Lapin Marttojen Anna-Liisa Tikkanen ja toimittaja Juha Mäntykenttä tekevät muodoltaan erilaista soikeaa eli perunaa sitä ruokaa ihan oikeaa.
Hasselbackat lehtipersiljakastikkeella
4 kpl isoja jauhoisia perunoita, esim. Rosamundaa (800 g)
0,5 dl rypsiöljyä
suolaa
Lehtipersiljakastike:
1 ruukku lehtipersiljaa
2 valkosipulinkynttä
1 sitruunan raastettu kuori
2 tl sitruunamehua
1 dl rypsiöljyä
n. ½ tl tl suolaa
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese perunat hyvin. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi
niin, että ne jäävät alaosastaan kiinni.
Pane perunat öljyttyyn uunivuokaan viiltopuoli ylöspäin. Sivele pinnat öljyllä ja mausta
suolalla. Kypsennä perunoita uunin keskitasolla 45-60 minuuttia.
Tarkista perunoiden kypsyys. Voit voidella perunoita öljyllä muutaman kerran paistamisen
aikana.
Valmista kastike. Hienonna lehtipersilja ja valkosipulinkynnet. Sekoita ne kulhossa
sitruunan kuoriraasteen, mehun ja öljyn kanssa. Mausta suolalla. Annostele
lehtipersiljakastiketta perunoiden päälle ja anna maustua hetki ennen tarjoamista. Tarjoa
perunat liha- tai kalaruokien kanssa.
Негізгі бет Lapin Martat ja Mäntykenttä: Hasselbackan perunat
Пікірлер