Nessa lasanha, o palmito substitui a tradicional massa tão comum em receitas assim. O recheio é de frango e o molho tem o diferencial da castanha de caju.
LASANHA DE PALMITO
Ingredientes:
300 gramas de palmito em lâminas
400 gramas de frango cozido, desfiado e temperado
100 gramas de tomate picado (sem semente)
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
açafrão
colorau
cominho
orégano
cheiro-verde
15 ml de azeite
sal
pimenta do reino preta
100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
Ingredientes para o molho:
100 gramas de castanha de caju
500 ml de água
1 colher de sopa de manteiga
noz-moscada
sal
Comece fazendo o molho. No liquidificador, bata a água com as castanhas por uns 3 minutinhos. Aqueça uma panela e derreta a manteiga. Coloque o molho e mexa. Quando levantar fervura, deixe mais uns dois minutos no fogo e acrescente o sal e a noz-moscada ralada. Reserve.
Faça o recheio. Numa panela, refogue levemente o alho no azeite e, em seguida, a cebola. Acrescente o tomate, espere um pouquinho, e já inclua os temperos de sua preferência. Inclua o frango. Refogue um pouco e ponha o cheiro-verde. Misture e não esqueça de acertar o sal.
Numa travessa, coloque uma camada de molho. Depois, uma camada de palmito. Acrescente um pouco de recheio, mais palmito e mais uma parte de molho. Volte a colocar o frango, palmito e molho. Por cima o queijo parmesão e a pimenta moída. Leva para o forno para gratinar.
Bom apetite!
Негізгі бет Lasanha de palmito pode ser uma opção para seu almoço
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