Heb je een wok?
Ja? Maak dit dan gewoon.
Niet zeiken, gewoon lekker eten.
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Vlees
Ingredienten
15 gr gedroogde Judasoren
400 gr varkenshaas, in dunne repen
1 el Shoaxing kookwijn
1 el sojasaus
1/2 tl witte peper
Snuf zout
Snug MSG
2 tl maizena
1 Gooi je gedroogde Judasoren in een bak en gooi er genoeg water bij dat ze onder staan en laat 15 minuten hydrateren. Na 15 minuten in plakken snijden.
2 Gooi je gesneden varkenshaas in een bak en zet onder water en was goed. Gooi alles door een vergiet en druk al het water eruit. Gooi je vlees terug uit een bak en gooi er je Shoaxing kookwijn bij met je sojasaus, witte peper, zout en MSG en je maizena. Alles goed mengen met elkaar.
Saus
Ingredienten
2 el Shaoxing kookwijn
2 el sojasaus
1 tl witte peper
1 Meng alles met elkaar
Roerbak
Ingredienten
60 ml sesam olie
3 eieren, opgeklopt met snuf zout
2 plakjes gember
150 gr gemengde paddestoelen, gesneden
2 lente uien, dun gesneden
1/4 tl MSG
Zout en peper naar smaak
1 Eieren klutsen met een snuf zout en 15 minuten laten staan. Zet na 15 minuten een wok op totdat hij rookt. Gooi er 2 el sesamolie in en laat rond gaan in de pan. Gooi je eieren in de hete wok en laat 10 seconde staan. Roer nu alles door elkaar totdat je mooie roerei krijgt en bak je ei totdat hij bijna gaar is. Haal je eieren eruit.
2 Maak je wok schoon en gooi er 1 el sesamolie in en laat heet worden. Gooi er 1 plak gember erbij gevolgd door je vlees en bak je vlees totdat het niet meer roze is. (Bak je vlees in 2 etappes)
3 Gooi al je vlees bij je eieren die je apart hebt gezet.
4 Snij al je paddestoelen in de gewenste stukken en hak je lente uien dun. Maak je wok schoon en gooi er nog 1 el sesamolie in en laat heet worden. Gooi je andere plak gember erbij samen met je verse gehakte paddestoelen en bak alles 2 a 3 minuten mee. Nu gooi je je gehydrateerde paddestoelen erbij samen met je gesneden lente uien en bak alles 30 seconde mee.
5 Gooi nu alles in je wok wat je net gebakken hebt en meng alles door elkaar. Gooi je saus er ook bij en breng goed op smaak met zout en witte pepper.
Chinese pannenkoekjes
Ingredienten
280 gr bloem
100 ml heet water
100 ml koud water
Bakje sesamolie om te kwasten
Beetje Hoisin saus
1 Doe je bloem in een bak en gooi er langzaam je hete water bij terwijl je met een vork zachtjes roert. Doe nu langzaam je koude water erbij en blijf roeren.
2 Gooi wat bloem op je werkbank en doe je ruwe deeg erbij. Kneed er in 5 minuten een gladde bal van en laat 30 minuten rusten onder een vochtige doek.
3 Rol het deeg in een lange worst en snij er 12 gelijk stukken van. Bol je deeg op en rol een bal uit tot een dikte van 0,5 cm. Rol zo alle stukken uit. En smeer de bovenkant in met wat sesamolie
4 Leg 2 cirkels op elkaar en rol ze dun uit met een diameter van 20 cm.
5 Zet een grote ijzeren pan op op medium vuur en gooi je uitgerolde deeg erin en laat 1 kant 1 minuut bakken. Draai om en laat de andere kant ook 1 minuut bakken. Haal uit de pan.
6 Pel de 2 veegjes voorzichtig van elkaar af en gooi op een bord en dek af met een schone doek.
7 Herhaal dit met alle stukjes deeg.
8 Gooi wat van je Moo Shu op je pannenkoek, gooi er wat hoisin saus op en dubbel vouwen maar en klaar voor je mond.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Lekkerste Chinese Roerbak? MOO SHU PORK! | EtenmetNick | How to
Пікірлер: 60