Dal caratteristico colore verde giada, intenso e profumato, il tè matcha è sempre più conosciuto anche in occidente. Tipico delle cerimonie giapponesi, è molto utilizzato anche per la meditazione buddhista, perché in grado di stimolare il rilassamento cerebrale mantenendo, però, uno stato vigile della mente, grazie alla tianina. È ricco di antiossidanti e polifenoli, minerali, vitamine A B C E e K, ha proprietà drenanti e stimolanti del metabolismo. Proprio per il suo colore così vivo, è diventato un ingrediente apprezzato nella cucina moderna per dolci, pane e smoothies, ma si trova anche come cappuccino cremoso e tiramisù.
Intervista di Silvia Valenti
Негізгі бет Le proprietà del tè Matcha
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