beizen,
abwaschen, abtupfen,
12 h mit Gin durchbrennen
10 h räuchern
14 h im Kühlschrank ruhen
10 h räuchern
14 h im Kühlschrank ruhen
FERTIG!
Zum Beizen benötigen wir pro 1000 g Lachs...
100 Gramm Meersalz
50 Gramm Zucker
1,5 TL schwarzen Pfeffer
Handvoll Dill
Zubereitung, siehe Video.
Richtig geiles Salz findet Ihr bei...
saltsoul.store/
Негізгі бет Lachs kalt geräuchert
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