Μια συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου
ΥΛΙΚΑ
600 γρ. φασολάκια στρογγυλά
45 γρ. ελαιόλαδο + 45 - 60 γρ.
180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
500 γρ. πατάτες baby (κομμένες στη μέση)
15 γρ. πελτέ τομάτας
500 γρ. τομάτα κονκασέ
360 γρ. ζωμό λαχανικών
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο)
45 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο
Φρέσκο ψωμί ή παξιμάδια για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον πελτέ, την τομάτα κονκασέ και το ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Βάζουμε τα στρογγυλά φασολάκια και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 20 - 25 λεπτά με μισόκλειστο καπάκι.
Παράλληλα προσθέτουμε στο μούλτι την πιπεριά Φλωρίνης, το μαϊντανό, το σκόρδο και 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά σε μορφή πάστας.
Δοκιμάζουμε τα φασολάκια και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Μόλις τα φασολάκια είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε το μείγμα με την πιπεριά Φλωρίνης το ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 - 3 λεπτά.
Αποσύρουμε από την εστία, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, γαρνίρουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
#StarKoukou #LabrosVakiaros #syntagi
Δείτε επίσης:
Νηστίσιμο Burger Με Μπιφτέκι Ρεβυθιού και Αβοκάντο
• Νηστίσιμο Burger Με Μπ...
Καλαμάρια με Πατάτες Γιαχνί
• Καλαμάρια με Πατάτες Γ...
Λεμονάτος Αρακάς Με Γαρίδες Και Μυρωδικά
• Λεμονάτος Αρακάς Με Γα...
Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο www.star.gr/tv/
Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο KZitem
Негізгі бет Λαδερά Φασολάκια Με ‘Πέστο’ Από Πιπεριά Φλωρίνης | 8.4.2020
No video
Пікірлер