La corretta informazione alimentare è un diritto dei consumatori sancito dalle leggi europee per mettere ognuno nelle condizioni di fare scelte consapevoli. Le frodi alimentari costituiscono una violazione di queste leggi a scopo di lucro, poiché forniscono informazioni non corrette con l’intenzione di ingannare i consumatori.
A livello europeo si stima che le frodi producano un danno economico fino a 12 miliardi di euro l’anno. I prodotti ittici sono uno dei comparti più a rischio di frode. Lo sviluppo del commercio a livello globale ha segnato un aumento delle frodi commerciali dei prodotti ittici freschi e di quelli preparati/trasformati.
Un'introduzione al tema delle frodi alimentari nei prodotti ittici in questo video della serie «IZSVe Scienza», realizzato dal Laboratorio comunicazione dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.
Негізгі бет Le frodi alimentari nei prodotti ittici
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