Lentils are better than meat in this easy way with eggplant!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Ingredients:
One cup (200 grams) red lentils, washed and soaked for 20 minutes
Two potatoes (400 grams), diced
Two eggplants (400 grams), diced
Olive oil
Salt
Black pepper
Paprika
Onion powder
Garlic powder
Vegetable oil
One onion (250 grams), chopped
One tbsp (15 grams) garlic, minced
One tbsp (15 grams) ginger, minced
Hot peppers (to taste)
One cup (250 ml) tomato puree
One tbsp cumin
One tbsp coriander
One tbsp paprika
Half a tsp black pepper
Half a tsp turmeric
Four cups water
One fourth of a cup chopped coriander
Melted butter
Instructions:
Preheat the oven to 400°F (200°C).
Line a baking tray with parchment paper.
In the tray, place diced potatoes and eggplants.
Drizzle olive oil over vegetables and season with salt, black pepper, paprika, onion powder, and garlic powder.
Bake for 15 minutes.
In a wok or pot, heat vegetable oil.
Add chopped onion and sauté until translucent.
Stir in minced garlic, ginger, and hot peppers.
Pour in tomato puree and add cumin, coriander, paprika, black pepper, and turmeric.
Sauté everything for 5 minutes.
Add the soaked lentils and season with salt.
Pour in water and cook over medium heat for 20 minutes.
Add the roasted eggplant and potatoes to the lentil mixture.
Cover and simmer for an additional 10 minutes.
Garnish with chopped coriander.
Serve in bowls, drizzle with melted butter and paprika.
Enjoy with bread or rice.
Note: Adjust seasoning according to taste preferences.
المكونات:
كوب واحد (200 جرام) من العدس الأحمر المغسول والمنقوع لمدة 20 دقيقة
حبتان من البطاطس (400 جرام)، مقطعة إلى مكعبات
حبتان من الباذنجان (400 جرام) مقطعة إلى مكعبات
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
فلفل أحمر
بودرة البصل
مسحوق الثوم
زيت نباتي
بصلة واحدة (250 جرامًا) مفرومة
ملعقة كبيرة (15 جرام) ثوم مفروم
ملعقة كبيرة (15 جرام) زنجبيل مفروم
فلفل حار (حسب الرغبة)
كوب واحد (250 مل) من بيوري الطماطم
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
أربعة أكواب ماء
ربع كوب من الكزبرة المفرومة
الزبدة المذابة
التعليمات:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
قومي بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
في الصينية، ضعي مكعبات البطاطس والباذنجان.
يُرش زيت الزيتون على الخضار ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.
نشويهن لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة أو قدر، سخني الزيت النباتي.
يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار.
نسكب معجون الطماطم ونضيف الكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم.
يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق.
أضيفي العدس المنقوع وتبليه بالملح.
يُسكب الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي الباذنجان المشوي والبطاطس إلى خليط العدس.
يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.
يُزيّن بالكزبرة المفرومة.
يُقدم في أطباق، ويُرش بالزبدة المذابة والبابريكا.
يقدم مع الخبز أو الأرز.
ملحوظة: نضبط التتبيلة حسب تفضيلات الذوق.
#delicious #tasty #yummy #vegetarian #lentils #eggplant
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Lentils are better than meat in this easy way with eggplant!
Пікірлер: 55